第一节 宏观经济发展现状及趋势
一、2005-2010年我国宏观经济 发展 分析
初步测算，2009年全年国内生产总值335353亿元，按可比价格计算，比上年增长8.7%，增速比上年回落0.9个百分点。2010年一季度国内生产总值80577亿元，按可比价格计算，同比增长11.9%，比上年同期加快5.7个百分点。
2005-2010年我国GDP增长变化情况 单位：亿元，%
1、农业生产继续稳定发展
2009年全年粮食种植面积10897万公顷，比上年增加217万公顷；全年粮食产量53082万吨，比上年增加211万吨，增产0.4%。
2010年，农业生产总体基本稳定，粮食播种面积继续增加。预计全年粮食播种面积10946万公顷，比上年增加47万公顷。目前全国冬小麦一、二类苗比例82.9%，比冬前提高3.9个百分点。一季度，猪牛羊禽肉产量2104万吨，同比增长4.7%，其中猪肉产量1427万吨，增长5.2%。
2005-2009年我国粮食产量
2、工业生产快速回升，企业效益大幅提高。
2009年，全年全部工业增加值134625亿元，比上年增长8.3%。规模以上工业增加值增长11.0%。2010年工业生产快速回升，企业效益大幅提高。一季度，全国规模以上工业增加值同比增长19.6%，比上年同期加快14.5个百分点。
2005-2009我国工业增加值
3、2009年投资持续快速增长，涉及民生领域的投资增长明显加快。2010年一季度，全社会固定资产投资35320亿元，同比增长25.6%。
2005-2010年一季度我国全社会固定资产投资情况
4、市场销售平稳较快增长，热点消费快速增长。
2009年，全年社会消费品零售总额125343亿元，比上年增长15.5%。2010年一季度，社会消费品零售总额36374亿元，同比增长17.9%，比上年同期加快2.9个百分点。
2005-2010年一季度我国社会消费品零售总额
5、居民消费价格全年比上年下降0.7%。，年底出现上升。
2005-2010年4月我国CPI指数同比增长变化情况
6、2010年对外贸易加快恢复，3月份出现贸易逆差。
2009年全年货物进出口总额22072亿美元，比上年下降13.9%。其中，货物出口12017亿美元，下降16.0%；货物进口10056亿美元，下降11.2%。进出口差额（出口减进口）1961亿美元，比上年减少1020亿美元。
2010年一季度，进出口总额6178.5亿美元，同比增长44.1%。其中，出口3161.7亿美元，增长28.7%；进口3016.8亿美元，增长64.6%。进出口相抵，顺差144.9亿美元，比上年同期减少479亿美元。
2005年-2009年我国对外贸易基本情况 单位：亿美元
第二节 产业最新政策及相关法律法规
1、《中华人民共和国食品安全法》
民以食为天，《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日由十一届全国人大常委会第七次会议审议通过，2009年6月1日起正式实施。
为保障食品安全，食品安全法明确规定：食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。食品安全法还规定：县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。
2、《食品安全法实施条例》
2009年7月24日，《食品安全法实施条例》正式公布执行。作为《食品安全法》法律规定的细化和实施细则，《条例》对于强化我国食品安全监管，提高食品安全水平的意义显而易见。
3、食品添加剂
2008年3月25日，卫生部正式发布《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760—2007），新修订的标准于2008年6月1日起实施。
新标准建立了适用于食品添加剂使用的食品分类系统。这个系统使目前市场上存在的所有食品都能方便找到对应可以使用的添加剂和使用要求，便于企业依法组织生产、有关部门监管以及社会监督。
4、部分相关标准
第三节 上、下游产业发展状况
一、上游产业发展状况
1、禽蛋生产情况
我国是世界养鸡大国，蛋鸡饲养量和鸡蛋产量都居世界首位。2008年我国禽蛋产量为2702.20万吨，比上年增长6.85%。2009年，受全球金融危机、鸡蛋三聚氰胺事件等因素的影响，蛋鸡饲养处于亏损边缘，禽蛋产量与去年同期相比有所下降。据有关统计调查 分析 表明，主产区辽宁省2009年一季度蛋鸡存栏为1.8亿只，同比下降2.5%，禽蛋产量为41万吨，同比下降2.4%；河北省蛋鸡存栏量较正常年份减少20%。另据有关大型鸡蛋批发商和地方畜牧局的数据，上半年1~5月份山东、吉林、黑龙江等鸡蛋主产区供应量大幅度下降。山东烟台供应量下降近50%，黑龙江哈尔滨、吉林东丰、山东青岛、内蒙古赤峰等地区供应量下降均在20%左右。
我国禽蛋品种结构情况
2004年-2008年我国禽蛋产量及增长情况 单位：万吨，%
2、禽蛋生产地区分布情况
1985~2007年我国禽蛋十大主产省份排序发生很大变化，湖北、四川等省飙升。十大省份的禽蛋产量始终占全国禽蛋总产量的70%~80%。2008年我国禽蛋主产区河北省禽蛋总产量突破400万吨，达到411万吨，比上年增长3.7%；山东省禽蛋总产量365万吨，增长1.4%；辽宁省禽蛋产量230万吨，增长12.7%；江苏禽蛋总产量172.1万吨，增长3.6%；安徽省禽蛋产量117.6万吨，增长8.3%。
我国禽蛋产量地区分布情况
3、禽蛋价格
2009年-2010年5月21日全国鸡蛋零售价格 单位：元/公斤
4、价格影响因素
季节、节假日等因素造成价格周期性波动。从季节因素看，气候变化导致禽蛋价格波动频繁。7月份天气高温、多雨，为防止疫病疫情发生，养殖户提前淘汰蛋鸡，导致后期市场供给偏紧是推动7、8月份禽蛋价格走高的主要原因；进入四季度，天气转凉，蛋鸡产蛋率恢复正常水平，市场供过于求，蛋价逐渐走低。从节假日因素看，下半年国庆、中秋节前后，市场需求趋旺，禽蛋供给偏紧，导致全国禽蛋零售平均价格的波动幅度较大，约在1.54%。
二、下游产业发展状况
蛋制品主要应用领域为食品工业配料和餐饮业。
1、食品工业
2009年这一年可谓是食品 行业 的调整振兴年。经历2008年乳业危机的阵痛之后，整个食品 行业 经过一年时间的调整与恢复，重新走上发展轨道。尽管不能避免金融危机的影响，但食品 行业 对抗风险的能力较强，加上国家扩大内需市场的政策支持，以及刚性需求，总体来说，食品 行业 在2009年依然保持了产销两旺的增长态势。
相关数据显示，2009年1~11月，我国食品工业总产值超过万亿元。近年来，中国食品产业增速始终保持在20%以上。2008年，食品工业实现产值4.2万亿元、29.7%增速，对国民经济的贡献率达7%。在金融风暴的冲击下，中国经济增速普遍放缓，但食品产业仍保持了大幅增长。
2、餐饮业
餐饮连锁店的发展为蛋品加工业提供了空间。同时宾馆后厨、单位中的食堂等也是重要的用户。
我国餐饮产业在改革开放以来，一直保持着较快的发展势头。2007年，全国餐饮业零售额达到了12352亿元，相比改革开放初期的1978年增长了225倍。2008年，全国实现餐饮业零售额达15404亿元，比2007年增长24.7%，连续18年以每年15%以上的速度增长。而在海外，中餐不断攻城掠地，2008年中餐首入奥运食谱，更进一步走向国际化。2009年全国住宿和餐饮业零售额达到了17997.5亿元，同比增长16.8%。
从长远来看，随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长，城乡居民收入增加，生活水平不断提高，我国的餐饮业发展非常迅速，近几年餐饮业的增长率都比其它 行业 高出十个百分点以上，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。
2005-2009年我国住宿和餐饮业零售额增长情况 单位：亿元，%
3、企业应用领域
禽蛋中的许多生物活性物质或有效物质其价值极高，在医药、临床医疗、营养、化工、生物、美容等领域发展的空间很大。
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