第一节 中国不锈钢厨餐具项目产业发展环境
一、宏观经济环境 分析
2010年上半年，各地区、各部门认真贯彻落实党中央、国务院决策部署，继续实施应对国际金融危机的一揽子计划，加快推进经济发展方式转变和结构调整，国民经济总体态势良好，继续朝着宏观调控的预期方向发展。
初步测算，上半年国内生产总值172840亿元，按可比价格计算，同比增长11.1％，比上年同期加快3.7个百分点。其中，第一产业增加值13367亿元，增长3.6％；第二产业增加值85830亿元，增长13.2％；第三产业增加值73643亿元，增长9.6％。
1、农业生产保持稳定，夏粮产量基本持平。全国夏粮产量12310万吨，比上年减产39万吨，减少0.3％，是建国以来第三个好收成。上半年，猪牛羊禽肉产量3713万吨，同比增长3.5％，其中猪肉产量2455万吨，增长3.6％。
2、工业增速总体较快，企业效益大幅提高。上半年，全国规模以上工业增加值同比增长17.6％，比上年同期加快10.6个百分点。分登记注册类型看，国有及国有控股企业增长17.7％，集体企业增长10.2％，股份制企业增长18.8％，外商及港澳台商投资企业增长17.0％。分轻重工业看，重工业增长19.4％，轻工业增长13.6％。分 行业 看，39个大类 行业 中38个 行业 实现同比增长。分地区看，东部地区增长16.7％，中部地区增长20.7％，西部地区增长17.6％。工业产销衔接状况良好，上半年工业产品销售率为97.6％，比上年同期提高0.4个百分点。
1-5月份，全国规模以上工业企业实现利润15397亿元，同比增长81.6％。在39个大类 行业 中，36个 行业 利润同比增长，1个 行业 由亏转盈，2个 行业 利润同比下降。
3、固定资产投资增速高位回稳，房地产投资增长较快。上半年，全社会固定资产投资114187亿元，同比增长25.0％。其中，城镇固定资产投资98047亿元，增长25.5％；农村固定资产投资16140亿元，增长22.1％。在城镇固定资产投资中，第一产业投资增长17.8％，第二产业投资增长22.3％，第三产业投资增长28.4％。分地区看，东部地区投资增长22.4％，中部地区增长28.0％，西部地区增长27.3％。上半年，房地产开发投资19747亿元，增长38.1％。
4、市场销售较快增长，热点商品持续旺销。上半年，社会消费品零售总额72669亿元，同比增长18.2％。按经营单位所在地分，城镇消费品零售额62659亿元，增长18.6％；乡村消费品零售额10010亿元，增长15.6％。按消费形态分，餐饮收入8181亿元，增长16.9％；商品零售64488亿元，增长18.4％。其中，限额以上企业（单位）商品零售额26465亿元，增长30.0％。热点消费快速增长。其中，汽车类增长37.1％，家具类增长38.5％，家用电器和音像器材类增长28.8％。
5、居民消费价格同比温和上涨，工业品出厂价格同比涨幅较大。上半年，居民消费价格同比上涨2.6％。其中，城市上涨2.5％，农村上涨2.8％。分类别看，八大类商品五涨三落：食品上涨5.5％，烟酒及用品上涨1.7％，医疗保健和个人用品上涨2.7％，娱乐教育文化用品及服务上涨0.3％，居住上涨3.9％；衣着下降1.1％，家庭设备用品及维修服务下降0.6％，交通和通信下降0.1％。从环比看，6月份居民消费价格下降0.6％。上半年，工业品出厂价格同比上涨6.0％。从环比看，6月份下降0.3％。上半年，原材料、燃料、动力购进价格同比上涨10.8％。
6、对外贸易恢复较快，贸易顺差明显减少。上半年，进出口总额13549亿美元，同比增长43.1％。其中，出口7051亿美元，增长35.2％；进口6498亿美元，增长52.7％。进出口相抵，顺差553亿美元。
7、城乡居民收入继续增加，生活消费支出增势平稳。上半年，城镇居民家庭人均总收入10699元。其中，城镇居民人均可支配收入9757元，同比增长10.2％，扣除价格因素，实际增长7.5％。在城镇居民家庭人均总收入中，工资性收入增长9.7％，转移性收入增长13.2％，经营净收入增长8.6％，财产性收入增长20.7％。农村居民人均现金收入3078元，增长12.6％，扣除价格因素，实际增长9.5％。其中，工资性收入增长18.0％，家庭经营收入增长8.0％，财产性收入增长21.3％，转移性收入增长18.6％。上半年，扣除价格因素，城镇居民人均消费性支出实际增长7.2％，农村居民人均生活消费现金支出实际增长8.5％。
8、货币供应量增速高位回落，人民币存贷款余额同比增量减少。6月末，广义货币供应量（M2）余额67.4万亿元，同比增长18.5％；狭义货币供应量（M1）余额24.1万亿元，增长24.6％；流通中货币（M0）余额3.9万亿元，增长15.7％。金融机构人民币各项贷款余额44.6万亿元，比年初增加4.6万亿元，同比少增2.7万亿元；人民币各项存款余额67.4万亿元，比年初增加7.6万亿元，同比少增2.3万亿元。
二、政策法规及标准
1、政策法规
由于厨餐具产品与人们的日常生活密切相关，因此各国政府均通过制定安全、环保、节能、质量体系认证、产品安全认证等相关政策来规范生产，维护消费者权益，保障 行业 的健康发展。
2006年国家“十一五” 规划 中提出推动我国工业结构优化升级，鼓励包括锅具在内的轻工 行业 调整优化产品结构和产业布局，继续发挥劳动密集型产业的竞争优势，同时增强自主创新能力。
2、相关标准
1）《不锈钢食具容器卫生标准（GB 9684-1988）》，规定了不锈钢食具容器的卫生要求。本标准适用于以不锈钢为原料制成的各种饮具、餐具、食具及其他接触食品的容器和机械。
2）《不锈钢餐具（GB/T 15067-1994）》，规定了不锈钢餐具的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。适用于不锈钢钢板和钢棒冲压成型的餐具。
3）《不锈钢厨具（QB/T 2174-2006）》，准规定了不锈钢厨具的术语和定义、产品分类、要求、抽样、试验方法、标志、标签、包装、运输和贮存。适用于以不锈钢为主体制成的勺类、铲类、夹持类、网筛类、其他类等厨具。
4）《进出口不锈钢餐具检验规程（SN/T 0938-2006）》，规定了进出口不锈钢餐具的抽样、检验及检验结果的判定。本标准适用于不锈钢板和钢棒冲压餐具的检验。
第二节 不锈钢厨餐具项目技术发展现状
一、技术 发展 分析
国内不锈钢锅具 行业 技术从60年代到90年代初基本没有发展，核心技术主要为冷冲压、普通的模具制造和手工的表面处理，科技含量较低。近年来通过国家 产业政策 的指引和市场经济的发展，由于国内几家主要不锈钢锅具制造企业的带动，整体技术提升较快，缩短了与国际锅具制造先进技术的差距。
首先是新材料的应用，发展趋势是以铝合金与不锈钢复合的片材为制造材料，而新材料的应用又对冷冲压技术提出了更高的要求；其次，金属模具制造技术亦是不锈钢锅具企业发展的重要基础，高质量的不锈钢锅具塑料外壳的模具制造也需要较高的工艺技术和设备；同时，不锈钢锅具的表面处理技术也随着新材料的应用而不断提升，越来越符合人们生活需要，美观而卫生。
随着多种产品的发展及各种新型材料的应用，新兴锅具技术逐步向高科技技术领域推进。带有高科技含量的新兴锅具的兴起，不单符合了厨房环保、烹饪环境改善的要求，更重要的是与传统锅具相比，技术含量的增加，使人性化设计得以体现，让烹饪变得简单快捷轻松，让家居生活更为温馨，加上价格逐步趋于合理，使它越来越多地走向消费者。
二、工艺流程或特点
1、单底锅工艺
单底锅是复打锅、涂层锅的基础，同时也可以单独销售，它的主要工序是：落料－压延拉伸－切边－卷边－抛光－点焊－检验－包装－成品入库（出厂）。
2、复打锅工艺
复打工序是用一层不锈钢包底片将铝片包裹住，将金属加热至接近铝的软化点温度，通过加压使不锈钢包底片、铝片和锅底复合在一起。锅具加复合底后能使热量传导更快、分布更均匀。复打不良会造成底部粘接不良、溢铝、开口等质量问题，导致锅具出现功能性缺陷。要保证复打质量，除了包底片、铝片、锅底的材质和表面处理要满足要求外，关键要根据锅具不同尺寸规格和形状选择和控制加压能量、加热电流和加热时间等工艺参数。
3、涂层锅工艺
涂层工序是将经过喷砂表面粗糙度达到要求的产品，放入喷涂流水线，经过金属熔射、除尘、预热、自动喷底漆、流平、烘干、急冻冷却、自动喷中漆和面漆、加热烘干经低温区、高温区和散热区，最后出炉。使锅具内部附着总厚度达40~45μm的特氟龙涂层，保证产品优异的不粘性能。涂层工序要保证涂层厚度、耐磨、耐磨损、耐冲击、附着牢度、不粘度等性能，除了喷砂表面粗糙度、涂料性能等满足要求外，关键要对预热温度、喷涂风压、底涂烘干温度、烘干炉温度、运转速度等工艺参数进行控制。
4、多层锅工艺
多层锅在工艺上减少落料、涨型、卷边及压边等工序，直接采购圆片，然后通过拉伸、切边、清洗、抛光等工艺，此圆片本身含有铝层，在加热过程中加热均匀、加热快、加热稳定、保温等特点，适用于任何灶具。多层锅在切边的时候会增加一道包边的工艺，那样能保护好多层锅锅口的铝不会外露，使锅边更加平整和光滑。多层锅的制造工艺相比其他品种来说要复杂，对于模具的要求也高很多，关键要根据不同的产品选择合适的设备和合适的压边力，控制好拉伸时候的参数，在后道抛光的时候也要注意材料印痕的细节。
第三节 不锈钢厨餐具项目产业发展特点
一、周期性阶段
不锈钢厨餐具属于日用消费品，没有明显的周期性。由于属于日用消费品，消费需求的价格弹性系数较低。当经济增长下降时，人们对不锈钢厨餐具的需求不会明显下降；同样，在经济高速增长时，人们对不锈钢厨餐具的需求增长也比较平缓；总之，不锈钢厨餐具作为日用消费品，所面临的市场需求变化较为稳定，而不会大起大落。
二、区域性分布
我国的不锈钢厨具 行业 生产企业众多，竞争相当激烈，但主要集中在以浙江、上海等为中心的华东地区、以天津、河北为中心的华北地区以及以福建、广东为中心的华南地区。
我国的不锈钢餐具主要产地为天津、浙江、广州等地，其产品主要销往国外，供应国际市场。不锈钢餐具主要用于出口，产品生产呈南低北高态势，即南方生产中低档餐具，北方生产中高档餐具。目前，已经有山东阳信、江苏戴南镇、广东新兴县等一批不锈钢餐厨具产业集群，正在为我国不锈钢厨餐具 行业 的发展不懈努力。
1、山东省阳信县
1）“无中生有”成就支柱产业
山东省阳信县的不锈钢制品起步于上世纪八十年代，经过20多年的发展，成为全国六大不锈钢生产基地之一。阳信年加工不锈钢餐具、器皿、索具三大类1000多个花色品种，产品远销欧美等30多个国家和地区，年出口创汇2.8亿元。
为做大做强这一产业，近年来该县连续出台了一系列优惠政策和措施，全力建设全国不锈钢制品基地，力争用三年时间，实现不锈钢制品销售收入6亿元，利税5000万元。该县规定：凡阳信籍外出打工者回乡领办创办不锈钢加工企业的，可享受与外资企业同样优惠政策；凡符合国家 产业政策 、自筹资金、不需进口设备的项目，取消审批制，改为备案制；减免项目建设的各种行政、事业性费用，工商、国土、建设、环保等职能部门除工本费以外，按最低费收取；自新项目投产之日起，参照外资企业优惠政策执行，并实际上缴税金分档次给予奖励；现有企业加大投入膨胀规模，凡经市以上经贸部门备案的技术改造项目，购置国产设备投资的40%抵免所得税，最长期限两年，需要进口设备的，办理进口设备免税手续。对原有的不锈钢企业依托自身优势吸引外资，该县规定给予奖励：对引荐县外无偿捐赠资金的，按到位资金的5%给予奖励；对引进用于生产性项目的固定资金，按实际到位资金形成的固定资产的1%给予奖励；对于引进用于购买产权等形式在地方企业入股的倾向资金，按资金到位额的1%给予奖励；引进的项目经省以上主管部门认定属高新技术项目的饿，按1.2%给予奖励。企业需从外地引进技术人才和管理人才的，可直接到人事部门申报办理跨地区引进手续；知识产权可作价入股，知识贡献可以作为生产要素参与分配。外来阳信不锈钢制品企业的务工人员，除享受县内居民待遇外，公安、劳动、教育、卫生等部门减免相关费用，并对子女上学等问题进行全程服务。按照市场经济规律，在自愿的基础上，组织企业成立阳信县不锈钢制品协会，规范市场，资源共享，形成集团。对不锈钢制品企业给予资金支持，县中小企业信用担保中心优先给予担保。
2005年，该县严格落实扶持不锈钢制造业发展政策，不锈钢制品企业发展势头强劲。该县现在年产值5000万元以上的不锈钢企业有6家，年产值1000万元以上的不锈钢企业9家。形成了以东进不锈钢餐具有限公司为龙头，金鑫、美鼎、鲁丰等15家不锈钢餐具企业为龙身，环宇、大地等5家不锈钢索具企业为龙尾为发展格局。并且都在产品研发、科技攻关上呈现出较强的技术优势，在国际市场上的竞争力日益增强。同时该县以着手 规划 建设“中国滨州阳信不锈钢餐具城”，进一步引导有资金、有技术、懂管理的工商大户，对金鑫、美鼎、鲁丰等不锈钢餐具生产企业的外向嫁接改造，把相对分散的各相关企业，整合成为产品关联度较高的产业集群和生产基地，增强国际市场竞争力。
阳信县的不锈钢餐厨具制造业，可用两个字来概括：“大气”。面对几万平方米一个的生产车间、几百亩的不锈钢工业园区，外地客商说，这足可以与珠三角和沿海经济发达地区的厂房媲美。
2）名牌带动产品不断创新创优
阳信不锈钢餐厨具，无论产量、品种、质量均处于较为领先的水平。据了解，阳信的不锈钢及餐具产品已形成中餐、西餐、自助餐、冷饮品、家具、饮水器等8大系列，并以过硬的产品质量，获得了国际体系认证，多种产品荣获国内外重大科技成果奖，产品出口遍及欧美亚等80多个国家和地区。目前，阳信的不锈钢餐具企业已发展到30多家，正组合成一只庞大的不锈钢餐具生产出口“航母”。但阳信人清醒地认识到，占领市场不仅仅靠数量和产量，必须要有自己的名牌产品，要有自己的品牌。看似普通的一只不锈钢锅，采用特殊材料，经过高频钎焊等特殊工艺处理就变成了一只“复合底煲”。这种煲具有良好的热性能和耐用性，在欧美市场被誉为“阳信造”，不少商家和用户指定要买“阳信造”，并成为中外客商和消费者心目中的“名牌产品”。通过创新创优，阳信县的不锈钢餐厨具制造业确立了一批自己的品牌和先进技术，其不锈钢产品每天都在世界的四大洋、五大洲中“穿梭飞行”。这些名优产品、先进技术使阳信不锈钢餐具“锦上添花”。通过名牌带动、创新创优，阳信的不锈钢餐厨具制造业迅猛发展，一举成为全国六大不锈钢生产基地之一。
2、江苏戴南镇不锈钢制品产业集群
江苏省兴化市戴南镇紧紧围绕经济结构调整和增长方式转变，着力打造不锈钢制品生产基地，形成了不锈钢制品产业集群，正成为我国华东地区远近闻名的“不锈钢之乡”。目前该镇已拥有近2000家不锈钢生产加工企业，年生产量40万吨，年销售额达50亿元以上，占全国销售总量的六分之一以上。戴南镇的不锈钢制品产业集群具有以下3个特点：
第一，以“科技型企业”为主导，坚持科技创新，着力做“实”做“精”不锈钢产业链条。近年来，当地政府积极鼓励不锈钢生产企业进行技术创新，扶持一批不锈钢制品企业做大做强。江苏新宏大石化机械有限公司与河海大学合作建立产品研发中心，开发出转盘真空过滤机，填补了国内空白；江苏兴达钢帘线股份有限公司是亚洲第一、全球第三的钢帘线生产基地。
第二，以工业园区为平台，集中优势资源，着力做“宽”做“厚”不锈钢产业园区。该镇建成了8平方公里的科技工业园区、4平方公里的高水平工业园区，2005年园区形成的工业产值达78亿元。
第三，以交易市场为纽带，着力做“活”做“通”不锈钢制品交易区。戴南目前已形成一个强势的有形不锈钢制品交易市场。
3、广东新兴县是“中国不锈钢餐厨具之乡”
广东新兴县是“中国不锈钢餐厨具之乡”，是全国最大的不锈钢餐厨具生产和出口基地，在欧美市场的占有率在50%左右。
新兴县的不锈钢餐厨具制造业起步于1984年5月，当时由县内的一家农机厂与港商合作，在厂内设一生产车间加工、生产不锈钢制品，这是新兴县最初的不锈钢生产，产品全部出口外销。1986年3月，新兴县成立了第一家不锈钢制品厂，从此，新兴县真正以自己的企业、技术、品牌挑战国际市场。新兴的不锈钢餐厨具以可靠的质量和良好的企业信誉吸引了众多的客商前来订货、合作经营和直接投资办厂。
不锈钢产业的篷勃发展，使得三a集团、凌丰集团、欧亚公司、万事泰公司、百利丰公司等一大批规模企业脱颖而出，这些企业的发展，又有效地推动着不锈钢餐厨具制造业的规模扩张。目前，在新兴的35家不锈钢企业中，年产值超亿元的有10家，超5亿元的有3家，大部分企业通过了iso9000系列等多项国际标准权威认证，同时取得了多项国家专利。 新兴的不锈钢餐厨具制造业带动了一批与其相关的五金、塑料、玻璃、印刷、包装等 行业 ，从事相关 行业 的厂家有30多家，不锈钢餐厨具制造业以及相关 行业 的从业人员有3万多人。
通过创新创优，新兴县的不锈钢餐厨具制造业确立了一批自己的品牌和先进技术:“aaa”商标、“凌丰”商标被评为“广东省著名商标”；“三a”集团、凌丰集团的不锈钢餐厨具是“广东省名牌产品”；“凌铭”牌不锈钢指纹锁被美国空军司令部选用，同时作为高科技产品出现在好莱坞的科幻大片中；彩色不锈钢工艺，将银光闪闪的不锈钢产品变得多姿多彩，这一先进技术在国内外处于遥遥领先的地位；刀、勺、叉、筷被国外多家航空公司选用，新兴的不锈钢产品每天都在世界的四大洋、五大洲中“穿梭飞行”。 这些名牌产品、著名商标、先进技术使新兴的不锈钢餐厨具锦上添花，通过名牌带动、创新创优，新兴的不锈钢餐厨具制造业迅猛发展，一举成为全国最大的县级生产和出口基地。
三、产业链发展
不锈钢厨餐具产业链为：不锈钢→不锈钢厨餐具→进入流通领域。
不锈钢是不锈厨餐具的主要原材料，不锈钢价格的高低，直接决定了不锈钢厨餐具的成本，因而对不锈钢厨餐具企业的成本和利润都有一定影响。但这种影响被限定在一定范围内。
由于不锈厨餐具是日常消费品，消费者的消费习惯、产品淘汰周期等均相对稳定，因此不锈钢厨餐具的下游客户需求将呈现自然平缓增长的态势。
免责申明：本文仅为中经纵横 市场 研究 观点，不代表其他任何投资依据或执行标准等相关行为。如有其他问题，敬请来电垂询：4008099707。特此说明。
