第一节 国际 市场发展 现状
目前，美国淀粉产量居世界首位，以玉米淀粉为主，主要用于生产淀粉糖和变性淀粉；欧盟淀粉主要品种是马铃薯淀粉、小麦淀粉和玉米淀粉，用于加工淀粉糖、变性淀粉、山梨醇及其它各类淀加工产品；日本淀粉以玉米和马铃薯淀粉为主，用于生产淀粉糖、变性淀粉及食品工业原料；泰国淀粉全部为木薯淀粉，主要用于出口及加工变性淀粉、味精、淀粉糖等。世界上规模较大的淀粉企业有美国的国民淀粉公司、荷兰的艾维贝公司、法国的罗盖特公司、意大利的费鲁兹集团公司等。这些公司的淀粉年产量均在几十万吨以上，销售额均达几十亿甚至上百亿美元。
玉米淀粉的主要供应国家为美国、中国、巴西、阿根廷、墨西哥、印度等，同时也是玉米的生产大国。2003年全球玉米淀粉的产量为3940万吨，占总产量的80.24％，2005年全球玉米淀粉产量为5400万吨。全球玉米深加工的不断深、广延伸加速了玉米淀粉产业的快速发展。
#第二节 主要国家及地区发展水平
1、美国淀粉工业发展情况
美国是世界上玉米产量和深加工大国，玉米是美国的主要农作物品种，在淀粉深加工上，主要以玉米为原料，其产品伴随技术的进步而不断地丰富，由过去单纯的淀粉产品发展到淀粉糖、各种发酵产品、变性淀粉、玉米油和蛋白饲料等多门类的产品体系。每年深加工消耗玉米总量超过5000万吨。美国玉米深加工的产品，由19世纪的淀粉、葡萄糖、饲料、玉米油，到20世纪的变性淀粉、淀粉糖和燃料酒精，尤其是目前作为玉米深加工的两大主导产品淀粉糖和燃料酒精，成为推动美国玉米深加工产业发展的主要动力。
在美国，较大的玉米深加工企业有6家，从玉米深加工产业的发展趋势看，其规模将继续扩大，技术更加先进，产品更加多样化，生产成本进一步降低，生物技术的发展将促成新的玉米深加工领域。呈现出稳步增长，竞争激烈，生产趋于集中，逐步形成大企业集团化经营的趋势。
2003年美国淀粉产量占世界淀粉总产量为50.8％。由于美国淀粉原料基地连片集中，所以淀粉厂的规模大，一般年生产能力在数十万吨。二是玉米淀粉糖。与其它淀粉糖相比，玉米淀粉糖具有成本低、副产品多、效益高等优点。美国玉米原淀粉有70％左右被用作制糖原料，仅用于生产糖类的玉米就达3300多万吨。玉米淀粉糖除用于食品工业外，还应用于其它工业，如用于空气清洁剂和烟草的保湿剂，也用于砖瓦制造中，通过防止干燥过程中水分移动减少破裂和变形，还可用于水泥中延迟其凝固时间。三是酒精。美国酒精用玉米的消费增长近几年来非常强劲，酒精生产消费的玉米量已超过淀粉 行业 ，成为美国工业用玉米消费的主体。2003年度燃料酒精生产消费玉米2340万吨，比上年同期增加520万吨，增长幅度高达28.9％。在2005年，美国玉米产量的14.56％用于生产酒精，2006年，这一比重上升到20％以上。这主要是玉米燃料酒精迅猛发展所致，燃料酒精将成为未来玉米酒精加工的主要方向。四是赖氨酸。玉米深加工产品中，氨基酸类的产品主要是味精(谷氨酸钠)和赖氨酸。味精的生产主要在中国，赖氨酸的生产主要在美国和日本。目前，世界上95％以上的赖氨酸都作为饲料添加剂。随着世界饲料工业的发展，赖氨酸的消费量逐年增加。世界赖氨酸生产规模最大的是美国ADM公司，约占全球赖氨酸总产量的一半。
2、王子玉米淀粉生产公司开发了磷酸架桥产品
王子玉米淀粉生产公司是长时间生产经营食品用加工淀粉的专业公司，并且是与海内外的大淀粉生产公司建立了合资生产事业的大公司。在海外主要导入马铃薯淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉和蜡质玉米淀粉等四种原料的加工淀粉进行市场销售。其中尤其同瑞典的里卡比公司的马铃薯淀粉产品和泰国GSL公司的木薯淀粉的加工淀粉产品建立了紧密的合作关系，备有丰富的产品。
新指定的11种加工淀粉该公司保有大半个品种。但是注意力较大的商品种类居第一位的是磷酸架桥淀粉，大约有20种以上的商品，其次是氧化淀粉5种，以下依次为磷酸架桥淀粉8种，乙酰氧化淀粉及磷酸架桥淀粉5种。马铃薯淀粉为基础的磷酸架桥淀粉中有高粘度的基本产品“特类考美克斯”系列产品。其中也有冷水可溶的乳化性淀粉。在马钤薯为基础的产品中另外还有粒子小的产品，“米克洛利斯”是短组织结构的透明性高的产品。α-化马铃薯淀粉产品”斯威利詹尔”是相反的产品．其粒子是又长又大的组织结构，这些马钤薯加工淀粉是高功能的产品。
第三节 国际市场动向及发展趋势 分析
1、生产规模化：为提高市场竞争力，发达国家均建立了规模化的大型企业，以获得规模效益。如荷兰5家大型企业的生产能力占全国马铃薯加工产量的50％以上，也占据了全球马铃薯淀粉市场的主要份额。
2、技术高新化：当今，国外淀粉及淀粉制品的制造飞速发展的主要原因是高新技术在关键问题与关键环节上发挥了重要的作用。高新技术的广泛采用，使淀粉及淀粉制品的制造向着节水、节能、高效率、高质量、高利用率、高提取率等方面发展。
3、质量控制全程化：在发达国家，淀粉及淀粉制品的制造大都采用了全程质量控制体系，以确保产品质量和食物安全。其当前普遍采用的是GMP（良好的操作规范）、HACCP(危害 分析 及关键控制点)和SSP(卫生标准操作程序)等。
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