第一节 项目 行业 活力系数评价
紫甘薯红色素项目 行业 活力系数评价
第二节 项目市场生命周期 分析
紫甘薯红色素项目 行业 生命周期 分析
第三节 项目市场进入壁垒 分析
1、技术壁垒
紫甘薯红色素是一种新型的天然色素，具有多种保健功能。但国内外对紫甘薯红色素的提取多采用常规提取方法，提取率低，而且存在有机残留。对紫甘薯红色素的纯化工艺还处于初级阶段。并且我国的紫甘薯红色素标准制定落后，普遍企业竞争力不强，因此紫甘薯红色素具有一定的技术壁垒，要实现紫甘薯红色素质的飞跃任重而道远。
2、成本壁垒
目前，紫甘薯提取色素用的紫薯品种对薯块外观要求不太严格，但要求品种适应能力强，抗病，鲜薯产量和花青素含量高。因此在原材料的选择上具有一定的成本壁垒；另外由于在生产过程中会产生大量的废弃物和废水的处理问题，而且有颜色的废水处理不当很容易造成环境的污染，这在无形中又增加了紫甘薯红色素 行业 市场的成本壁垒。
第四节 项目 行业 发展水平评价
目前我国紫甘薯红色素提取企业在生产工艺上还处在初级阶段，产品杂质多，纯度低；并且国内的高校还没有提取方面的专业，企业缺乏相关技术人才和应用开发技术人才，难以适应 市场发展 的需要。
目前国内的紫甘薯红色素产品，都普遍存在杂质多、溶解性差、抗光、耐热性差等缺点，调配并且应用型紫甘薯红色素在安全性方面也存在着一定的问题。紫甘薯红色素产品要想走向国际市场，并且不是低端的原料型出口，在制作天然色素系列产品时应尽量使用安全性高天然或者类天然的添加剂，形成复配产品满足市场需求，天然产品必须忠于天然，国际市场才能接受。
复配产品是未来天然色素的发展的一个大方向。但是与其他色素互溶性比较差的缺点制约了其发展，因此就必须改善其互溶性，以便于进一步的复配，从而产生千变万化的紫甘薯红色素，满足各种产品不同色调的需要。目前国内紫甘薯红色素真正意义上的复配做得好的还不多，甚至没有，基本上也都只是停留在初级的简单调配。
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