第一节 不锈钢厨餐具 行业 产业链概述
不锈钢厨餐具主要原材料为不锈钢。家用品不锈钢可大分为430、304（18-8）、18-10三个等级。
430不锈钢：铁+12％以上的铬，可以防止自然因素所造成的氧化，称之为不锈钢，18-8不锈钢：铁+18％铬+8％镍，可以抗化学性的氧化，这种不锈钢又称为304不锈钢；18-10不锈钢：但空气中的化学成分愈来愈多，有些污染较严重的地方连304都会有生锈的情况；所以有的高级用品会用10％的镍来制作，以使其更耐用更抗蚀，这种不锈钢称为18-10不锈钢。在有的餐具说明上有类似“采用18-10最先进医用不锈钢材质”的说法。
不锈钢按金相组织可分为三类：奥氏体不锈钢、铁素体不锈钢和马氏体不锈钢。不锈钢的主要成分是铁、铬、镍合金，此外还含锰、钛、钴、钼和镉等微量元素，这使不锈钢性能稳定，具有不锈性和耐蚀性。奥氏体型不锈钢由于内部分子结构的特殊性，使得不易被磁化。
不锈钢厨餐具是最总消费品，处于产业链的下游，产品直接进入流通领域，由于产品具有有高雅、美观、耐用、卫生、易洗、不变形、不生锈等特点，被酒店、宾馆以及家庭广泛使用。
第二节 不锈钢厨餐具上游 行业 发展状况 分析
一、上游原材料生产情况 分析
（一）主要原材料产量情况
2005-2009年我国不锈钢产量及增长情况 单位：万吨，%
二、上游原材料需求情况 分析
（一）主要原材料应用领域概况
1、化工设备制造领域
石油化工设备制造。用户主要需求是，材质1Cr18Ni9Ti、规格φ108mm～φ325mm不锈钢无缝管，主要用于压力流体输送管线，其管坯以进口为主、国产为辅。
染料化工设备制造。用户主要需求是，材质304、316、316L、310S等300系列，厚度0.7mm～3.0mm冷轧不锈钢薄板和厚度4mm、5mm、6mm、8mm热轧不锈钢中板；材质1Cr18Ni9Ti，规格φ25mm～φ80mm不锈钢无缝管；相关配套的不锈钢紧固件、水暖件。上述材料主要用于常压流体输送管线及各种罐、釜。
医药化工设备制造。用户主要需求是，材质304、309S、316、321等300系列，厚度0.7mm～3.0mm冷轧不锈钢薄板和厚度20mm～50mm热轧不锈钢中板；材质1Cr18Ni9Ti、规格φ25mm～φ80mm不锈钢无缝管；配套用的不锈钢紧固件、水暖件。
2、机械设备制造领域
运输设备制造。用户主要需求是，材质1Cr18Ni9Ti，规格φ16mm～φ25mm、φ25mm～φ80mm的不锈钢无缝管；材质304、310S、316、316L等300系列，厚度0.4mm～3.0mm冷轧不锈钢薄板和厚度4mm～5mm热轧不锈钢中板。主要用于火车、轮船的管线、厨卫设施、车箱、局部仓板、梯踏板、扶手、室内饰件等。
制氧输氧设施、发电设施。用户主要需求是材质1Cr18Ni9Ti、规格φ16mm～φ325mm不锈钢无缝管，主要用于制氧、输氧、发电设施管线。
食品、制药机械设备。用户主要需求是，材质1Cr18Ni9Ti、规格φ16mm～φ80mm不锈钢无缝管以及配套的不锈钢紧固件、水暖件；材质304、316、316L、321等300系列，厚度0.4mm～1.5mm冷轧不锈钢薄板和厚度4mm～6mm热轧不锈钢中板；φ8mm～φ80mm不锈钢圆钢和2.5#、4#不锈角钢等不锈钢型材。主要用于食品、制药机械设备的各种罐、釜、管线、轴类等部件。
其它机械设备制造，如二次供水设备、水处理设备等。用户主要需求是，材质1Cr18Ni9Ti、规格φ25mm～φ50mm不锈钢无缝管以及配套的不锈钢紧固件、水暖件，厚度8mm～20mm热轧不锈钢中板。
3、建筑及装饰领域
用户主要需求是材质1Cr18Ni9Ti、规格φ16mm～φ80mm的不锈钢无缝管以及配套的不锈钢紧固件、水暖件；厚度0.4mm～1.2mm冷轧不锈钢薄板；2.5#、4#不锈角钢等不锈钢型材。主要用于厨卫设施、楼梯、护栏、货架扶手、室内装饰件等。
（二）主要原材料应用领域需求量统计表
我国不锈钢应用领域需求量统计表 单位：万吨
第三节 不锈钢厨餐具下游 行业 发展情况 分析
一、下游主要 行业 发展情况 分析
（一）下游主要 行业 发展概述
不锈钢厨餐具遍及应用于餐饮酒店、家庭用户中。
我国餐饮产业在改革开放以来，一直保持着较快的发展势头。2007年，全国餐饮业零售额达到了12352亿元，相比改革开放初期的1978年增长了225倍。2008年，全国实现餐饮业零售额达15404亿元，比2007年增长24.7%，连续18年以每年15%以上的速度增长。而在海外，中餐不断攻城掠地，2008年中餐首入奥运食谱，更进一步走向国际化。2009年全国住宿和餐饮业零售额达到了17997.5亿元，同比增长16.8%。2010年1-7月，我国住宿和餐饮业零售额达到了9595.2亿元，同比增长17.1%。
2010年1-7月我国住宿和餐饮业零售额情况
从长远来看，随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长，城乡居民收入增加，生活水平不断提高，我国的餐饮业发展非常迅速，近几年餐饮业的增长率都比其它 行业 高出十个百分点以上，预计2010年全年将增长10%以上，餐饮业收入将达到2万亿元。可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。
（二）下游各 行业 近几年增长情况
2005-2009年我国住宿和餐饮业零售额增长情况 单位：亿元，%
二、下游主要 行业 对不锈钢厨餐具的应用现状 分析
餐具 行业 不锈钢使用具有“单个用户的不锈钢消费量大，直接消费热轧量大，对产品质量的要求较高”等特点。早期餐具 行业 以304、430和420J1为主，但随着这几年不锈钢价格的上涨及410等牌号在市场的大规模投放，大多数的餐具厂均转向使用430替代304，而部分厂家更是采用410替代430，该部分产品主要销往一些第三世界国家。
第四节 上、下游 行业 对不锈钢厨餐具 行业 发展的影响 分析
不锈钢是不锈厨餐具的主要原材料，不锈钢价格的高低，直接决定了不锈钢厨餐具的成本，因而对不锈钢厨餐具企业的成本和利润都有一定影响。但这种影响被限定在一定范围内。
由于不锈钢厨餐具所消耗的不锈钢原材料，在全球不锈钢消费中只占很小的比例，除了价格波动，原材料供应是充足的，不锈钢原料供应不会对不锈钢厨餐具 行业 产生重大影响。不锈钢厨餐具企业在经营中所需要的不锈钢原材料基本上可以随时从市场中取得，价格随行就市。
由于不锈厨餐具是日常消费品，消费者的消费习惯、产品淘汰周期等均相对稳定，因此不锈钢厨餐具的下游客户需求将呈现自然平缓增长的态势。作为不锈厨餐具具加工制造企业，谁能最大程度地直接或间接适应未来消费者的需求变化，谁就能获得大的订单，从而在未来的竞争中胜出。
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