第一节 速冻芦笋项目产业投资机会 分析
一、政策支持情况 分析
受金融危机的影响，山西笋农毁笋严重，今年种植面积缩减为30万亩，而且芦笋加工企业的加工量也迅速下降，就拿芦笋加工企业比较集中的永济来说，2006年、2007年，当地芦笋加工量为4万多吨，而今年芦笋加工量仅有1万多吨，许多企业开工不足。
根据省芦笋协会的调查，目前，山西由于不再生产玻璃制瓶，许多芦笋生产企业所需的玻璃瓶包装只能从外省调运，无形中增加了生产成本，再加上道路交通运输成本不断加大，使许多企业即使想扩大生产，也是心有余而力不足。王玉旺说，现在山东、河北等地在不断加大芦笋种植的同时，还制定出不少的优惠政策，来吸引投资者办芦笋加工厂。由于这些省（市）临近大海，产品装船出口很方便，对靠出口为主的芦笋加工企业来说很具吸引力。当前，省内的芦笋加工企业正逐步往外省转移，到山东、河北等省发展。山西芦笋加工优势地位正在不断地丧失。
2010年年9月份，山西农科院与江西农科院签订了合作协议，根据协议，双方将在山西设立芦笋种苗 研究 机构，打造出属于山西自己的芦笋优良品种。
二、技术获得情况 分析
加强国际合作，是缩短我国在蔬菜采后加工领域与发达国家差距的必由之路，通过项目合作、引进技术与管理、人员培训、互访、信息交流等方式，了解国外在蔬菜采后加工领域的科研现状、发展方向、应用情况，有效利用发达国家的现有 研究 、管理成果与经验，可避免重复浪费，同时可提高我们的 研究 水平，将有助于促进我国蔬菜采后加工先进技术与装备的研发，提高企业的核心竞争力，走出一条具有自我创新发展之路。
三、市场机会 分析
目前，欧洲的蔬菜进口量占世界的55%，美洲的蔬菜进口量占世界的22%，而我国对这两个蔬菜进口大洲的出口量均不足其进口量的4%，市场开发空间很大。当然，我们在拓展欧盟及美国市场时，还应看到欧盟及美国市场对蔬菜的卫生、质量、安全要求很高，检测体系、标准和技术都相当成熟，技术性贸易壁垒是常见手段。因此，我国蔬菜生产、加工企业在制定进军欧盟及美国市场的策略时，应充分做好市场调研，密切关注欧盟及美国蔬菜进口标准，以及有关蔬菜进口的法律、法规的变化，及时了解和掌握各国新动向，建立质量可追溯体系，获得欧盟及美国市场准入证。
第二节 速冻芦笋项目产业投资前景 分析
一、速冻芦笋项目产业投资发展前景
我国芦笋资源丰富，不过已经有越来越的国外企业进入，对国内企业形成了不小的威胁，不过，国内企业也在芦笋协会、政策支持的良好环境下，正在扩大种植规模以及速冻生产线，产品正逐渐走向国外，得到一致好评。充分利用资源优势、提高速冻技术，未来投资前景良好。
二、中国速冻芦笋项目市场蕴藏的商机
芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，另外芦笋中含有特有的天门冬酰胺，及多种甾体皂甙物质，对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效，也有抗癌的效果，因此长期食用芦笋有益脾胃，对人体许多疾病有很好的治疗效果。
芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。冷藏保鲜先用开水煮一分钟，晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中，食用时取出。著名的芦笋菜肴有“鲜菇龙须”、“素炒芦笋”、“虾仁芦笋”、“芦笋溜肉片”、“芦笋煎鸡蛋”、“糖醋芦笋片”、“芦笋烧干贝”、“芦笋鲍鱼汤”。
芦笋在疾病治疗、日常食用中都有大量需求，我国拥有丰富的芦笋资源以及劳动成本等优势，只要做到合理运用资源，市场商机无限。
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