第一节 概述
硒是人体必需的14种微量元素之一，具有抗癌、保护心脏、抗肝坏死、防治近视和白内障、解毒、提高免疫力、延缓衰老和增强生殖功能等多种药理作用，被誉为“生命火种”、“心脏的守护神”和“抗癌之王”。随着人们对硒的生理功能，硒与心血管疾病、免疫功能的关系及防癌机理等认识的逐步加深，以及社会保健需求的增多和人口老龄化的加剧，使得开发利用硒资源，生产富硒农畜产品和保健食品，为缺硒地区提供天然富硒保健食品，已逐渐成为我国保健食品 行业 的新热点。预计未来相当长的一个时期，富硒保健食品市场将会是一个迅猛发展的大好时期。一大批颇具中国特色的硒资源保健食品将脱颖而出，它将给我国保健食品 行业 注入新的生机与活力。
第二节 亚洲地区主要国家市场概况
在日本，即食酵母被誉为“自然的恩惠、营养的宝藏”。日本禁止在动物饲料中添加亚硒酸钠。富硒酵母作为有机硒饲料添加剂，具有硒利用率高、毒性低、对环境污染小等优点，其添加效果大大优于亚硒酸钠，因而受到广泛的重视，并呈现逐渐取代亚硒酸钠在饲料中添加的趋势。目前，酵母硒在日本的市场前景良好。
第三节 欧洲地区主要国家市场概况
欧美等发达国家，已经开始积极在动物饲料中应用酵母源生物饲料产品，尤其是一些新开发的产品，例如活性酵母、酵母细胞壁多糖、酵母硒等，在国际市场上的应用取得了很好的应用效果，并有逐步扩大应用范围的趋势。
第四节 美洲地区主要国家市场概况
美国著名营养学家在其畅销全球的营养学专著《吃的营养科学观》中，上百次地提到酵母的好处，她说：“如果你找到适合自己口味的酵母，可以加在奶制品中，使你一次得到所有足够的营养，很快就能精力倍增”。她还说“如果有所谓减肥食品，酵母应该当之无愧”……可见酵母在她的眼中既是减肥的营养佳品，也是增强精力、消除疲劳的营养上品。酵母硒在医学上又有保健的作用，对心脏等都有益处。
第五节 当前 行业 存在的问题
硒是一种具有副作用的营养素，安全范围较窄，因此在强化过程中必须注意硒的强化剂量，剂量必须以硒供给量标准为依据，制定出上下限的强化剂量。另外，硒的强化还存在技术方面的问题。硒具有高挥发性，热处理对其影响很大。如对谷物加热处理会损失20%的硒。在食品中若添加的硒浓度过高，硒成分会影响食品的感官质量，特别是食品的气味和颜色。
随着生物技术、畜牧业和饲料工业的不断发展，酵母硒产品的开发利用已成为饲料工业一个活跃领域，但也存在一些函待解决的问题，如产品质量不稳定、消化率低和成本高等。今后开发酵母硒产品应着重于采用克隆技术培养繁殖力强、抗杂菌能力强、能产生齐全氨基酸和较高消化酶的菌种，以生产出产量高、质量稳定、在体温范围内具有较高活性的酵母类产品。针对某些酵母细胞壁较厚的问题，可开展自溶酵母的 研究 ，以提高其利用率。同时，改进生产工艺，降低生产成本，提高产品的市场竞争力。
第六节 行业 未来发展预测 分析
随着人们对硒元素的不断深入了解，一些发达国家在硒产品方面的 研究 利应用也已经达到相当大的规模，2003年美国国家食品和药品管理局(FDA)郑重批准将硒作为抗癌剂。
一般而言，随着年龄的增长，体内的存硒量呈几何级数下降。同时，伴随经济快速发展，膳食结构利生活习惯的改变、环境污染等原因也导致现代人缺硒现象更为严重。由此，导致消化系统疾病、免疫系统疾病以及肿瘤、肝病、心血管病等严重危害人类健康的疾病发病率逐年上升。
硒是人体必需的14种微量元素之一，具有抗癌、保护心脏、抗肝坏死、防治近视和白内障、解毒、提高免疫力、延缓衰老和增强生殖功能等多种药理作用，被誉为“生命火种”、“心脏的守护神”和“抗癌之王”。随着人们对硒的生理功能，硒与心血管疾病、免疫功能的关系及防癌机理等认识的逐步加深，以及社会保健需求的增多和人口老龄化的加剧，使得开发利用硒资源，生产富硒农畜产品和保健食品，为缺硒地区提供天然富硒保健食品，已逐渐成为我国保健食品 行业 的新热点。预计未来相当长的一个时期，富硒保健食品市场将会是一个迅猛发展的大好时期。一大批颇具中国特色的硒资源保健食品将脱颖而出，它将给我国保健食品 行业 注入新的生机与活力。
第七节 行业 投资前景 分析
硒在自然环境中的分布是不均匀的，据不完全统计，全世界有42个国家或地区缺硒。我国也存在硒毒地区和缺硒地区，多数为缺硒少硒地区，其中全国22个省中缺硒、贫硒县高达72％，我国约2／3的地区近7亿人口处于缺硒状态。因此利用硒强化剂开发生产硒强化食品，尤其是开发有机硒强化食品，已成为目前我国富硒保健食品开发的重要内容。因此，酵母硒在国内外市场上有良好的市场前景。
第八节 政策风险
保健品 行业 保健食品法律、法规尚不健全，继《食品安全法》之后，《保健食品监督管理条例》、《保健食品注册管理办法》、《保健食品原料安全标准》等一系列重要的法规文件将陆续出台。伴随着相关法律法规的出台，我国对保健品企业的规范，保健品 行业 有一定的政策风险。
第九节 技术风险
我国酵母硒 行业 经过多年的发展已经有了一定的积累，但是与国外同 行业 相比差距依然明显。国内很难找出一家生产企业来与世界顶尖企业抗衡。而且我国相关产品开发较晚，自主设计和研发水平相对较低，缺乏拥有自主知识产权的高端产品。因此，投资该 行业 将面临一定的技术风险。
第十节 市场风险
市场风险是主要原材料的价格波动和市场需求变化带来的风险。市场上主要原材料的采购成本波动将直接导致公司上述产业生产成本的相应波动，进而影响公司效益。而商品价格是根据市场的供求关系而决定的，一旦消费者的需求偏好改变，或者有其他企业的更好的产品而导致产品的消费量下降，企业不得不采取低价策略时，企业的利润会出现下滑。
第十一节 财务风险
财务管理制度的建立公司财务控制的有力保障。但是财务管理制度及财务人员的岗位责任制需要不断的完善和发展，需要不断落实和监督。一旦出现公司相关人员在执行有关规章制度时由于未能正确理解和把握相关规定而导致的财务制度不能有效贯彻执行，公司将会面临财务的内部控制风险。
第十二节 经营管理风险
经营管理能力的强弱、管理经验是否充足以及管理者的素质和工作能力的好坏都给公司带来一定的经营管理风险。今后整个 行业 发展速度将会进一步加快，尽管公司都会十分注重组织模式和管理制度的建立、完善和优化，但是制度的完善和优化需要一定的过程，因而不排除完善的速度滞后于发展速度的可能。
第十三节 防范措施
一、政策风险防范措施
企业应该抓紧当前有利时机，大力发展企业研发力量并提高对市场营销环节的支持力度，唯有依靠自身产品提高市场占有率，才能最大可能规避政策风险。
二、技术风险防范措施
应引进先进的生产技术，积极培养企业自己的技术人员，提高产品的附加价值。在改进生产工艺的同时不断提高技术水平，实行生产的工业化和规模化。
三、市场风险防范措施
原材料价格的上涨，要求企业加强成本管理，挖掘企业内部潜力，以降低成本消化涨价因素。企业必须建立完善的成本管理体系，实行供应链成本管理。并应积极寻求新的供应渠道，开拓新的采购方式，培养员工的成本意识等等。
四、财务风险防范措施
对财务运行过程进行流程控制。在生产经营活动中，运用定量 分析 和定性 分析 法，计算、监控企业财务风险状况，及时采取相应措施，控制出现的偏差，有效遏制不良事态的发展，将风险降到可以控制的程度，减少经济损失，保证企业生产经营活动正常进行。
五、经营管理风险防范措施
公司应将建立健全法人治理结构，通过现代企业制度建设，强化企业管理，针对公司管理人员的特点，通过内部组织管理培训和送出培训的方式并引进外部管理人员提高公司的管理水平，保持公司经营管理机制具有较强活力。
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