第一节 蛋白胨产品定义及基本属性
一、产品定义、性能
1、定义
蛋白胨是有机化合物。蛋白胨是将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外观呈淡黄色的粉剂，具有肉香的特殊气息。蛋白质经酸、碱或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨。在胃内蛋白质的初步消化产物之一就是蛋白胨。
2、性能
分子量介于月示 和肽之间，约2000左右。不同来源的蛋白质和不同的水解条件，其水解物中组成可千差万别。所以胨往往是一个复杂的多肽混合物。可溶于水，过热不凝固，在饱和硫酸铵中不发生沉淀但可为蛋白质沉淀剂所沉淀。可用作微生物和动物细胞培养基、特种功能性食品和化妆品的配料，也有用作啤酒等产品的稳定剂。
二、产品所属 行业 界定
国民经济 行业 分类（GB/T4754-2011）中将蛋白胨归类为固体饮料制造代码为1535，指以糖、食品添加剂、果汁或植物抽提物等为原料，加工制成粉末状、颗粒状或块状制品[其成品水分(质量分数)不高于5％]的生产活动。。
第二节 蛋白胨产品应用概况
一、产品主要应用领域
蛋白胨产品应用情况列表
二、产品应用成熟度 分析
蛋白胨是有机化合物。。蛋白质经酸、碱或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨。在胃内蛋白质的初步消化产物之一就是蛋白胨。蛋白胨作为微生物培养基的主要原料，在抗生素、医药工业、发酵工业、生化制品及微生物学科研等领域中的用量均很大，可以用来治疗消化道疾病。一般来说，用于蛋白胨生产的蛋白包括动物蛋白（酪蛋白、肉类）和植物蛋白（豆类）等两种。
国外已将细胞培养基的制造、生产规模化、系列化、商品化，美国、日本等少数发达国家先后建立了专业厂家生产各类培养基。随着培养基的相关产业化，也促使了蛋白胨产品的产业化。
国内在蛋白胨产品应用上同国外相比还有很大的差距，我国相关企业由于技术，管理、科研等条件的落后在蛋白胨产品的技术应用上面同国外存在着很大的差距。高端产品核心技术掌握在外国企业手中。
第三节 蛋白胨产品发展历程
培养基( culture medium)是人工配制的，适合微生物生长、分离鉴别的营养基础。一般基础培养基中古有蛋白胨、牛肉浸粉、酵母浸粉、氯化钠、琼脂等基本营养物质。微生物培养基应用范围很广。
19世纪末，德国著名细菌学家科赫(Robert Koch，1843~1910)成功地制备了固体培养基，并发明了玻璃培养皿，使得细菌学得到重大的变革．极大地推动了细菌的分离、培养和鉴别，同时也促进了培养基的发展。为了满足微生物学发展的需要，出现了世界闻名的美国Difco和英国Oxoid等培养基生产专业公司。美国Difco至今已有一百多年的历史了，早在1895年就开始生产胃酶、胰酶制品，1917年开始生产脱水干燥培养基。在20世纪50年代初，Difco和Oxoid公司的干燥培养基就被全球微生物实验室广泛接受，是世界上公认的优质培养基。目前他们已有400多种干粉培养基。美国Difco公司已成为国际上最大的微生物培养基供应商，其产品份额占国际市场的一半以上。我国在20世纪50年代末开始研制干燥培养基，到目前已有50多个培养基厂家，商品干粉培养基已达200多种。在培养基及原材料的 研究 、升发、生产使用上都有了很大的进展，近20年来，我国培养基事业有了飞速发展，大大缩短了与发达国家的差距。
第四节 宏观经济环境 分析
一、2009-2011年国家宏观调控政策促进情况 分析
2009年我国面对国际金融危机，采取了适宜的宏观经济政策，刺激经济取得了成效，“保八”目标实现。同时，在国内货币供应过多压力下，地方债务系统性风险显现，银行资产质量面临较大挑战，通货膨胀预期上升，产能过剩情况突出，加上国际经济发展的不确定性依然存在，主权债务危机等问题的出现，使2010年我国经济成为最复杂的一年。
2010年我国经济增速（GDP增长）逐季趋缓，“前高后低”明显，这既有2009年增长基数的原因，更主要的是2010年宏观政策主动调整的结果，达到了经济调控预期要求的目标，取得了成功。之所以能在较短时间内经济向趋稳的方向转变，主要有两方面原因：一是正确的宏观调控政策——财政政策和货币政策；二是三大政策手段的出台，即房地产政策、地方融资平台整顿、限制过剩产能和限制高能耗政策。两大宏观调控政策和三大政策手段的配合使用，起到了较好的调控作用。
2011年前三个季度，广义货币供应量M2增长向常态平稳回调，M2增速从上年末19.7%的高位回调至9月末的13.0%。总体上看，这是稳健货币政策有效发挥作用的结果，符合宏观调控的预期。尽管M2增速从数值上看比前几年低，但考虑到金融创新等因素，货币条件与经济平稳较快增长仍是基本相适应的。经济增长由政策刺激向自主增长有序转变，继续朝着宏观调控的预期方向发展，经济增长的速度与质量、结构与效益的关系趋于改善，经济与社会发展趋于协调，一些突出矛盾正在逐步缓解。经济增速略微放缓，在很大程度上是主动调控的结果，处在合理水平，没有超出预期。当前，经济发展面临的国内外环境更趋复杂，不稳定、不确定因素有所增加。下阶段宏观调控既要保持政策的连续性、稳定性，又要增强政策的前瞻性、针对性和灵活性，进一步处理好保持经济平稳较快发展、调整经济结构和管理通胀预期的关系，加大改革创新力度，加快经济结构调整和发展方式转变，更加重视保障和改善民生，促进经济又好又快发展。
二、2012年我国宏观经济走势预测
2012年，我国将呈现经济增速和物价涨幅“双降”态势，预计GDP增长8.7%左右，CPI上涨4%左右，经济运行总量矛盾有所缓解，但结构性矛盾更加突出，国际环境不确定性更大。具体表现出以下三种趋势：
1、全球经济将低速增长。
展望未来，全球经济活力正在减弱，并且内外部失衡进一步加剧，市场信心近期大幅下降，下行风险逐渐增大。发达国家正在步入滞胀的泥潭，一方面，主要国家普遍面临主权债务压力和金融稳定风险，私人需求尚未接过拉动经济增长的接力棒，经济增长动力仍然不足；另一方面，由于货币政策依旧宽松，甚至存在出台新的量化宽松政策的可能，通胀压力相对较大。新兴经济体面临着外部环境复杂多变，大量热钱冲击以及政策紧缩对经济增长的抑制等问题，其经济增速将继续呈放缓态势。根据IMF《世界经济展望》秋季报告预测，2012年世界经济将增长4%，与今年基本持平。其中，发达经济体将增长1.9%，新兴和发展中经济体将增长6.1%。
2、国内经济环境总体良好。
一方面，“十二五” 规划 第二年进入投资项目集中建设阶段，中西部不断承接东部产业转移逐步成为带动经济增长的新亮点，扩大居民消费的政策体系不断完善将进一步扩大消费对经济增长的贡献。另一方面，经济增长也存在一些不利因素：刺激性政策逐步退出以及严厉的房地产调控政策将使得经济增速进一步放缓，地方财政风险和土地市场交易趋冷对地方投资融资能力形成制约，资源、劳动力成本上升抬高了经济增长的成本，出口放缓对工业生产形成一定压力。
3、2012年中国经济增长前景预测。
如果2012年欧美债务危机在一定程度上得到控制，主要发达经济体整体不出现二次衰退，发展中经济体通胀压力得到一定缓解，世界经济继续保持低速增长态势。同时，我国把“调结构”作为宏观调控的首要任务。继续实行积极的财政政策和稳健的货币政策，财政政策的扩张力度有所减弱，财政赤字率略有下降；货币政策则主要加大对表外业务的控制力度，使社会融资总量增长进入真正稳健状态。在这一国际环境和政策假设情景下，经模型测算，我国经济可望在结构调整中保持平稳较快增长态势，GDP增长8.7%左右；且经过精心调控，妥善应对输入性通货膨胀压力，可以将居民消费价格上涨幅度控制在4%左右。
第五节 政策、法规环境 分析
一、 行业 基本政策方向 分析
2011年出台的《疫苗供应体系建设 规划 》及《"十二五"生物技术发展 规划 》等，都明确要求重点支持新型疫苗的研发和产业化。
2010年生物制药的销售额已达1400亿美元，占全球药品市场份额的16%，预计到2020年，生物制药在全球药品销售中的比重将超过三分之一。此外，随着全球生物药专利到期的高峰临近，生物仿制药也将迎来黄金发展阶段，预计到2020年全球生物仿制药的市场规模有望达到200亿美元。当前，全球销售额最大的生物药类别有单克隆抗体、疫苗、重组蛋白等， 行业 呈现生物制药典型的高创新、高回报特征。预计在"十二五"时期，我国单克隆抗体、新型疫苗、重组蛋白等类别的生物药将成为重点扶持领域。
微生物制药工业生产的特点是利用某种微生物以“纯种状态”，也就是不仅“种子”要优而且只能是一种，如其它菌种进来即为杂菌。对固定产品来说，一定按工艺有它最合适的“饭”—培养基，来供它生长。培养基的成分不能随意更改，一个菌种在同样的发酵培养基中，因为只少了或多了某个成分，发酵的成品就完全不同。最为培养基重要成分的蛋白胨，在微生物医药 研究 应用领域使用范围很广，相关政策促进生物医药发展的同时也促进了蛋白胨 行业 的发展。
二、2009-2011年 行业 重点政策、法规
1、2011年5月11日公布的医疗废物管理条例。
2、2011年3月1日公布的《药品生产质量管理规范（2010年修订）》。
3、2011年7月1日国务院印发《关于建立全科医生制度的指导意见》。
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