第一节 烘焙设备产品 行业 发展预测
随着我国烘焙业的不断发展，特别是经营模式的不断创新，加上连锁饼店的增多和个性店的出现，烘焙设备会走向两端。中央工厂必定会以隧道炉为烘烤主体的发展方向，同时加上房租的增长、人工的生产成本的增加，再加上产量的增加，从而导致使用者在选购设备时尽量考虑到设备的自动化和生产线，如目前的汉包生产线，土司生产线，再加上新的技术不断出现，会不断出现以微电脑控制、检修等自动化的设备。再加上面包品种上的创新，新的自动化的生产线会出现的更多，如近几年出现的蛋黄派生产线、奶香包生产线。同时由于饮食习惯的原因，在我国的大部分地区，都是以大米为主食的饮食文化，而米文化也会在国内盛行，目前已有所体现，如糯米滋、萨其玛等由米为主的食品，这时也会出现这样的生产线。而饼店的烘焙设备必然会向小巧、实用型发展，加小型热风炉+烤炉+发酵柜的组合将会成为一种趋势，而冷藏柜将会在饼店中大量应用。随着劳动法越来越规范，员工的成本越来越高，再加上技术的不断创新，食品安全的要求越来越严格，这将为食品机械提供了一个广阔的间，目前食品机械的产值已达到10亿元以上，同时由于我国的技术还达不到国外的先进性，目前进口的机械不在少数，所以这个市场将在未来五年内出现一个新的大市场，同时也会为我国的机械技术的电子化自动化提高一个更大的步伐。
第二节 烘焙设备产品 行业 投资机会
近年来，党和政府制定了一系列支持政策，把发展农产品加工业和食品工业作为农业结构调整、农产品转化增值和农民增收的重要任务，市场对发展烘焙食品机械设备的拉动作用很大。
另外随着“十一五”“十二五”计划的 规划 实施，一批新技术、新设备、新标准将地继续涌现，必将推动我国烘焙食品机械设备制造业的更快发展。
第三节 烘焙设备产品 行业 投资热点
近几年，我国逐渐从电烤箱的生产大国向烤箱的消费大国转变。长帝、ACA等专业品牌的市场在逐渐扩大，美的、格兰仕两大国内厨房电器巨头的介入，也让电烤箱市场变得火热起来。国内电烤箱市场增长迅速，在过去的3年里每年都实现50%以上的年增长率，市场排名前5的品牌其市场占有率提升到75%以上。总的市场容量在三年里翻了两番。但和西方很多国家70%-80%的普及率相比，仍有很大的市场空间。
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