一、市场总量预测
目前我国人均消费糖果巧克力仅为0.7公斤，约为发达国家的1/10，国际人均水平的1/3。从增长速度上 分析 ，胶基糖（主要为口香糖）、巧克力增长强劲，硬糖、奶糖市场下滑，其他糖果稳中有升，糖制品 行业 总量保持可观发展速度。
二、市场结构预测
连续5年保持增长态势的糖果巧克力业，已成为我国食品工业中快速发展的 行业 。预计在今后数年内，我国糖果巧克力 行业 将保持8%左右的增长速度，高于全球糖果年均增长速度6个百分点。
糖果巧克力市场空间巨大，如果能够达到国际水平，那么我国糖果巧克力的市场供给总量将达到270万吨以上。
据专家介绍，我国糖果市场以15.3%的高速度增长，总产量达到98.5万吨，实现销售收入141亿元。目前主要的糖果制造商为阿尔卑斯、冠生园、箭牌、雅客、上好佳等。主要品牌销售基本上以上海、北京、广州等大城市为主，同时渗透到二线城市，其中上海以其独特的经济地位和强劲的消费水平成为中外企业必争之地和国内糖果巧克力市场最新动态的晴雨表。纵观今年上海市场，糖果巧克力新品呈以下特点：
首先是口感风味独特。如UHA悠哈特浓牛奶糖牛奶味特浓，香甜可口；阿尔卑斯巧克力夹心糖是乳脂糖中的佼佼者，浓浓的巧克力味令人回味无穷，糖体完整、颗粒均匀，细嚼有满嘴巧克力香味；申丰黑巧克力新装口味纯正，入口即化，有丝一般的感觉，和外资品牌巧克力相比性价比较高，经济实惠；大白兔棒棒糖是凝胶糖果的升级换代产品，有清香优雅的水果味，卡通造型，可嚼可含，适合青少年食用。
其次是讲求健康，追求保健。如曼妥思冰蓝和喔喔爽咽宝具有清凉润喉、清洁口腔的作用，乐天木糖醇口香糖，木糖醇含量占甜味料的50%以上，常嚼可以帮助牙齿防蛀。雅客V9维生素夹心糖富含人体需要的9种维生素，波力圆缘花生牛轧糖含有蛋白质等营养成分。
三是包装讲求个性。功能各异的包装新品不断出现，使人耳目一新。如不凡帝和乐天公司为了克服糖果潮湿问题，在密封包装上很下功夫，有的采取吸塑包装，有的采取枕形包装，有的采取复合纸包装，延长了保质期，不易返潮。俏诗妮杏仁巧克力采用木盒作为外包装，显得华贵典雅，而新型纸盒的采用使喔喔爽咽宝产品食用方便更加具有吸引力。一些产品在包装上还十分注意突出自身形象，如大白兔奶糖的包装，以前大白兔是附兔，现在改为立兔，全新的形象使得大白兔充满生机。
三、消费趋势预测
一是外形多样，适合各种场合食用。如板块式适合活动时食用，小棒式适用饮用牛奶时食用等。
二是制作师与设计师更加紧密地合作，使产品造型更为优美。
三是产品翻新，口味日益多样化，水果型、植物型将广为流行。
四是讲求营养，巧克力制品中的矿物质、维生素、生物碱和抗氧化剂含量将增加。
五是造型优美的巧克力将成为点缀居室的一种摆设和艺术品。
六是采用各种产品的组合式包装，以勾起人们的购买欲和品尝欲。七是巧克力博物馆作为普及巧克力知识的场所，将更多地涌现。
四、 行业 发展前景
近几年，随着中国巧克力消费市场的向上增长及良好的市场势态，巧克力发展到今天，在休闲消费越来越成为主流的情况下，巧克力已经成为品味和文化的载体。在当前休闲食品消费市场持续增长的形势下，巧克力 市场发展 前景颇被专家看好。
通过我国主要城市的消费行为和方式调查也表明，巧克力制品的销售态势正在走向理性与有序，正是因为有目标的消费选择造成了国内巧克力市场出现的价格与产量的相对稳定，有序的市场氛围提倡诚信，呼唤公平竞争，为进一步拓展未来市场巨大的潜在需求创造有利条件。
当前国内巧克力制品日渐高涨的消费态势对我国巧克力 行业 即是机遇又是挑战，即要满足巧克力高层次的消费需要；也不可忽视广大消费群体对巧克力风味制品的消费需求。为了满足不同档次和品位的消费需求其潜在的市场空间是十分巨大的。
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