第一节 产品定义及发展历程
1、定义
抗坏血酸又被称为维生素C，它由一个维生素分子由六个碳原子、八个氢原子和六个氧原子构成，其分子式是C6H8O6。它是一种水溶性维生素，是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。
2、发展历程
1912年，波兰籍美裔生物化学家卡西米尔•冯克，综合了以往的试验结果，发表了维生素的理论。之后从1928年至1933年间，匈牙利的 研究 团队之中的约瑟夫•L•史文贝力（JosephLSvirbely）与艾伯特•圣捷尔吉（AlbertSzent-Györgyi），还有查尔斯•葛兰•金（CharlesGlenKing）这些人首先从生物中分离出维生素C而且证明就是抗坏血酸。而圣捷尔吉在1937年因为 研究 维生素C而获得诺贝尔生物或化学奖。
1928年北极区人类学家VilhjalmurStefansson试图证明为何爱斯基摩人能够在毫无蔬菜的饮食中不会得到坏血病，而有类似高肉类饮食的欧洲极地探险家却会出现病症。他认为那些原住民是从微煮的肉类中获得维生素C。所以从1928年开始，一年中他和他的同事在医务人员的监督下采用完全的微煮肉类饮食；而这一年他们并没出现坏血病。
1933到1934年间，英国化学家沃尔特•诺曼•哈沃斯（WalterNormanHaworth）与艾德蒙•赫斯特（EdmundHirst），还有波兰化学家撒迪厄斯•赖希史泰因（TadeusReichstein）分别最早成功人工合成维生素C。这使得维生素C得以大量制造。而哈沃斯于1937年因为这项 研究 获得了诺贝尔化学奖。
1934年罗氏药厂成为第一家大量生产维生素C的制药工厂。
1959年J.J.伯恩斯表示，之所以一些哺乳动物易患坏血病，是由于自己的肝脏无法产生L-古洛糖酸内酯氧化酶,这是连锁四酶合成维生素C的最后步骤。美国化学家艾尔文•史东是首次利用维生素C来食物保鲜。之后他发表了一项理论，由于人类有个变种的L-古洛糖酸内酯氧化酶编译基因而无法产生该酶。
第二节 产品特点及应用领域 分析
Vc除了可药用之外，还可广泛应用于食品、饮料、饲料和化妆品等领域。目前，全球vc消费量每年约为8万吨，消费去向主要是医药、食品及饮料、动物饲料等3大领域，其中以食品饮料 行业 Vc需求量最大，而动物饲料是近年发展起来的新领域，潜力很大。
第三节 产业链概述
一、在产业链中的位置
产业链是一个包含价值链、企业链、供需链和空间链四个维度的概念。产业链的上游产业指处在整个产业链的开始端，提供原材料和零部件制造和生产的 行业 。而抗坏血酸作为一种水溶性维生素C，应用广泛，其属于医药和食品制造业的上游产业。
二、相关 行业 简述
1、医药业
2008年1~11月，医药 行业 销售和盈利保持了快速增长，中药饮片和生物制药2个子 行业 销售增长高于 行业 平均，中药饮片、化学制剂药和化学原料药3个子 行业 利润增长高于 行业 平均。医药 行业 销售收入同比增长25.8%。受化学制剂药和生物制药2个子 行业 增速分别加快2.5和7.7个百分点驱动， 行业 整体销售增速同比加快了1.3个百分点。受化学原料药和中成药增速较1~8月分别明显下降6.1和3.2个百分点影响， 行业 整体销售增幅较1-8月份下降了3个百分点。
2、食品业
2008年全年我国食品制造业的产值达77566.16亿元，同比增长29.51%，其中，私营企业的产值达到2270.3亿元，同比增长36.89%；外资企业的产值达到2769.15亿元，同比增长22.77%；其他类的小企业产值达到1626.06亿元，同比增长29.81%。
分产业来看，2008年我国糕点、面包制造业的产值为251.34亿元，同比增长35.3%；饼干及其他焙烤食品制造业的产值为551.13亿元，同比增长39.71%；糖果、巧克力及蜜饯制造业产值为514.98亿元，同比增长22.71%；方便食品制造业产值为1239.18亿元，同比增长30.22%；液体乳及乳制品制造业产值为1555.49亿元，同比增长17.63%；罐头制造业产值为587.54亿元，同比增长30.88%；调味品、发酵制品制造业产值为1158.92亿元，同比增长28.07%；其他食品制造业产值为1897.59亿元，同比增长39.58%。
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