第一节 中国民用刀具 市场发展 环境(PEST)
一、经济环境 分析
2010年11月,全国工业生产平稳增长,11月份,规模以上工业增加值同比增长13.3%,比10月份加快0.2个百分点;1-11月份,规模以上工业增加值同比增长15.8%,比1-10月份回落0.3个百分点。
11月份,社会消费品零售总额13911亿元,同比增长18.7%,比10月份加快0.1个百分点。1-11月份,社会消费品零售总额139224亿元,同比增长18.4%,比1-10月份加快0.1个百分点。
11月份,工业品出厂价格同比上涨6.1%。分类别看,生产资料出厂价格上涨6.9%,其中采掘工业上涨14.6%,原料工业上涨9.8%,加工工业上涨4.7%;生活资料出厂价格上涨3.3%,其中食品类上涨6.2%,衣着类上涨2.7%,一般日用品类上涨3.1%,耐用消费品类下降0.7%。11月份,工业品出厂价格环比上涨1.4%。1-11月份,工业品出厂价格上涨5.5%,涨幅与1-10月份持平。
11月份,原材料、燃料、动力购进价格同比上涨9.7%。其中,有色金属材料类购进价格上涨16.5%,燃料动力类上涨9.8%,化工原料类上涨9.8%,黑色金属材料类上涨10.7%。1-11月份,原材料、燃料、动力购进价格上涨9.6%,涨幅与1-10月份持平。
二、政策、法规、标准
1)QB/T2174-2006不锈钢厨具
本标准规定了不锈钢厨具的术语和定义、产品分类、要求、抽样、试验方法、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以不锈钢为主体制成的勺类、铲类、夹持类、网筛类、其他类等厨具。此标准从2007年5月开始实施,替代QB/T2174-1995。
2)JB/T10231.1-2001刀具产品检测方法
JB/T10231.1-2001本标准规定了各种刀具共性的检测方法。对于各种刀具非共性的检测方法则另需制订各自的检测方法标准。本通则规定的检测方法并不是唯一的。本标准适用于对委员长成品刀具作质量判定检测。本标准于2001年3月首次发布。
3)DB5O/T261-2007菜刀
此标准是2008年1月公布,2008年3月开始实施的关于菜刀的国家标准。
三、社会环境
我国民用刀具材料的资源得天独厚。近些年我国已成为世界上重要的钢铁生产大国,国内不锈钢、合金钢的产量增长较快。
中国的民用刀具企业和先进的跨国民用刀具企业相比,从资金、技术、装备和管理水平等方面都存在很大的差距,似乎找不到什么优势。但是,至少有两大优势是中国民用刀具工业发展的宝贵条件。那就是自然资源和人力资源。可惜这两种资源都没有被很好利用和把握,丧失了很多发展机遇。
四、技术环境
另外,民用刀具产品的设计、造型和产品包装与国外先进水平相比都有一定的差距。我国刀剪 行业 大多数属于中小企业,缺乏专职 研究 人员和产品开发人员,像阳江十八子厨业有限公司这样的企业为数不多,不少企业基本上没有技术开发能力,产品开发处在模仿或引进阶段,对民用刀具产品的基础理论缺乏必要的 研究 ,对产品的制造技术、质量好坏大多依靠经验,定性的多,定量的少,到目前为止刀剪的锋利度还无法定量地进行检定,都有待于基础理论的不断地深入探讨和 研究 ,才能更好地指导 行业 的产品创新。
第二节 民用刀具生产工艺 分析
我国不锈钢刀具的生产主要采用冲压成型工艺。该技术采用冲床和模具来生产所需的形状。冲床既可以是机械传动的,也可以是液压传动的,但是深冲时最好还是用液压传动的,因为在冲程全长上液压冲床都能提供满载压力。
绝大多数传统技术可用于不锈钢的冲压成型,但不要忘记,冲压不锈钢所需的力要比冲压低碳钢所需的力大60%。显然,冲床的机架应能承受这么大的力才行。而且,解决划伤也很关键,特别是冲压不锈钢时的高摩擦力和高温所造成的划伤。常用的肥皂液或乳化液效果不好,应进行咨询。如果使用含有特高压(EP)添加剂的油,应在冲压成型以后把这种添加剂除掉,因为这种添加剂会造成腐蚀。
其工艺过程是按样板GMT剪成坯料,然后在烘箱中将料片加热到170-190℃,装入模具,快速合模加压,在约70℃模具内冷却脱模,再经修边成制品,冲压成型的特点是:成型制品周期短,成型压力小,自动化程度高。
冲压成型设备由剪切、加热、压机和模具组成。坯料约切一般为钢板剪切机,加热炉可是隧道式,也可以是烘箱式。压机为液压或机械式,压力大小应根据制品尺寸而定:模具材料一般为铸钢,模具设计要考虑成型过程中材料的收缩率(0.3%左右)。
第三节 民用刀具 市场发展 特征
一、周期性特征
菜刀,乃是家家户户必备,一日三顿,必不可少,各式食材,必经过菜刀加工后方可食用
二、区域性分布
国内已形成了浙江、江苏、上海、广东和山东等民用刀具制造基地,其中广东阳江最为突出。
至2008年底,阳江共形成刀剪生产企业1100多家,其中年销售额超亿元的企业有10家,5000万至1亿元企业有20余家,全 行业 年产值达160亿元,约70%产品出口到世界120多个国家和地区。刀剪产量约占全国同 行业 的65%,出口量约占全国同 行业 的85%。该市拥有国家专利1800多项,拥有中国驰名商标2件、国家免检产品3个、出口名牌1个、广东省名牌产品19个、广东省著名商标17件。更值得一提的是,始于2002年的中国(阳江)国际五金刀剪博览会,目前已经发展成为五金刀剪 行业 的知名展会品牌,为逛到专业生产商、采购商、创建了全球化的交易平台,赢得了海内外客商的广泛赞誉
三、市场链 研究
民用刀具 行业 作为一个密集型的产业,对上游 行业 的依赖性较高,受产业格局变化的影响也较大。目前国内民用刀具产能分布主要是依据“靠近上游产地或者靠近目标市场”的原则与区域背景。
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