第一节 市场概述
据了解，目前全世界休闲食品市场的年销售额超过500亿美元，休闲食品已经成为国外人民日常的必需消费品。在发达国家，一些提高人体免疫力、预防疾病和降低脂肪的休闲食品备受欢迎，高档产品价格不断增加。随着休闲食品消费的繁荣，更多的人已将着眼点放在了健康和营养方面。全球的休闲食品生产厂商正在宣传休闲食品可以成为健康平衡膳食的一部分——低热量、低脂肪、低糖的休闲食品是今后新品开发的主流。
第二节 主要国家发展概述
日本的轻工业发达，于是带着零食这一行当也迅猛发展，且食品包装与形状都比较精致。日本厂商在市场上推出了提高人体免疫力、预防疾病和降低脂肪的休闲食品，由于其产品的健康形象而普遍受到欢迎。日本的豆腐制作虽然源于中国，但经过多年的发展变革，日本的豆制品生产水平已远远超过了我国。目前日本对休闲豆干市场的需求非常小，主要是由于日本人口味清淡，同时日本对于食品检疫非常严格；但豆制品一直是日本人喜欢的一类食品，因此，市场潜力还是很大。
东南亚地区国家口味跟我国广西、云贵地区有类似之处，以喜酸辣为主，因此泡椒类等口味的休闲豆干在当地还是具有很大的消费潜力。
近年来，随着当地人口增长、食品结构调整和粮油价格上涨等因素，中东国家对甜食的需求呈逐年增长趋势，供需缺口不断增大。中东北非地区是世界上发展最为迅速的地区之一。中东地区食品生产资源有限，近年来人口却持续增长，因而需要进口大量食品以弥补造成的缺口。另外，该地区的几个国家均属于世界人均GDP最高的地区之列。因此中东北非地区是食品饮料
行业
进出口商最主要的目标市场。同时由于中东穆斯林国家较多，对于豆制品的需求也很旺盛。
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