第一节 概述
在欧美等发达国家的炊具使用方面，人们注重生活品位，厨房盛行“一菜一锅”，厨房用具革新方兴未艾，不锈钢锅具需求日益增加。人们不仅满足单一的烧煮及存放功能上，而在审美上、趣味上、环保节能等方面有所追求。如在日本，不锈钢单底锅是被作为低价快速消费品处理的。因此，在发达国家，不锈钢锅具在一定程度上具有快速消费品的特征，周转较快，导致市场需求一直比较旺盛。
第二节 亚洲地区主要国家市场概况
不锈钢餐具中的刀、叉、勺是西方人的生活必备品，像中国人用的筷子一样。上个世纪中期以后韩国成为主要的生产基地，很多韩国人从事钢模雕刻工作，到上个世纪末，因环境保护的各方面原因，韩国政府关闭了很不锈钢餐具业，其厂址多部分迁入中国。2003年以后因中国物价上涨，雇员费用增加等原因，有许多韩企又搬迁到越南、印度尼西亚等国家。
第三节 欧洲地区主要国家市场概况
欧洲的不锈钢厨餐具主要通过进口。欧洲等地也有部分不锈钢餐具企业，（如德国、法国等）但所占的比例较小，主要是因为不锈钢企业属污染性企业，工作环境恶劣，劳动强度大，薪水低等原因。
第四节 美洲地区主要国家市场概况
2008年金融危机以来，欧美国家的餐饮 行业 出现前所未有的萎缩。在这种背景下，不锈钢厨餐具作为家庭日用必需类消费品，需求反而有所上升。以宜家为代表的销售终端，自金融危机以来，包括不锈钢厨餐具在内的销售额不但没有下降反而出现上升。
第五节 不锈钢厨餐具 行业 存在的问题及应对策略
一、存在问题
我国不锈钢厨餐具 行业 存在以下问题：
1、设备落后，能耗大，产量低
很多企业虽然是刚建立的，投资亿元左右，设备却是上个世纪中期产品。缺点是产量低，功耗大，故障率高，安全系数低。同样是投资，采用淘汰了的设备（浪费能源、人力、物耗），很大程度上阻碍发展。原因是企业在启动时对设备方面根本就处于盲区，对市场缺乏考察，并且人员聘用一般是“老人”多在过去韩国企业工作过，技能单一，基本上不与外界沟通，多半封闭在各自的圈子内，而国际上先进设备的使用，发展却一概不知。所以刚启动就先输掉了优势。
2、思想理念落后，管理模式陈旧
企业是否能在激烈的市场竞争中占有一席之地，取决于企业管理的思想理念，以及企业的定位、策划、战略，这一切决定着企业的生存。而今许多在设备的定位上已经落后近半个世纪，在策划、战略上已经大打折扣。管理模式有80%还是采用以往韩国人的管理理念、方式，靠人海战术来实现订单的完成，使企业始终处于被动状态，产品单件成本高居不下，在销售市场上很难与同行竞争。
3、福利待遇低
在这个 行业 中，福利待遇有绝大部分企业都不达标，忽视劳保用品发放、使用，不注重职业病防范。工人伙食标准低，只是能吃饱而已。很多工厂连最基本的环境补贴都没有。工资低，多半靠加班来补充工资金额。在这里说明一点，有些公司加班加点，产量、质量还是跟不上，主要原因是薪资的管理结构带来的弊端。
二、应对策略
1、根据企业的特点和优势切实做好产品定位。企业生产一种产品就应该在规格、质量、数量和档次及销售上专业化和品牌化，这样才能满足不同的需求，不丢失销售市场。
2、在重点抓好不锈钢餐具企业生产的同时，注重新产品的开发，同时围绕不锈钢制品的生产、开发，发展了部分包装、辅料等生产型企业，进一步拉长延伸了产业链条。
3、走技术创新之路，以企业为主体的创新行为，也是目前我国工业化阶段转变经济增长方式的重要举措，是工业和企业持续发展的基础。在经济全球化和国际竞争日趋激烈的新形势下，我国不锈钢厨餐具 行业 应加强技术创新，加快结构调整、提高国际竞争力，实现持续发展是必然选择。
4、公司应提高经营管理能力，积累管理经验并且提高管理者的素质和工作能力。另外，公司还应将建立健全法人治理结构，通过现代企业制度建设，强化企业管理，针对公司管理人员的特点，通过内部组织管理培训和送出培训的方式并引进外部管理人员提高公司的管理水平，保持公司经营管理机制具有较强活力。
第六节 行业 发展预测 分析
一、产品需求特点发展预测
随着人们生活水平提高和生活节奏的加快，人们对生活质量要求越来越高，人们的消费观念正在发生转变，安全、健康、环保成为居家生活的流行理念，具产品也从简单的适用性向功能化、电器化、时尚化转变。城市家庭厨餐具数量越来越多，具有专业功能的煎锅、炒锅、汤奶锅、蒸锅等产品逐渐进入普通家庭，改变了以前“一口锅煮天下”的传统消费习惯；外观精美的不锈钢制品、具有多种色彩、花纹的不锈钢餐具产品日益增多。
随着科学技术的发展，各种新式厨餐具产品不断推出，消费者对不锈钢厨餐具产品的更新速度也在加快。消费观念的变化带动了不锈钢厨餐具市场的增长和产品的不断更新，推动了不锈钢厨餐具 行业 不断向前发展。
二、产品市场格局 发展 分析
我国不锈钢厨餐具市场具有二元市场特征，即全国市场分为城市市场和农村市场两部分。相应的，两个市场的销售渠道也有所区别，城市以百货商场和大卖场为主，这个市场处于成熟阶段，市场逐渐细分，中高端产品逐渐进入并占据越来越高的市场份额。
农村市场尚处于起步阶段，零售业态发展不够完善，没有商场和卖场，主要依靠地摊、杂货铺、小卖铺和五金店等渠道销售，产品以中低端为主，小品牌、无品牌产品众多，价格水平比较低。
三、 行业 发展趋势 分析
信息技术的发展给企业带来了机遇与挑战。从机遇方面讲，信息技术有助于优化企业流程，降低管理成本，在竞争中获取优势。而那些无法利用信息技术改进流程的企业则在竞争中明显处于劣势地位。
产品结构向美观、时尚、环保、能耗低的方向演化。低附加值的产品必须继续经受国内同 行业 的冲击和更深层次的竞争。
流通渠道酝酿变革。随着近几年家电连锁业的兴起，它成了当前家电业销售的重要渠道，但由于家电连锁店的进入成本和运营成本较高，已有厂家在寻求其它途径，如进入建材城和整体厨房展示厅等。
未来厨具市场竞争将更加激烈，整个 行业 到了重新洗牌的阶段。但大多企业规模小，处境艰难。丰厚的利润使一些大型家电企业也开始抢滩厨卫市场，使竞争迅速在全国范围内升级。特别是不少跨国公司携技术、品牌、营销优势卷土重来，使国内厨具竞争更趋白热化。
随着中国国民经济快速稳步增长，城镇居民的住房需求发生重大变化，对相关产业包括厨具产业的发展产生了较大的拉动作用。同时，广大农村市场有待开发，加上城市居民更新换代的需求，厨具的需求量将保持稳步增长势头。
第七节 不锈钢厨餐具 行业 投资机会 分析
一、政策支持情况 分析
扩大内需是我国的一项长期国策，消费是国家政策鼓励的重点。扩大内需、促进就业，成为国家在新阶段的基本政策方针。不锈钢厨餐具制造 行业 属于劳动密集型企业，一方面能够促进消费结构升级，扩大内需，另一方面能够促进就业。不锈钢厨餐具制造 行业 的发展壮大，符合国家、地方“十一五” 规划 的要求，顺应了国民经济的发展趋势，也势必和应当受到国家、地方有关 产业政策 方面的扶持。
二、技术获得情况 分析
近年来我国不锈钢厨餐具生产及应用技术不断提高，已达到世界先进水平。作为出口创汇型的劳动密集型产业，在我国经济发展中占有一定的地位。在现有工业基础上，将会不断地学习和引进国外发达国家先进技术和装备，进一步加速我国不锈钢餐具全 行业 技术改造的步伐。加工产品将进一步向高精尖、多品种方向发展，以满足国民的需要。同时，也将近一步推进名牌战略，以增加不锈钢厨餐具产品在国内外市场的竞争力。
三、市场机会 分析
1、消费需求不断增长
不锈钢厨餐具属于餐具中的中高档产品。随着人们物质生活水平的不断提高，对不锈钢厨餐具的消费需求也不断增长。不锈钢厨餐具国内市场将以20%左右的速度增长。
2、产业转移
不锈钢厨餐具 行业 是有一定技术含量的劳动力密集型 行业 ，在产品最终完工面市前需要大量的人工参与，同时对生产工艺、产品质量又有较高要求。由于劳动力成本的原因，欧、美、日等发达国家的不锈钢厨餐具生产厂商正逐步将生产重心转向新兴技术领域，而逐步淡出传统的厨餐具制造领域。世界性厨餐具生产基地，正逐步由发达国家向发展中国家转移，中国和东南亚国家成为金属厨餐具产业转移的主要承接地，发展中国家也开始提高金属厨餐具产业的生产规模。
因此，不锈钢厨餐具的全球市场需求，因产业向发展中国家转移，部分转化成对发展中国家不锈钢厨餐具的市场需求。
第八节 不锈钢厨餐具 行业 投资进入风险 分析
一、进入壁垒 分析
1、技术壁垒
不锈钢锅具作为日用消费品，随着科学技术的发展，已不再仅仅以满足基本烹饪需求为目标。随着硬质氧化、软质氧化、搪瓷工艺、摩擦压力焊接、金属熔射、旋压、复合片材等多种新技术、新工艺和新材料在锅具生产中的应用，新兴锅具制造技术的高科技元素日益增多，消费者对产品材质、功能、款式等方面也不断提出新的要求，这就要求锅具材料应用、模具设计、产品制造技术也要有相应的变化。
不锈钢锅具产品更新换代速度的加快要求企业有较高的技术和工艺水平，而新技术和工艺的运用则需要企业在长期生产过程中不断积累经验，且需要企业具有大量掌握技术、工艺的熟练工人。新进入的企业很难在短期内迅速掌握大量的新生产技术和工艺，也难以在短期内储备大量的熟练技术工人，很难跟上不锈钢锅具制造技术的不断更新。而国际知名品牌对其OEM、ODM企业也有很高的技术认定标准，这也对不锈钢锅具制造企业的技术水平提出了很高的要求。
2、规模壁垒
不锈钢锅具 行业 具有一定的技术内涵，同时更是一个劳动密集型产业，不锈钢锅具企业效益的多少很大程度上取决于规模的大小。这就要求不锈钢锅具企业要有充足的订单以保证开工，才能做到持续盈利。而来自国际不锈钢锅具品牌企业的订单，是和不锈钢锅具制造企业的规模相适应的。因此，不锈钢锅具 行业 特点决定了一个不锈钢锅具企业必须具有一定的规模，才能够生存、发展。
3、高端市场壁垒
无论是OEM、ODM模式，还是自主品牌模式，客户的订单始终是最重要的。海外主要不锈钢锅具市场已被国际知名不锈钢锅具品牌厂商所垄断，国内不锈钢锅具企业欲进入国际市场，需要通过国际知名不锈钢锅具品牌厂商长期的产品质量认证，并且符合进口国各项检验标准才能被纳入到其销售体系中去。
4、品牌壁垒
不锈钢锅具产品是直接面向广大消费者的终端消费品，品牌知名度对产品销售的影响程度很高。对消费者而言，品牌是产品质量、档次、性能、服务和企业实力的集中体现，消费者在选购产品时会优先选择具有较高品牌知名度的产品。不锈钢锅具作为一种日常消费品，具有较高的同质性，而品牌构成了消费者消费的重要差异性选择理由。
5、 行业 标准和市场准入壁垒
《中华人民共和国食品安全法》规定，在中华人民共和国境内从事“用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营”需遵守食品安全法。国家质检总局通过建立各项规章制度，如《食品用包装、容器、工具等制品生产许可通则》对不锈钢锅具产品逐步实施市场准入。国家标准、 行业 标准和市场准入制度的逐步完善将进一步提高 行业 的进入壁垒。
国际市场对不锈钢锅具等涉及安全、卫生、环境保护等项目的产品要求在进入市场前获得安全认证，如美国的UL认证，德国的GS认证和日本的SG认证。上述认证具有严格规范的程序和标准，产品通过认证后，认证机构的专业人员将会定期或不定期到厂家进行质量检查。新进入企业难以保证产品质量的稳定性和一贯性，一般很难在短期内通过上述认证。新加入者如不具备达到国内外 行业 标准和食品卫生安全规定的条件，则很难在这个 行业 开展经营。
二、主要风险
（一）政策风险
我国政府对于不锈钢制品一贯持鼓励政策，对于不锈钢厨餐具企业也提供了不少鼓励措施。但也不排除政府由于经济因素、政治因素、宏观调控等因素，出台针对 行业 的限制政策，如企业不能及时应对，将造成政策风险。
（二）技术风险
技术风险是指随着科学技术的发展，生产方式的改变而发生的风险。对于不锈钢厨餐具 行业 的技术风险主要包括由于技术要求提高，企业在短时期内不能提高生产技术，不能最终满足消费者和市场的更高要求而产生的风险。提高我国的不锈钢制品制造技术，加快厨餐具相关工艺技术和生产设备的研发，是为我国不锈钢厨餐具产业进一步健康发展的关键。
（三）市场风险
各种规格的不锈钢是企业生产所需的主要原材料，不锈钢市场价格的波动会直接造成公司采购成本的波动。因此不锈钢市场价格的波动对企业产品成本的影响较大。如果不锈钢价格出现超预期的大幅上升，则企业仍有可能面临毛利率下降的风险，给正常生产经营带来不利影响。
（四）财务风险
制度及财务人员岗位责任制。这些制度的建立是公司财务内部控制的有力保障。但财务管理制度和财务人员岗位责任制需要不断完善和发展，需要不断落实，检查和监督，也存在公司有关人员在执行有关规章制度时由于未能正确理解，把握和执行相关规定而导致财务管理制度不能有效贯彻的可能，因此公司面临财务内部控制风险。
（五）经营管理风险
1、高级管理人才和技术人才短缺的风险
随着国内产品生产规模的迅速扩大，对公司生产组织、内部管理、研发力量、技术支持、售后服务都提出了较高的要求，需要更多的中高级人才以满足公司快速发展的要求。因此，如果不能持续引进高级人才，势必对公司的持续发展产生不利影响。
2、经营模式调整风险
随着经营模式的调整，公司的资金、产能将向自主品牌营销模式不断倾斜。在这一过渡时期，由于自主营销网络需要逐步建设和完善，自主创新能力也需要进一步提高，公司将面临一定的经营风险。
第九节 不锈钢厨餐具 行业 投资决策依据 分析
一、 行业 投资前景
由于不锈钢材料的金属耐热性能良好，并且比其他金属耐腐蚀，制成的不锈钢厨餐具又美观耐用，同时又具有防锈、易加工、不粘、不变形等优点。不锈钢厨餐具深受消费者青睐，市场空间是极其庞大的。
由于它本身比较耐用，因此具备一定的耐用消费品特征；但同时由于在外观、款式等方面，不锈钢厨餐具翻新越来越快，更新换代的时间越来越短，因此也在一定程度上具备快速消费品的特征，这既对企业的生产提出了挑战，更为企业的发展提供了极为广阔的市场空间。我国不锈钢厨餐具产业具有较好的投资前景。
二、 行业 投资热点
随着不锈钢厨餐具产业竞争逐步激烈，企业更加注重产品技术的研发创新。在技术研发环节，部分企业坚持以市场为导向的研发体系，针对国内外不同地区客户的需求，开发出一系列具有独创设计和专利技术的不锈钢厨餐具产品。
三、 行业 投资收益
近年来，不锈钢厨餐具 行业 平均利润率稳中略有所下降。原因是多个方面的，第一是不锈钢原材料价格的波动，在原材料价格上涨的情形下，部分企业缺乏向客户转移成本的议价能力，则利润空间必然受到挤压；第二是出口退税率的下降，使利润空间被进一步压缩；第三，人民币的不断升值，由于不锈钢厨餐具产品大多出口，出口产品大多以美元计价，人民币的不断升值就使得产品利润受到较大冲击和影响；第四，劳动合同法的实施。不锈钢厨餐具 行业 是劳动密集型 行业 ，而劳动合同法对加强公司员工待遇、综合保险等方面有严格要求。这一方面在使不锈钢厨餐具 行业 在劳动用工方面走向规范，也从另一个方面提高了 行业 的用工成本。
2003-2010年不锈钢厨餐具
行业
利润总额变动情况 单位：千元
不锈钢厨餐具在近几年保持了快速的增长，尽管在2007、2008年增速有所回落，但2009年经济回暖，不锈钢厨餐具利润迅速回升，2010年前5月仍保持了30%以上的增速，预计在经济向好的形势下，全年将保持30%以上增速。
四、 行业 投资区域
我国的不锈钢厨具 行业 主要集中在以浙江、上海等为中心的华东地区、以天津、河北为中心的华北地区以及以福建、广东为中心的华南地区。我国的不锈钢餐具主要产地为天津、浙江、广州等地。福建武平县、山东阳信县等市场仍有较大的发展潜力：
1、不锈钢产业备受武平县政府的重视。近期武平县出台了鼓励不锈钢产业投资及发展的优惠政策并远赴广东佛山招商，以期打造闽粤赣边不锈钢制品生产基地和贸易中心。
为了扶持不锈钢产业发展，努力打造“闽粤赣边不锈钢制品生产基地和贸易中心”，促进项目、资金、人才回归，武平县出台了《促进不锈钢产业投资与发展的若干规定》，在武平工业园区 规划 建设了一个面积为2000亩的不锈钢产业工业园区，以国家规定的最低价每亩4万元挂牌出让，使用年限为50年，专门用于不锈钢企业产业化、集约化、规模化发展。
2、阳信县委、县政府十分关心和支持不锈钢制品产业的发展，多次召开专题会议， 研究 解决困难和问题，千方百计帮助企业开拓市场，推动企业加快发展。制定了一系列鼓励和扶持不锈钢企业发展的优惠政策，出台了《关于加快不锈钢制品业发展的试行办法》，进一步加大了对不锈钢制品 行业 发展的扶持力度，并提出了建设“中国滨州阳信不锈钢餐具城”和“全国不锈钢制品基地”的宏伟目标。县委、县政府成立工业经济领导小组，实行县级领导分工责任制，将不锈钢产业作为全县主导支柱产业培植壮大，进一步优化了产业发展环境。
第十节 不锈钢厨餐具 行业 投资建议
第一，不锈钢厨具企业要积极进行产业升级，提高产能利用率，在做大做强、建立资源节约型产业、发展环保型产业的基础上优化产业结构，做到资源消耗低、环境污染少，实现可持续发展。
第二，企业要尽量做到产品创新来吸引消费者。重点投资产品包括成套产品和欧美风格的产品。单个产品在成本、利润方面来说都相差不大，成套产品一般附加值较高，更具投资加之；人们越来越追求生活艺术，欧美风尚备受推崇，投资于消费者感兴趣的产品，风险较小。
第三，企业逐步重视强化品牌建设和经营理念，加大技术创新资金投入力度，加强技术中心争创建设工作，不断推进自主创新，促进产业发展。以市场为导向、产学研相结合的科技创新体系，加快科技成果转化为现实生产力，推进技术改造，提高产品档次。
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