第一节 市场状况 分析 及预测
卡拉胶作为食品添加剂广泛用于食品生产中，随后在医药、日化、饲料等 行业 也被广泛应用。随着需求量逐年增加,其主要原料——野生异枝麒麟菜的供给量已不能满足市场需求。
卡拉胶生产企业的主要特点是：以个体投资为主；生产规模小；设备场地简陋；产品质量参差不齐；无排污处理设施；销售对象主要是果冻生产商、肉类加工企业,市场竞争处于无序状态。总体而言，国内市场上低档、中档卡拉胶产品已进入规模化生产阶段，而高档卡拉胶产品生产企业为数很少。
随着我国食品、制药及日化等 行业 水平的发展以及消费者环保、审美及营养意识的增强，卡拉胶的需求将逐年提高，加之卡拉胶在农业中有广泛应用，预计卡拉胶消费的年增长率在15％以上。因此，卡拉胶及其相关产品的市场前景非常广阔。
第二节 供需状况 分析 及预测
2008-2010年中国卡拉胶产量、表观消费量对比表
单位：吨
| 年份 | 产量 | 同比增长 | 表观消费量 | 同比增长 |
| 2008年 | 12010 | - | 8398 | - |
| 2009年 | 13221 | 10.08% | 9377 | 11.66% |
| 2010年 | 16473 | 24.60% | 11033 | 17.66% |
