1、我国矿泉水水源概况
我国是矿泉水资源丰富国家，矿泉水资源主要分布在我国东部，山东、河北、吉林、黑龙江、辽宁、福建、广东７省矿泉水水源地数量较多。目前全国已勘查评价和鉴定的矿泉水水源地有4100多处，其中约占一半左右的矿泉水水源地经过了国家级鉴定。全国已审定的符合饮用天然矿泉水质量要求的泉源有1700多个，开发率已达68％。全国有矿泉水企业1200多家，年开采矿泉水资源量达1000万吨。
从区域分布上看，我国的矿泉水大多数分布在东部各省，而西部较少。新疆、西藏、青海、宁夏四省共有矿泉水水源仅103个，仅占全国饮用天然矿泉水总数的2.4%。矿泉水在我国各省均有分布，分布数量较多的省份（数量超过200处）有山东、河北、吉林、黑龙江、辽宁、福建、广东等七省，山东省的矿泉水水源数量最多，达363处；分布数量较少的省份（数量小于20个）有宁夏、青海、西藏等省区。数量最少的是西藏自治区，仅有矿泉水水源点12个。在我国的4117个矿泉水水源中，锂、锶、锌、溴、碘、偏硅酸、硒、碳酸、矿物盐等九种矿泉水类型均有分布。其中，每个省都有三种以上类型的矿泉水，并以锶水和偏硅酸水含量最多。从饮用天然矿泉水类型看，各省均有锶水和偏硅酸水的分布，而其它类型的矿泉水水源仅分布在部分省、市。碳酸矿泉水在浙江、内蒙古、辽宁、黑龙江、青海、广东、海南、四川、广西、云南等省（区）均有分布。
2、国内主要水源地
1）长白山天然矿泉水
以长白山区域内的抚松、靖宇、安图3个长白山天然矿泉水基地为基础，长白山天然矿泉水多为含锶和偏硅酸型矿泉水，从色、味、口感方面很难与普通饮用水相区别。由于宣传不够，在消费者心中，天然矿泉水与一般饮用水一样，没有显现出长白山矿泉水的高品质特性，更没有体现出长白山天然矿泉水无污染、纯天然这一最大特点。
2）曲马多天然矿泉水源地
曲马多矿泉水源地矿泉水属于超大流量、纯天然的复合型矿泉水资源，就算是在枯水期，日可采量也能达到3138立方米，足以装满一列12节的火车，具有巨大的经济开发价值。由于青藏高原是无污染区，不存在生活污染与工业污染，泉水在地下经过8年以上的深循环后，沿断裂上升涌出，真正保证了天然、纯净、健康等得天独后的优势。
经地矿产部专家检测，此天然矿泉水源的水所含矿物质具备高品质成分，检测结果表明，曲马多矿泉水中同时含有微量元素锂、锶和偏硅酸，三项微量元素指标均达到了国家饮用天然矿泉水标准，一般的矿泉水只含有一种或最多两种微量元素，同时含有三项微量元素且都能达标的天然矿泉水非常稀少，因此，曲马多矿泉水源可谓是稀世之宝，水中珍品。
3）广东惠州的罗浮山矿泉水
水源经百余年深层循环，富含了偏硅酸、锂、锶、钙、钾等多种有益于人体健康的微量元素，其中的偏硅酸对人体具有良好的保健作用，并具有抗癌抗衰老的功能。由于每一口矿泉井井深都在100米以上，无论是在丰水期还是枯水期，这里产出的矿泉水中的各种有益天然矿物质含量均无任何改变。
4）五大连池地区矿泉水
五大连池天然含气冷矿泉与法国“维希”俄罗斯“外高加索”并称为世界三大冷矿泉，为世界罕见的矿泉珍品，同时也是唯一火山喷发形成的珍贵铁硅质重碳酸镁钙矿泉水，是国际卫生界越来越重视的矿泉水型。五大连池矿泉水是因火山喷发而形成的低温冷矿泉，常年水温2-4度，低温饮用口感及保健效果最佳，天然含有二氧化碳气体，不仅是天然的抑菌剂，而且饮用辛凉可口，是罕见的高等级矿泉水的组合。富含钾、钙、镁等多种矿物质和锶、锌、碘等十余种微量元素，其含量与人体需求比例相当，有较高的医疗保健价值。饮、裕、医并用，既是高级的清凉保健品，又是大自然赋予的天然良药。
5）紫洪山矿泉水源地
紫洪山矿泉水源地，方圆4平方公里范围内有"冀窑、高窑、林场"三口井和"红山寺1号、2号"二眼泉，属潜火山岩型矿泉水，其总涌水量每天可达近3700吨，可建年产100万吨的医疗、饮用天然矿泉水厂，水量可谓充沛。而从水质来说，紫洪山矿泉水赋存于1．1～1．3亿年的火山岩深部裂隙中，经过数百米的深循环和自然过滤，其水质可谓天然纯净。更为重要的是经国家权威部门检测，紫洪山"三口井二眼泉"里的矿泉水，既是可饮用"天然矿泉水"，又因其偏硅酸含量均超过了50毫克／升，还被国家有关部门按GB／T13727—92标准认定为"医疗矿泉水"，其对皮肤病、高血压、心血管、风湿类风湿和肠胃等疾病还有一定的疗效，且水质稳定。因此从水量和水质看，紫洪山具有建世界级医疗饮用天然矿泉水厂的优越条件。
第一节 产品技术发展现状
近年来国家加强对天然矿泉水生产的监管，对天然矿泉水的水质要求，水源地勘察，水质检验方法，建厂要求，质量管理和成品标准、包装、运输、贮存等方面都作了全面的规定，使我国矿泉水业的开发与生产更加地规范化。
天然矿泉水生产企业除了选择优质水源地外，对生产工艺也进行了多方面的 研究 ，如调配水品质的 研究 、饮用水生物稳定性的 研究 、臭味的控制、氧化杀菌的 研究 、合成有机物的处理、健康风险的评估以及水处理经济效益的评估等。同时，在水处理方面，采用国际上先进的水处理工艺，如预氯化处理技术、臭氧化预处理技术、活性炭技术及进口的膜分离技术，保证了饮料调配用水的高品质。
目前天然矿泉水处理工艺中的先进技术采用机械过滤器、活性碳过滤器、中空纤维超滤、杀菌消毒设备等工艺，可去除水中的胶体，化学有机物、重金属、细菌灯大分子有机物，保留水中有益微量元素。在产品的检验方面，采用先进的检验仪器，保证了产品检验的准确性，有些企业工厂配备价值上百万的先进的水质 分析 仪器：原子吸收光谱仪和离子光谱仪，对源水、半成品、成品进行各项理化指标的 分析 和监控，保证了产品检验的准确性和监控的有效性。
第二节 产品工艺特点或流程
1、 技术工艺
1）桶装天然矿泉水生产线
原水罐+机械过滤+活性炭过滤+精密过滤+中空超滤+臭氧灭菌+漩流混合器+钛超滤器+净水罐+千级净化间。
注：电渗析在矿泉水中起到降低硬度，去除钙镁离子的作用。
2）瓶装天然矿泉水生产线
原水罐+机械过滤+活性炭过滤+精密过滤+中空超滤+臭氧灭菌+漩流混合器+钛超滤器+净水罐+小瓶灌装机+千级净化间。
注：在矿泉水中铁、锰离子去除铁、锰离子的作用非常重要，故矿泉水线中去除铁、锰离子的设备经常应用。
2、工艺流程图
天然矿泉水设备工艺流程图一
天然矿泉水设备工艺流程图二
天然矿泉水设备工艺流程图三
第三节 国内外技术未来发展趋势 分析
1、微生物监控系统
我国目前大中型瓶装天然矿泉水企业所具有的生产设备和技术力量，其产品的微生物指标达到“双零”已不是难题，问题在于如何将“人、机、料、法、环“这五个环节，作为一个系统工程严格按规程操作运行。从理论上讲，天然矿泉水经过氧化塔和三级精滤后已是无菌水，但在实际操作中对上述五个环节的疏忽，都可能造成矿泉水的二次污染，从而导致微生指标失控。为了解决生产过程中的微生物指标控制问题，加强 研究 和推出一种新的微生物指标控制系统是十分必要的。该系统可以通过环境微生物含量测量监控，通过计算机及相关控制软件来达到微生物量变反应预警。
2、生产车间微尘微粒控制技术
无菌包装是食品饮料生产过程中质量控制的重要措施之一，天然矿泉水生产也不例外。灌装车间空气净化是无菌包装的关键所在，其作用是防止灌装过程中细菌及霉菌的再次污染。因此天然矿泉水生产环境的空气洁净技术是 研究 微环境的污染控制技术，即对空气的微尘微粒浓度加以控制的技术。该技术的 研究 方向所包含的净化要求较为严格，包括包括洁净车间的空气温度、湿度、含尘量、气流速度、压力、光线照度、噪音、静电量等。
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