第一节 经济环境 分析
2009年国内生产总值335353亿元，按可比价格计算，比上年增长8.7%，增速比上年回落0.9个百分点。分季度看，一季度增长6.2%，二季度增长7.9%，三季度增长9.1%，四季度增长10.7%。分产业看，第一产业增加值35477亿元，增长4.2%；第二产业增加值156958亿元，增长9.5%；第三产业增加值142918亿元，增长8.9%。
2010年，我国经济发展仍将处于保增长与调结构的关键阶段，预计宏观经济政策将总体宽松，积极财政政策和适度宽松货币政策的总基调将不会改变，但财政政策将更加注重“调结构”和“惠民生”，货币政策将更加注重“适度”，预计2010年我国GDP增长率将达9%左右。
第二节 政策环境 分析
2009年，我国基础制造装备科技重大专项安排了194项课题。立项课题总经费72.71亿元，其中中央财政投入16.23亿元，地方匹配及企业自筹56.48亿元。
这194项课题按照整体 规划 、分批启动、加快推进的原则，从三个方面选定，包括应对金融危机、解决国民经济重点领域需求的关键设备，进口量大、市场需求面广、有利于保增长、促结构调整的加工设备和支撑主机发展的共性技术、基础工艺和功能部件。
第三节 社会环境 分析
我国烘焙食品加工企业使用的机械设备，主要分为大、中、小三种规模。按国家 产业政策 和 行业 发展要求，重点发展中、大型生产规模，而小规模的生产企业应按市场经济规律自生自灭。目前，我国烘焙食品机械制造业生产的机械设备，主要以装备中、小型企业为主，大型成套设备有的还需进口。
第四节 技术环境 分析
目前，我国烘焙设备 行业 的规模化和产业化尚处于发展初期，而且国内企业仅停留在设备的应用上，关于产品性质的改进 研究 很少。一些关键技术方面仍与与美国、西欧、日本等一些发达国家有着较大差距，而国外成熟企业对技术封锁又极为严密，一般难以获得其技术转让。因此，技术获得方面应该以自主创新为主。
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