第一节 概述
当前全世界罐头品种已2500多种，总产量达4000万t，国际间的贸易量为800万t。在工业发达国家，罐头的消费需求更大。据相关数据统计显示，美国人均罐头年消费量在90公斤左右，西欧约50公斤，日本为23公斤，而我国仅为1公斤，且随着人们生活节奏的加快，目前国内消费者对方便、美味、营养、安全、健康食品的需求量与日俱增。
青豆是欧美的主要蔬菜，主要生产国有美国、法国、英国等。青豆的主要进口国为欧洲国家，进口量以德国为多，达3万多吨。
第二节 亚洲地区主要国家市场概况
青豆是欧美的主要蔬菜，亚洲国家消费较少。我国是蔬菜罐头生产大国，然而产品主要用于出口，国内需求量较低。日本与韩国主要消费腌菜，对青豆罐头的消费量也较少。
第三节 欧洲地区主要国家市场概况
1、英国的罐装蔬菜市场近几年来一直处于稳步下滑的状态，因此对于市场后来者并不具有吸引力。英国罐装和保鲜蔬菜市场的零售额已从1998年的3.043亿欧元，降至2004年的2.735亿欧元（合1.88亿英镑）。而同期欧洲其它市场的规模却多有扩大，西班牙的市场规模猛增62%，达到4.219亿欧元，法国市场规模增加20%，达到10亿欧元。另外，在英国蔬菜罐头具有专营品牌市场的强势地位。超市零售商的产品在英国罐装蔬菜市场中占据主导地位，其市场份额达到70%左右。
2、目前，俄罗斯蔬菜罐头市场可以分为：黄瓜和西红柿、沙拉、蔬菜酱、四季豆、玉米、青豆和腌渍食物。俄罗斯果蔬罐头市场的品种结构原则上与欧洲市场没有不同。
从市场销售角度来看，在俄罗斯青豆、玉米罐头的销售量最大，其次是黄瓜、橄榄果和香蕉罐头。四季豆罐头的需求量正在增长。过去的几年间，豌豆、玉米罐头的销售持续增长。几乎90%的家庭都要购买青豆罐头。
目前进口商品在俄果蔬罐头市场中占据领先地位，占有90%的市场份额。乌克兰生产的果蔬罐头占有14%的市场份额。俄罗斯国内缺少有竞争力的生产商，但情况在慢慢改善。与此同时，大型外国生产商打算保持在俄罗斯市场的既占地位。为缩减通关和运输费用，纷纷将工厂迁至俄罗斯。
第四节 美洲地区主要国家市场概况
美国是罐头消费大国，人均罐头年消费量在90公斤左右。2007年，美国新鲜蔬菜和罐装蔬菜的进口额分别为41亿美元和31亿美元，2008年为44亿和35亿美元。
随着经济的复苏，未来几年欧洲罐头的需求量将逐渐回升，与我国罐头市场的贸易总额也会稳步增长。美国等加勒比海国家及地区、墨西哥等中美洲国家与我国罐头的双边贸易将会加强。
第五节 当前 行业 存在的问题
我国罐头 行业 经过多年的外贸发展，已取得了不错的成绩，但我国罐头也存在着一些问题。
1、 行业 规范及安全现状不容乐观
当前，我国罐头 行业 规范较为欠缺，生产从业者观念狭隘、违规行为严重。具体表现在：违规使用着色剂、甜味剂等食品添加剂，甚者使用工业添加剂，严重地威胁着消费者的身体健康。另外，由于部分企业生产设备落后，难以杜绝罐头中的杂质（毛发、玻璃片等），以上问题足以引起全 行业 及有关部门的高度重视。
2、贸易壁垒日益增加
我国青豆罐头大量出口于欧洲、美国、日本、新加坡等140多个国家和地区，自1998年以来，我国面对欧美各种贸易制裁层出不穷。金融危机爆发后，国际贸易保护倾向上升，在食品加工领域，国际上的绿色壁垒可能随时筑起。
3、国内市场开发困难
长期以来青豆罐头的过度外销，国内市场的过分冷清。我国罐头企业要转型面临的压力较大，由于目前食品 行业 的竞争更多的是来自分销渠道和终端的竞争。当罐头企业从出口转向国内市场后，发现当今国内市场若进入大卖场，则要面临巨大的费用压力；若进入普通超市则又面临的巨大的市场维护压力。
4、生产成本日益增高
近几年，罐头企业生产成本日益加大，原辅材料大幅度涨价，加剧了罐头企业难度。具体表现在煤、油、电、水、运输、包装和人工费等等，其中包装材料占道生产成本的1/3以上。另外，罐头基础产业的涨价不但直接加剧了罐头的生产成本，而且因为签订合同与国内涨价的时间差及市场竞争等因素，企业必须承受巨大经济损失和市场压力。
5、产品附加值不高，利润空间日益降低
近年来，我国水果罐头总体产量持续上升，但整个 行业 增长方式粗放，具体表现在产品附加值不高、产品利润低、缺乏品牌创新等因素，使得罐头产品的利润空间非常狭小。据有关部门统计显示，2007年全国500家罐头企业平均销售利润率为2.86%，年人均利税仅为8000元左右。外加上，无序、混乱的市场竞争使企业投资风险日益加大，利润空间日益降低。
第六节 行业 未来发展预测 分析
在市场经济的冲击下，面对近年来罐头市场需求的变化，我国青豆罐头 行业 将有如下发展趋势：
1、青豆生产供应集约化、专业化和标准化，建立从田头到餐桌的安全体系；
2、罐头工厂将实现大规模生产，罐头加工流程连续化、机械化和工业化，提高生产效率，实现生产成本降低和安全生产。同时，空罐生产实现专业化。
3、企业将充分利用现有优势，加快工厂的技术改造，提高产品质量，加快产品和包装创新进步，满足不断增长的需要；同时兼营速冻及方便食品的加工等，增强国际市场竞争。
第七节 行业 投资前景 分析
青豆罐头是人们比较喜欢的一种食品，在一些西方国家销量很大。目前，金融危机影响正在逐步消除，罐头出口触底反弹，下降幅度从年初的-25%回落到七月份的-17%，逐月好转。在出口负增长的情况下，全国罐头生产总量仍保持12%左右的正增长。由于罐头长期出口，形成了内需不足和影响力较弱的问题。
目前，国内市场总规模约200多亿元，国内人均消费量很低，人均罐头年消费量仅为1公斤，而美国为90公斤左右，西欧约50公斤，日本为23公斤，相当多的消费者对罐头缺乏了解，甚至产生种种误解。为开拓国内市场，罐头 行业 需要不断引导产品、品牌的宣传，提高消费者认知度，把国内罐头市场做大。
随着人们生活节奏的加快，国内消费者对方便、美味、营养、安全、健康食品的需求量与日俱增。罐头食品可以很好地满足人们的这种消费需求，罐头 行业 市场潜力巨大，具有一定的投资前景。然而，近期受到金融危机的影响，产品出口受阻，内需不足，对青豆罐头需谨慎投资。
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