第一节 蛋白胨上游 行业 发展状况 分析
（一）主要原材料应用领域概况
1、动物蛋白
动物性蛋白质主要来源于禽、畜及鱼类等的肉、蛋、奶。其蛋白质构成以酪蛋白为主(78～85％)，能被成人较好地吸收与利用。更重要的是，动物性蛋白质的必需氨基酸种类齐全，比例合理。
1）动物性蛋白饲料
2011年末，我国饲料加工业企业达3116 家， 行业 总资产达2318.7亿元，同比增长25.87 %。2011年，我国规模以上饲料加工业企业实现主营业务收入达7275.8亿元，同比增长35.54 %；实现利润总额达375亿元，同比增长51.71 %。
“十二五”中国饲料工业发展总体目标：饲料产量平稳增长，质量安全水平显着提升，饲料资源利用效率稳步提高，饲料企业生产经营更加规范，产业集中度继续提高。通过5年努力，初步实现由饲料工业大国到饲料工业强国的转变。饲料总产量达到2亿吨，其中，配合饲料产量1.68亿吨，浓缩饲料产量2600万吨，添加剂预混合饲料产量600万吨，主要饲料添加剂品种全部实现国内生产。
2）食品添加剂
十一五”期间，食品工业经历了经济危机、重大食品安全事件，在逆境中高速发展，取得了傲人的成绩——2009年我国食品工业总产值达到49678亿元，比2005年的20473亿元增长了143%，年均递增约25%，提前实现了“十一五” 规划 “食品工业总产值2010年达到40900亿元，年均增长15%”的目标。“十一五”收官之年2010，我国现价食品工业总产值6.31万亿元，较2009年增幅达27.5%，占同口径全国工业比重8.9%。食品工业的快速发展为食品添加剂 行业 的发展提供了更大的空间，“十一五”期间我国食品添加剂和配料 行业 保持稳步增长，取得长足进步。
2、植物蛋白
植物蛋白是蛋白质的一种，来源是从植物里提取的，营养与动物蛋白相仿，但是更易于消化。含植物蛋白最丰富的是大豆。
1）大豆蛋白
中国的大豆分离蛋白和浓缩蛋白主要集中应用在肉制品上。目前中国肉类年产量达7000万吨，约占世界肉类总量的30％。但是深加工比率仅有4％～5％，而发达国家的比率则达50％～70％，与国外的差距还很大。随着国民经济的发展，今后肉制品深加工将会持续不断地发展，它对大豆分离蛋白的需求也将持续增加。按30％的深加工产品比率计，中国大豆蛋白年需求量将达30万吨，市场容量惊人。
2）植物蛋白饮料
我国植物蛋白质2006年,市场规模为38.3亿元，2007年为43.5亿元，同比上涨12.1%；2008年为49.6亿元，同比上涨14.2%；2009年为55.1亿元，同比上涨11.9%；2010年1-8月，我国植物蛋白的市场规模为43.9亿元，同比上涨17.9%。未来我国植物蛋白饮料容量还将继续增加，到2015年植物蛋白饮料容量将达到135万吨。
（二）主要原材料应用领域需求量统计表
蛋白胨上游主要牛肉应用领域需求量统计表
蛋白胨上游主要大豆应用领域需求量统计表
第二节 蛋白胨下游 行业 发展情况 分析
一、下游主要 行业 发展情况 分析
（一）下游主要 行业 发展概述
1、医药工业
2010年，医药工业完成总产值12427亿元，比2005年增加8005亿元，年均增长23%，比“十五”提高3.8个百分点。完成工业增加值4688亿元，年均增长15.4%，快于GDP增速和全国工业平均增速。实现利润总额1407亿元，年均增长31.9%，比“十五”提高12.1个百分点，效益增长快于产值增长。
国家通过“重大新药创制”等专项，投入近200亿元，带动了大量社会资金投入医药创新领域，通过产学研联盟等方式新建了以企业为主导的五十多个国家级技术中心，技术创新能力不断加强。盐酸安妥沙星、重组幽门螺旋杆菌疫苗等创新药物获得批准，重组人Ⅱ型肿瘤坏死因子受体-抗体融合蛋白等单抗药物实现产业化，复方丹参滴丸进入美国三期临床试验，超声诊断、监护仪等产品竞争力显著增强，大规模细胞培养、生物催化等技术应用取得突破，阿莫西林、维生素E等一批大品种生产技术水平提高，新产品、新技术开发成效明显。
在市场增长、技术进步、投资加大、兼并重组等力量的推动下，涌现出一批综合实力较强的大型企业集团。销售收入超过100亿元的工业企业由2005年的1家增加到2010年的10家，超过50亿元的企业由2005年的3家达到2010年的17家。扬子江药业、哈药集团、石药集团、北京同仁堂、广药集团、山东威高等大型企业集团规模不断壮大，江苏恒瑞、浙江海正、天士力、神威药业、深圳迈瑞等一批创新型企业快速发展，特别是中国医药集团、上海医药集团、华润医药集团等骨干企业集团通过并购重组迅速扩大规模，实现了产业链整合，提升了市场竞争力。医药大企业成为国家基本药物供应的主力军，有效保障了基本药物供应。
2011年，我国医药进出口总额732.84亿美元，比上年同期增长39.09%。其中，出口445.16亿美元，增长34.90%；进口287.68亿美元，增长46.12%。总体来看，全球医药市场平稳发展趋势为我国医药外贸发展提供了有利的市场环境，但不确定因素依然较多，全球经济复苏趋缓，下行风险加大，新兴市场和发展中国家增速回落，我国医药传统优势面临新的挑战，出口发展方式面临改变，高端市场有待突破，挑战与机遇共存。
2、食品工业
2011年，全国规模以上食品企业31735家，实现现价食品工业总产值78078.32亿元，同比增长31.6%，高出全国工业总产值增速3.7个百分点，占全国工业总产值比重9.1%。
从全年各季度食品工业季度生产情况
分析
，食品工业自年初高开高走，逐季加快发展。各季度食品工业增速在三成左右，四季度是食品工业销售旺季，完成食品工业总产值达到全年最高值，彰显出强劲发展态势。
2011年全国主要食品产量快速增长。在29类列入工业统计食品中，有15类食品产量增长速度超过二成，26类增长超过一成，出现全面增长局面。其中小麦粉产量11677.8万吨，同比增长24.1%；软饮料产量11762.3万吨，增长22.0%，以上两类产品产量过亿吨大关。
3、生化制品工业
生物制品发展至今已有200多年的历史，并经历了漫长的微生物简单培养阶段到病毒细胞培养、细菌发酵、纯化阶段。20 世纪80 年代以来，以基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程为代表的现代生物技术发展迅猛，为全球生物制品 行业 打开了新的发展空间，使其成为事关人类生命健康的多学科交叉、知识密集、技术密集、资金密集的高技术新兴产业，并在诊断、预防、控制乃至消灭传染病，保护人类健康、延长寿命中发挥越来越重要的作用。
2011年末，我国生物、生化制品的制造工业企业达690 家， 行业 总资产达1571.24亿元，同比增长18.87 %。2011年，我国规模以上生物、生化制品的制造工业企业实现主营业务收入达1515.47亿元，同比增长26.73 %；实现利润总额达206.69亿元，同比增长6.45 %。
（二）下游各 行业 近几年增长情况
2009-2011年下游医药工业产值增长情况统计表
单位：亿元
2009-2011年下游食品工业产值增长情况统计表
单位：万亿元
二、下游主要 行业 对蛋白胨的应用现状 分析
（一）医药工业
蛋白胨是一种微生物培养基的主要原料，满足微生物生长过程中的氮素营养需要。在抗生素和医药工业中的用量很大，用于治疗消化道疾病等。微生物培养基蛋白胨（医药、试剂级）。
鱼蛋白胨生物制品、牛骨蛋白胨作为原料药物中间体,是制造抗菌类药的细菌培养基质，可供庆大霉素等生产。其富含微生物生长发酵及动物生长发育所需要的多肽、二肽、单肽及各种氨基酸成分，广泛应用黄原胶医药。
（二）食品工业
蛋白胨往往是一个复杂的多肽混合物。可溶于水，过热不凝固，在饱和硫酸铵中不发生沉淀但可为蛋白质沉淀剂所沉淀。可用作微生物和动物细胞培养基、特种功能性食品配料，也有用作啤酒等产品的稳定剂。
胰蛋白胨的原料-酪蛋白，是乳中含量最高的蛋白质，是牛奶中的主要蛋白质，目前主要作为食品原料或微生物培养基使用。
食品级蛋白胨：大豆蛋白冻、鱼蛋白冻、鲜骨蛋白胨等。
第三节 上、下游 行业 对蛋白胨 行业 发展的影响 分析
蛋白胨 行业 的上游产业主要为动植物蛋白及其下脚料、牛肉、大豆等原材料 行业 。总体上蛋白胨上游 行业 的竞争充分，产品供给较为充足，对蛋白胨企业的正常生产没有形成制约。
蛋白胨 行业 的下游应用领域主要包括抗生素、医药工业、发酵工业、生化制品及微生物学科研等。下游 行业 的发展关系到蛋白胨 行业 的发展，随着国家对各 行业 投资规模的逐渐提高与扩大，蛋白胨产品的市场需求量也将显著增加。随着下游 行业 景气度提升，随着抗生素、医药工业、发酵工业、生化制品及微生物学科研等 行业 对蛋白胨产品需求将稳步增加。随着国家相关政策的不断推进，势必会促使企业提高蛋白胨产品科技含量，促进产品相关技术升级。
免责申明：本文仅为中经纵横 市场 研究 观点，不代表其他任何投资依据或执行标准等相关行为。如有其他问题，敬请来电垂询：4008099707。特此说明。
