第一节 产品技术发展现状
经过近十年的不断探索改革，现在我国已经形成了较成熟的大麦嫩苗生产技术：
1、麦苗经6次清洗，即流动水机械翻爪清洗、提升冲洗、臭氧灭菌清洗、高压清洗、漂烫清洗、冷却清洗。
2、臭氧灭菌工艺有效杀灭原料中的微生物；微波干燥灭菌使原料在很短的时间内得以快速干燥，同时起到灭菌效果；采用壳聚素去除重金属工艺，有效降低了产品中所含的有害重金属元素。
3、产品粉碎采用世界先进的气流粉碎，使物料在零度以下的环境下得以超微粉碎。避免了传统粉碎方法粉碎过程中产生热量造成产品质量下降的情况，完美保留了产品中的营养成分。
4、十二道磁选装置的设置与金属探测仪的有效结合，更能确保去除物料加工过程中可能混入的金属物（金、银、钢、铁、锡、铝合金、不锈钢等）。
5、分级机的使用，使产品中出现异物的可能性降至零，实现百吨产品不得出现≥0.5毫米异物的质量保证。
6、包装采用真空抽氧充氮包装，确保了产品质量的稳定性。
第二节 产品工艺特点或流程
1、大麦嫩叶生产工艺一
取10kg新鲜的大麦嫩叶，先用清水清洗干净，再用食品用洗涤剂的水溶液仔细洗涤，洗净后沥去水分，在混合器中进行粉碎、榨汁，得到清汁9L(pH值6.4，含青汁干燥物110g)。另取600g干海带，在600℃的温度下进行灰化，然后加水，挤出，得到海带灰水提取液。在上述大麦嫩叶青汁中用这种海带灰水提取液进行中和，使青汁的pH值为7.0，在送风温度为170℃下进行喷雾干燥，得到青汁粉405g，收率为97%。采用这种方法能使粉末长期保持绿色，不会褐变或变质。
2、大麦嫩苗粉生产工艺二
大麦嫩苗→前处理→破壁打浆→离子低温护绿→浸提→榨汁过滤→提取液→浓缩→常温干燥→大麦嫩苗粉
3、大麦嫩苗粉生产工艺三
大麦嫩苗粉主要工艺流程
第三节 国内外技术未来发展趋势 分析
除大麦嫩苗粉外，我国保健品市场上还出现了一种叫麦绿素的产品。它在生产工艺上比麦苗粉更进一步，体现了这系列产品的发展趋势。
1、种植科学，生长周期长
麦绿素原料大麦嫩苗，种植在江苏杭州。这一带气候合理，阳光照射时间长，使大麦嫩苗生长周期长、光和作用强，能制造大量营养物质。这里土地肥沃，无污染，保证了大麦嫩苗能从土地中吸收多种矿物质，并保持其天然性。
2、低温保存加工，营养全面保留
大麦嫩苗收割后，采用低温保存、低温加工，这样使得其含有的各种营养成分不流失。如果像一般加工那样在高温状态下，大量的营养就会流失。经低温保存加工，使得麦绿素保留了大麦嫩苗的全部营养成分。
3、高纯度、百倍浓缩提取
麦绿素在提取时，对大麦嫩苗的汁液进行百倍浓缩，对麦绿素进行高纯度提取。这就使得麦记麦绿素单位片剂内营养含量高。
这种提取技术也是麦绿素与麦苗粉的本质区别，麦苗粉就是对大麦苗进行干燥，提取加工制成粉剂。可见麦苗粉中麦绿素的含量要远远低于麦记麦绿素。服一片麦记麦绿素，效果要好过服用大量的麦苗粉。
4、破壁处理，吸收好
大麦嫩苗丰富的营养被细胞壁包裹，人体没有能消化这种纤维素细胞的酶，对营养无法吸收。麦记麦绿素生产中采用“常温破壁处理和干燥”制备技术，将细胞壁祛除后，让营养直接暴露出来。这样使得麦记麦绿素既能被人体充分吸收，又能保持其营养活性。
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