第一节 概述
目前全球橄榄油总产量约为260万吨左右，约占食用植物油市场的3％，其中以西班牙、意大利、希腊、突尼斯等国的橄榄油最为有名，生产历史也最为悠久。地中海沿岸国家橄榄油的总产量占全球总产量的90％。
极度波动是橄榄油产量的一个显著特点，天气变化是左右其收成的最根本因素。一般来说，上一年度丰产都伴随着下一年度的减产。80年代初，全球的产量大约在180万吨，该数字比60年代中期增长了40%。90年代后期，产量相对稳定在250万吨左右(欧盟占74%)。本世纪前三年，平均达到270万吨的水平(欧盟占77%)，其中01/02年度更达到历史最高记录302万吨(欧盟占81%)。04/05产季总产量又恢复到300万吨，05/06产季(预测)为258万吨，下降了14%，其中欧盟分别是235万吨和195万吨，减产17%。
西班牙为世界最大的生产国，占世界总量的44%，意大利第二，占20%，希腊排位第三，占13%，接下来是土耳其，突尼斯，叙利亚等地中海沿岸国家。
虽然橄榄油仅仅在全球食用油市场占大约3%的份量，但传统上在生产国的油脂供应市场起了非常大的作用。1995/96年以来，随着地中海健康饮食的推广和消费者对健康意识的增强，逐年消费量平均增长6%，在新市场的增长幅度更为可观。04/05产季总消费量为289万吨，05/06产季277万吨，下降了4%。
第二节 亚洲地区主要国家市场概况
国外橄榄油20世纪90年代末期开始探索开拓我国市场，本世纪初有少量产品试探性进入我国食用植物油市场，从2003年起，短短的2-3年间，外国品牌橄榄油开拓我国消费市场的力度明显加大，我国橄榄油进口量连年迅猛递增。据不完全统计，1998年，我国进口的各类橄榄油只有150吨左右，而2001年就达到了400吨，2003年的月平均进口量比2002年增加了46％，其中初榨橄榄油的增长幅度最大，比2002年递增了141％。2004年橄榄油进口量跃升至2700吨，2005年达到了3900吨。2006年我国橄榄油进口量接近万吨左右。可以看出，橄榄油的进口量正在以年均大约60％左右的增长速度进入我国市场。
虽然在全球市场的地位微不足道，但随着购买力的日益增强，具有庞大消费市场潜力的中国有望取代美国成为全球第二大消费市场。
日本近年来橄榄油消费也从5000吨骤增至8万吨，成为仅次于大豆混合色拉油的第二大食用油；与此同时，我国的台湾、香港也开始纷纷进口橄榄油。一度导致橄榄油供不应求，价格上扬。
第三节 欧洲地区主要国家市场概况
欧盟年消费量约200万吨，占全球的72%。意大利/西班牙/希腊三国占欧盟总消费量的85%以上。近年这三国的消费量增长幅度因市场饱和已经出现停滞。橄榄油消费在希腊占了整个油/脂量的58%，人均25公斤；意大利占40%，人均12公斤；西班牙占34%，人均12公斤；葡萄牙占9.7%，人均6.9公斤；法国占10.8%,，人均1.4公斤。欧盟非产油国的增长幅度最快，达到16%，但仅占整个油/脂消费量的1.5%，人均也不过0.5公斤。
在消费橄榄油类别方面，产油国之间也存在非常大的差异。西班牙消费的几乎80%都是"混合油"(即精炼油和初榨油的混合)。90年代整个欧盟消费橄榄油中初榨油只有3%，现在已经超过20%。而初榨油在英国消费的为69%，意大利78%，希腊85%，德国90%，法国96%。
欧盟除外的地中海各国，也是主要的橄榄油消费国。但他们主要自产自销，几乎没有进口。
第四节 美洲地区主要国家市场概况
美国是世界第二大消费市场，年消费量超过22万吨。澳大利亚/日本/加拿大/巴西每年的消费量也都在2.5-3.5万吨之间。特级初榨在他们消费量中的比例，加拿大61%，美国54%，日本50%，巴西和澳大利亚37%，而且逐年上升。
第五节 当前
行业
存在的问题
国际品牌的橄榄油大量涌人我国市场，似乎一发而不可挡。2001年、2005年和2006年国际橄榄油及食用油展览会相继在我国举办，橄榄油经销企业不惜重金加大营销推介力度，采取组织会议、销售策划、出版专著、请
行业
专家作为顾问、聘名牌大学博士作形象大使等手段，进行媒体广告宣传，推销其产品等。这些都说明国际橄榄油企业看好我国市场的消费潜力，并加大了开拓我国市场的力度，甚至有组织宣称“中国是世界上最后也是最大的橄榄油消费国”。橄榄油市场一度热闹异常，且不断升温。但与此同时，市场也有神化橄榄油价值之嫌疑，橄榄油似乎是无可代替、无所不能的“万金油”。由于普通消费者对橄榄油这一外来品种的认识有限，市场发育不完善，加之我国目前还没有橄榄油国家质量标准等原因，目前我国的橄榄油市场比较混乱，橄榄油的名称五花八门，“超级纯质橄榄油”、“纯正橄榄油”、“精炼橄榄油”、‘‘原生橄榄油”、“橄榄葵花油”、“烹调橄榄油”等名称随处可见。市场鱼龙混杂，掺杂使假、以次充好的现象屡见不鲜，使消费者无所适从，时有上当受骗。
目前我国销售的橄榄油基本都是进口油，进口橄榄油中初榨油不超过40%，其他的都是精炼橄榄油与橄榄果渣油。但销售市场上公开标明精炼橄榄油或果橄榄油的几乎没有。2004年我国重新颁布实施了新的食用植物油国家标准，但新标准中没有包括橄榄油。国家必须尽快制定颁布实施橄榄油国家质量标准，以规范橄榄油市场，维护消费者利益。
第六节 行业 未来发展预测 分析
中国的食用油生产加工产业，已经在若干技术上，达到了国际水平，中国食用油 行业 的技术创新能力位居世界前列。
食用油的消费将由散装油向小包装精致油方向发展。这样小小的转变将造就一个市场容量超过200亿，年增长速度超过30%的小包装食用油大市场。而中国油脂产业总体增长大约在5%-6%，小包装油的增长幅度远远高于散油的平均增长。现阶段，小包装油已在城市市场打开销路，并逐步向农村市场渗透。
2009年，中国经济将逐渐回暖，国家一系列政策的实施将提高国民可消费收入，受需求的拉动，预计食用植物油加工 行业 将会继续保持增长。
橄榄油在中国的消费始于90年代中后期，早期主要消费于京、沪、穗等大城市的涉外性大饭店和西餐馆。近年来，因具有较高的保健和美容作用，橄榄油正快速进入中国部分中高收入的家庭，橄榄油的进口和消费量亦与日巨增。据国家有关部门统计，进口的橄榄油在我国基本上每年都以近90％的速度增长。我国食用油年消费量为2600万吨，按国际橄榄油消费占食用植物油消费3%的比例测算，中国的年市场消费量需要78万吨，而目前我国的橄榄油消费量却只有食用油消费总量的万分之一。中国存在着3亿多人口的潜在消费人口，按人均年消费1公斤计算，3亿人的年需求量也至少在30万吨左右。而国际国内的专家预计中国在2010年最保守的估计也将突破10万吨的消费量。
第七节 行业 投资前景 分析
“绿色消费”一直在引领着健康食品消费的时尚。橄榄油在中国的市场潜力非常大，橄榄油 行业 将成为名符其实的朝阳产业。国际橄榄油理事会也预测，中国将是世界上最后也是最大的橄榄油消费国。
优势一：人口基数大
中国庞大而开始富裕起来的人群，是世界上最为惊人的购买力量。通讯、交通、网络、能源、食品、酒类、饮品等诸多领域，几乎在一夜之间，就变成了全球最大消费市场，速度之快甚至使许多预言家来不及反应。只要我们看看保健食品在中国创造的一个又一个奇迹，很多产品很多人都没有消费甚至没有听说，但它们年销售动辄在1亿、10亿、百亿之上。
2000年，国际橄榄油理事会会议在上海召开，国际橄榄油理事会官员向大会公布了一项在中国大陆的调查数据：北京、上海、广州三地对橄榄油的认识度达到25%-30%之间。在中国大陆，大约有1%的家庭自认为是橄榄油的固定消费者，即有1300万的固定消费人口。毫无疑问：中国是世界上最后也是最大的橄榄油消费国。
优势二：高端油的中产化商机
改革开放以来我国国民经济得到了迅猛的发展，中国消费者的购买能力得到了世界的认可，各个领域顶级知名品牌纷纷将其触角伸向中国。与此同时，我们经济发展的不平衡、市场的多层次性、消费者需求的多样性也客观存在着。例如：在服装领域，一位亿万富翁的西装可以是数万元的，而一个普通群众的西装却只有几十元，相差上千倍。在汽车领域，有人开的是几百万的奔驰，有人开的是几万块的奥托，相差上百倍。而在食用油领域呢？无非是你们家吃鲁花调和油，他们家吃金龙鱼色拉油而已。大部分在其他领域一直享受高端待遇的人却在食用油上作回了平民，因为还没有人能够给他们更多选择。
优势三：增长迅猛
据统计，我们的有些亚洲邻国，橄榄油每年已达10亿元销售规模，橄榄油目前在中国的销售约5000万元，虽然远不及一个欧洲小国的销售，但是增长速度非常惊人，几乎是500%的年增长率。因为在三年前，在中国还很难见到橄榄油的影子。这个高速增长是一个非常重要的信号。如果回顾啤酒、葡萄酒、可乐饮料进入中国的十几年神话般进程，类似的进程在橄榄油身上已经出现。
优势四：市场需求巨大
1.6亿人血脂高、2.5亿血压高、0.5亿血糖高……“罪魁祸首”就是每天吃的油，“三高”完全是吃出来的。地中海各种老年疾病发病率世界最低，他们吃特别纯净的橄榄油。如果这些人每人每月吃一市斤橄榄油，一年的销售额就高达300亿。还有几亿妇女的美容、美体、孩子的补脑需求，中国未来的橄榄油市场有多大，我们可以自己来估算；但这个市场在维持五至十年的超高速增长后，一定会大得惊人，它几乎是一个可以终生从事的 行业 。
优势五：政府高度关注
国外：在美国和日本，以橄榄油作为主要的食用油欧咪伽膳食已经被作为法律在全国范围内普及，在西方国家普遍形成了欧咪伽健康生活的概念和潮流。
国内：中华人民共和国卫生部的印发《血脂异常与心肌梗死和脑血栓防治知识宣传要点》的通知中明确提出：增加不饱和脂肪酸的摄入，用橄榄油代替其他烹调用油。
橄榄油即将走进千家万户中国人的灶台、梳装台、保健柜、餐桌、甚至孩子的书包里，这个市场之大，将远远超出我们的想象。目前橄榄油在中国正处于快速发展阶段，据不完全统计，现在中国橄榄油活跃的销售终端虽然还很有限，但在未来五年左右时间内，橄榄油的销售网点将会呈多倍数级增长。橄榄油市场投资前景广阔。
第八节 政策风险
国家放开了对橄榄油的管制，自2006年1月1日起植物油取消进口关税配额管理，橄榄油的进口环境将更加趋于宽松，没有配额的限制，有条件进口橄榄油的企业数量会明显增多，进口数量的不确定性也会明显增强。
第九节 技术风险
技术风险是指随着科学技术的发展，生产方式的改变而发生的风险。对于橄榄油 行业 的技术风险主要包括由于技术要求提高，企业在短时期内不能提高生产技术，不能最终满足消费者和市场的更高要求而产生的风险。提高我国的橄榄油制造技术，发展拥有自主知识产权的新型橄榄油技术，加快橄榄油制造相关工艺技术和生产设备的研发，打破国外企业的制约，已成为我国橄榄油产业健康发展的关键。
第十节 市场风险
由于橄榄油 行业 具有较好的发展前景，很多企业纷纷将眼光放在了这块市场蛋糕上，未来投资橄榄油产业的企业必将逐渐增多，争夺目前市场份额的竞争也将越演越烈；这里还没有 分析 国际上同业的产能增长带来的竞争压力。随着 行业 内其它公司橄榄油项目的投产、供给的增加，长期看来供需必将趋于平衡，而供给的增大可能会伴随价格的下跌。
第十一节 财务风险
公司经营资金主要靠自有资金和银行贷款解决，银行贷款在很大程度上受国家宏观经济政策特别是金融政策等外部因素的制约。因此在公司经营规模逐渐扩大的情况下，不排除由于融资能力的限制出现资金紧张、影响公司经营的可能。
2009年国家贷款利率政策的变化，将会影响公司的融资成本。随着国家从紧货币政策的实施，银行贷款利率的上浮，公司的融资成本将不断增加，从而有可能影响公司的效益。
第十二节 经营管理风险
1、高级管理人才和技术人才短缺的风险
随着国内产品生产规模的迅速扩大，对公司生产组织、内部管理、研发力量、技术支持、售后服务都提出了较高的要求，需要更多的中高级人才以满足公司快速发展的要求。因此，如果不能持续引进高级人才，势必对公司的持续发展产生不利影响。
2、经营模式调整风险
随着经营模式的调整，公司的资金、产能将向自主品牌营销模式不断倾斜。在这一过渡时期，由于自主营销网络需要逐步建设和完善，自主创新能力也需要进一步提高，公司将面临一定的经营风险。
第十三节 防范措施
认真 分析 宏观环境及其变化情况，提高企业对管理环境变化的适应能力和应变能力。宏观环境虽然存在于企业以外，企业无法对其施加影响，但并不是说企业面对环境变化就无所作为。为防范风险，企业应对不断变化的宏观环境进行认真 分析 研究 ，把握其变化趋势及规律，并制定多种应变措施，适时调整管理政策和改变管理方法，从而提高企业对环境变化的适应能力和应变能力，以此降低因环境变化给企业带来的风险。
建立和不断完善企业管理系统，以适应不断变化的企业管理环境。企业应设置高效的财务管理机构，配备高素质的管理人员，健全企业管理规章制度，强化企业管理的各项基础工作，使企业管理系统有效运行，以防范因企业管理系统不适应环境变化而产生的风险。
不断提高财务管理人员的风险意识。要使财务管理人员明白，财务风险存在于财务管理工作的各个环节，任何环节的工作失误都可能会给企业带来财务风险，财务管理人员必须将风险防范贯穿于财务管理工作的始终。
企业要形成产业规模。没有一定的产业规模，不仅无法占到相应的市场分额，也无法降低成本，增强竞争能力。因此，只要选准投资项目，就应考虑形成产业规模，这样才有实力在市场叫响，才有抗御市场风险的能力。形成产业规模，不光是看国内，而且要站在国际市场的高度来确定。
免责申明：本文仅为中经纵横 市场 研究 观点，不代表其他任何投资依据或执行标准等相关行为。如有其他问题，敬请来电垂询：4008099707。特此说明。
