第一节 消费者认知程度
目前，木糖醇—一种低热量的营养性甜味剂，开始流行起来。它能够使食物具有更加清凉纯正的甜味，但不会完全被人体吸收，热量比葡萄糖、白砂糖小得多，深受广大糖尿病病人和肥胖者的欢迎。
1、误区一：木糖醇不发胖
木糖醇是从白桦树和橡树等植物中提取出来的一种天然植物甜味剂，由于木糖醇不容易被微生物发酵产生酸性物质，所以能减少龋齿菌和齿垢的产生，对预防龋齿有一定的功效。
和普通的砂糖相比，热量低是木糖醇的一大优势。它进入人体后，吸收得很慢，而且只有部分能被利用，甜度与蔗糖相似，热量却比其他碳水化合物少了40%。因此可以将木糖醇用于家庭蔗糖的代用品，以防止蔗糖食用过多引起的肥胖。
木糖醇不仅是甜味剂，它还有保护肝脏、抗肺部感染等有益作用，因此木糖醇被认为是食糖的最好代用品。
但嗜甜食的朋友切不可高枕无忧，木糖醇虽然可代替糖，但吃多了一样也会发胖。而且从理化性质来讲，木糖醇是偏凉的，它不被胃酶分解，直接进入肠道，吃多了对胃肠会有一定刺激，可能引起腹部不适、胀气、肠鸣。由于木糖醇在肠道内吸收率不到20%，容易在肠壁积累，易造成渗透性腹泻。在欧美国家，含有木糖醇的食品，都会在标签上注明“过量摄取可能会导致腹泻”这样的消费提示。但在国内市场销售的食品，却鲜见这种标识。以中国人的体质，一天摄入木糖醇的总量不能超过50克。光嚼嚼口香糖应该没什么问题，但如果吃大量的其他木糖醇食品，就需要注意用量了。
2、误区二：糖尿病患者宜多吃木糖醇
过量食用会使血脂升高：
糖尿病病人因不能食用精制的糖类，用木糖醇来做调味品是个不错的选择。但需要注意的是，木糖醇和葡萄糖一样，由碳、氢、氧三种物质组成，在人体内氧化后可释放出热能。木糖醇在代谢初期，可能不需要胰岛素参与，但在代谢后期，则需要胰岛素的促进。
进食木糖醇后，对正常人血糖升高的幅度和速度都低于葡萄糖和蔗糖，但糖尿病病人一旦摄入多了，会产生副作用，造成血中甘油三酯升高，引起冠状动脉粥样硬化，故糖尿病病人也不宜多食木糖醇。尤其对那些患有由胰岛素诱发的低血糖的人，木糖醇更是禁用的。
第二节 消费者关注的因素
木糖醇的功能：
1、木糖醇做糖尿病人的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂：木糖醇是人体糖类代谢的中间体，在体内缺少胰岛素影响糖代谢情况下，无需胰岛素促进，木糖醇也能透过细胞膜，被组织吸收利用，供细胞以营养和能量，且不会引起血糖值升高,消除糖尿病人服用后的三多症状（多食、多饮、多尿），是最适合糖尿病患者食用的营养性的食糖代替品。
2、木糖醇改善肝功能：木糖醇能促进肝糖元合成，血糖不会上升，对肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用，治疗乙型迁延性肝炎，乙型慢性肝炎及肝硬化有明显疗效，是肝炎并发症病人的理想辅助药物。
3、木糖醇的防龋齿功能：木糖醇的防龋齿特性在所有的甜味剂中效果最好，首先是木糖醇不能被口腔中产生龋齿的细菌发酵利用，抑制链球菌生长及酸的产生；其次它能促进唾液分泌，减缓PH值下降，减少了牙齿的酸蚀，防止龋齿和减少牙斑的产生，可以巩固牙齿。
4、木糖醇的减肥功能：木糖醇为人体提供能量，合成糖元，减少脂肪和肝组织中的蛋白质的消耗，使肝脏受到保护和修复，消除人体内有害酮体的产生，不会因食用而为发胖忧虑。可广泛用于食品、医药、轻工等领域。
木糖醇有以上多种功能，能够满足不同消费者的需求，随着消费者对木糖醇产品认识的不断加深，未来其消费还会继续增加。
二、消费者普遍关注木糖醇产品质量
不管是食品添加剂的木糖醇还是药品木糖醇，作为食品和药品类产品，产品安全卫生成为消费者越来越关注的问题。每年的3.15消费者权益保护调查，都有半数消费者最关心食品类产品的质量问题，木糖醇产品质量也成为消费者普遍关注的问题。
三、价格与用户使用心理预期已比较接近
木糖醇在前两年的报价一般都在40000元/吨以上，这对普通用户来说，价格还是比较贵的，虽然目前价格还是比较高，但随着一些新技术的成功应用，产品质量不断提高，品牌的树立，产品价格逐步趋于合理，产品质量提高以及品牌等综合因素的影响，价格已经越来越接近消费者心里预期。
第三节 其它特性
中国消费者特征：
1、品牌的附加价值似乎不大。因为中国消费者只愿意为品牌多支付2.5%的钱，在国外，这个数字是20%。
2、消费者对价格比较敏感，对品牌的忠诚度也不高。
3、消费者对产品或者服务的选择很大程度上来自家人或者朋友的推荐。看来口碑营销最为重要。
4、消费者对促销和打折比较敏感。
5、消费者越来越不愿意购买不熟悉的品牌，保守性越来越突出。或许是因为中国品牌仿造、粗制劣造的太多。
6、消费者认为，品牌最重要的在于功能特色（如质量、口味等）。
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