速冻蔬菜、保鲜蔬菜、脱水蔬菜国内市场价格走势分析(可研报告)

第一节 速冻蔬菜、保鲜蔬菜、脱水蔬菜国内市场重点企业产品价格比较

2010年脱水蔬菜价格行情 分析

第二节 速冻蔬菜、保鲜蔬菜、脱水蔬菜国内市场价格回顾

2009年脱水蔬菜价格

第三节 影响产品价格走势的因素 分析

一、原材料因素

2003-2007年我国蔬菜批发价格指数

从全国蔬菜批发价格走势来看，整体呈振荡上涨趋势。

从蔬菜生产价格指数来看，随着农药、化肥、塑料农膜等生产物料价格的上涨，蔬菜生产成本近几年呈上涨趋势。

因此，这些因素造成了国内速冻蔬菜、保鲜蔬菜、脱水蔬菜价格的上涨。

二、市场供需因素

农业部农情统计显示，2009年全国的蔬菜播种面积2.73亿亩，同比增加了494万亩；总产量6.02亿吨，同比增加2684万吨；人均占有量440多公斤，超出世界平均水平200多公斤。

目前我国已基本形成了华南冬春蔬菜、长江上中游冬春蔬菜、黄土高原夏秋蔬菜、云贵高原夏秋蔬菜、黄淮海与环渤海设施蔬菜、东南沿海出口蔬菜、西北内陆出口蔬菜以及东北沿边出口蔬菜8大蔬菜重点生产区域。

但是许多农产品大多是以鲜活形式上市的。这些农产品含水量高，如果不在产后及时进行保鲜加工处理，由于长途运输和销售过程中条件变化，会造成产品的老化、损伤和腐烂，不但不能体现其应有的商品价值，而且会造成不应有的损失。

发达国家农产品的产后损失很低，如粮食的损失率控制在1％以下，水果、蔬菜的损失率控制在1.7％～5％。而我国鲜活农产品产后损失巨大，如水果产后损失一般为20％～25％，蔬菜产后损失一般为25％～30％，水产品和畜产品产后损失也较高，就连贮粮量占全国总量80％的农村，其粮食产后平均损失率也达14.8％。因此，解决农产品产后的异地销售和非季节供应问题，特别是进入国际流通大市场，我国必须加强农产品保鲜加工技术的 研究 和有关成果的推广应用，大力发展农产品保鲜加工。

三、产品技术因素

美国等发达国家蔬菜采后商品化处理率达８０％以上，切割菜和净菜量占７０％以上。现代蔬菜采后保鲜处理和商品化处理技术、“冷链”技术、现代蔬菜加工技术等已广泛应用，并建立了完善的产业技术管理体系，蔬菜经产后商品化处理和深加工可增值２～３倍。而我国蔬菜商品化处理最近几年刚刚开始，商品化处理量仅占总产量的１０％，切割蔬菜保鲜等商品化处理几乎是一个空白，蔬菜产后贮运、保鲜等商品化处理与发达国家相比差距更大，尤其“冷链”技术更显薄弱。这些都成为了影响我国加工性蔬菜价格提升的重要因素。

第四节 速冻蔬菜、保鲜蔬菜、脱水蔬菜国内市场价格走势预测

未来国内速冻蔬菜、保鲜蔬菜、脱水蔬菜价格的变化仍然是以蔬菜价格的变化为基础的，整体上处于上涨趋势，但作为菜篮子工程的蔬菜价格并不会出现太大的涨幅，因此速冻蔬菜、保鲜蔬菜、脱

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