第一节 烘焙设备产品 市场发展 预测
一、市场供给预测
2010-2014年我国烘焙设备产量预测表
单位：套
| 年份 | 产量 | 同比 |
| 2010年 | 4747050 | 15.09% |
| 2011年 | 5330926 | 12.30% |
| 2012年 | 5914802 | 10.95% |
| 2013年 | 6498677 | 9.87% |
| 2014年 | 7082553 | 8.98% |
二、市场需求预测
2010-2014年我国烘焙设备需求量预测表
单位：套
| 年份 | 需求量 | 同比 |
| 2010年 | 4247723 | 9.92% |
| 2011年 | 4817242 | 13.41% |
| 2012年 | 5386762 | 11.82% |
| 2013年 | 5956282 | 10.57% |
| 2014年 | 6525801 | 9.56% |
第二节 烘焙设备产品市场格局展望
国内家用烘焙才刚刚起步，属于萌芽状态，据统计，目前日本面包饮食比重为40kg/人/年，而以国内来讲还不到10kg/人/年，可想而知，这是一个巨大的空间；
从功能性来讲，日本不沾的普及率已达80％，因为日本的不沾已趋向于耐用与节能，节省（油料＋工人＋热传递＋清洁），而国内才10%不到，可喜的是目前国内有些企业通过实践发现，买素面的器具，当时感觉好像价格比不沾的便宜，但是加上不沾节省的油料、燃料及刷油、清洗的人工发现成本比不沾还要贵得多，并不节约成本。更何况，如今人们对烘焙食品的要求逐步提高，健康、美味、美观成了现代烘焙食品的新要求，这使烘焙食品企业的制作工艺面临新的考验，而要制作出好的烘焙食品，就要借助于烘焙原料、机械、器具的辅助，这对烘焙器具而言也提出了技术更专业、产品更安全的要求，所以不沾器具将是以后一种发展趋势。
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