第一节 2009-2010年速冻食品制造 行业 发展趋势 分析
一、 市场发展 趋势
在未来5-10年内，速冻食品 行业 将进入一个高速发展期，我国的速冻食品业必将进入一个新的黄金时代。
随着我国经济的快速发展，消费者收入不断增加，为速冻食品的消费提供了良好的经济基础；同时，速冻食品的生产、包装技术的改进以及冷链的建立和完善，为速冻食品的发展提供了技术基础；城乡居民生活方式的改变以及微波炉、冰箱等家用电器的普及，为速冻食品的发展提供了环境基础；社会主义新农村的建设，乡村小超市的出现，终端市场被延伸，为速冻食品市场的发展增加了更为广阔的消费空间。这些因素必然对速冻食品工业产生强大的推动作用，促使速冻食品业得以蓬勃发展。
国际市场的拓展将会为速冻食品 行业 带来新的商机。近年来，世界速冻贸易量每年以10%～30%的速度递增，全球速冻食品总产量已超过6000万吨，涵盖3500多个品种，其构成主要以速冻米面食品和肉、鱼、海产品为主，其中速冻米面食品为速冻食品的第一消费大类，占所有速冻食品总消费量的36.8%。
根据预测，未来10年世界速冻食品消费量将占全部食品的60%。从国际速冻食品发展情况看，国外发达国家人均消费量将以每年5%～10%的速度增加，这预示着未来速冻食品将来的国际贸易量将会大幅度增加，也为我国速冻食品的出口创造了更好了基础。
目前，我国速冻食品主要有五大类，即水饺、汤圆、粽子、馄饨、面点，品种400多个。而美国、日本和欧盟速冻食品花色品种繁多，多达3000多个。因此，我国速冻食品未来的产品会越来越多样化，能够满足不同的消费需求。
随着速冻食品工业的快速发展，已经并将继续对其他相关产业产生巨大的带动作用。如种植业、养殖业、碾米业、面粉淀粉加工业、油脂加工业、肉加工业、制糖业、包装业、机械制造业、运输业、商业。
二、技术开发方向
虽然在国内，速冻食品已经进入了快速发展时期，但我们的技术较国外一些速冻食品 行业 成熟的发达国家相比，仍存在着一些不足。最关键的是无法在保证其质量的同时进行大规模生产和全机械化作业。这一些仍是我们需要探索及长期发展的重点方向。
三、整体 规划 及发展预测
一、食品工业“十一五” 规划 总论
食品工业是关系国计民生的生命工业，也是一个国家、一个民族经济发展水平和人民生活质量的重要标志。经过改革开放20多年的快速发展，我国食品工业已经成为国民经济的重要产业，在经济社会发展中具有举足轻重的地位和作用。特别是"十五"时期，食品工业呈现出快速发展的势头，成为国民经济发展中增长最快、最具活力的产业之一，对提高城乡居民生活水平、推动相关产业发展、扩大就业、带动农民增收等做出了重要贡献，为"十一五"发展奠定了良好基础。
"十一五"时期是全面建设小康社会的关键时期，也是贯彻落实科学发展观、推进社会主义新农村建设的第一个五年 规划 期。站在新的历史起点上，食品工业要把握好这个重要的战略机遇期，按照贯彻落实科学发展观的要求，以《国民经济和社会发展第十一个五年 规划 纲要》为指导，结合食品工业自身发展的现状和趋势，科学制定具有战略性、前瞻性和导向性的《食品工业"十一五"发展纲要》，全面提升食品工业的发展水平，对提高农产品附加值，稳定和发展农业生产，扩大就业，调整经济结构，配合资源枯竭型城市转型，满足人民日益增长的物质需要，提高生活水平，实现全面建设小康社会的宏伟目标都具有重要的意义。
二、速冻食品制造业发展预测
在未来，速冻食品 行业 将进入一个高速发展期，企业走规模化、集团化、品牌化之路，实施产、学、研相结合，完成由新兴 行业 向成熟朝阳 行业 的转换和过渡。
随着速冻食品的生产技术更加先进，花色品种继续增加，产品质量不断提高，产品包装更加实用美观，琳琅满目的各种速冻食品在营养、方便、卫生、经济、适口等方面将会进一步满足广大消费者的需求，我国的速冻食品业必将进入一个新时代。
１、更方便
中国目前的速冻产品主要销售还是来自几个传统的节庆日，速冻市场销售要突破常规发展，必须改变其节日型消费特征，让速冻产品使用越来越方便，消费者可以像吃方便面一样去使用速冻产品，就必须让速冻越来越方便。只有这样才能够让速冻越来越日常化，成为新兴起来的城市居民生活的必需品。
从食品规范的角度来看，速冻产品被归为方便类食品大类中，成为继方便面之后的第二大方便产品。当前方便面的销售500多亿元，而速冻产品才100亿元左右。方便面的消费基本上已经成熟，而速冻产品的消费还在成长之中，如果能够解决方便的问题，速冻产品才能够急剧放大，超越方便面，成为方便类食品的带头老大。可以说，速冻产业目前还是一个朝阳产业，还有很大的成长空间。
２、更国际化
很多做速冻产品的人都知道，目前国际上有几万种速冻产品，而中国只有区区2000多种。中国速冻食品目前仅限于传统的米面制品，经过10多年的发展已经进入了白热化的竞争状态，产品的同质化和创新性已经进入瓶颈期，必然要面临品类的创新。
而这种创新面临两个国际化的需要，第一个国际化是让中国传统的米面制品走向国际，成为国际速冻家庭中的一员，占领国际市场。第二个国际化就是要让中国的速冻品种，更多地吸纳国际上成熟的主流的产品，引领中国速冻产业的创新。
中国速冻产品的空间还很大，速冻的发展潜力比方便面或者其他食品还有空间，只是中国目前的速冻产品还局限在现有米面制品中，需要进行更新换代及拓宽 市场发展 空间，提升产品本身的品质。未来的市场前景是无量的。
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