第一节 产品定义、性能及应用特点
1、定义
肌酸(Creatine)是由精氨酸（arginine)、甘氨酸（glycine）及甲硫氨酸（methionine）三种氨基酸所合成的物质。可以由人体自行合成，也可以由食物中摄取。
它不仅可以快速提供能量（人体的各项活动是靠ATP，即三磷酸腺苷提供能量，而ATP在人体内的存储量非常的少，运动时，ATP很快就消耗殆尽，这是肌酸能够快速的再合成ATP已供给能量）。还能增加力量，增长肌肉、加快疲劳恢复。肌酸再人体存储量越多，能量的供给就越充分，疲劳恢复的就越块，运动能量也就越强。当体能消耗较大时，人体每天大约需要5克左右的肌酸。但日常饮食中不能完全满足肌酸要求。
2、性能
1）让肌肉储存更多能量
人体的肌肉，仰赖无氧性的腺嘌呤核，肌酸能量系统(ATP-PC)进行快速、爆发之动作。肌肉只可储存少于十秒极速收缩所需之ATP，因此ATP必须不断补充以维持运动，过程中磷酸肌酸(PC)失去一个高能磷酸根以使ATP再次合成；因此，肌酸担任一个能量再生者的角色，当人体于瞬间需要大量能量时，肌肉内之肌酸越多，人体便具有更大的潜在能量（ATP）以发挥。因为肌酸的补充可使肌肉中磷酸肌酸含量增加20%，而体内的磷酸肌酸是运动的瞬间爆发力的主要能量来源，所以肌酸的补充可以让肌肉储存更多动能。
2）增强爆发力及肌力
肌酸的补充能增加肌肉中磷酸肌酸的贮存量，提高运动后恢复期磷酸肌酸再合成速率，并缩短运动后恢复期的时间。众多学者已证实肌酸能增强爆发力及肌力这个事实，举例而言：美国科学家证实服用肌酸补充剂三十天后，受试者于最大负荷量测试时所举之重量比前测高出6%，且于整个月份中其举重总量高出43%。另一实验指出服用肌酸五天后实验组其平均爆发力比安慰剂组高出5%。 由此可知，肌酸不但可令你具更强的爆发力及肌力，同时并可延缓疲劳的发生。
3）肌酸可促进去脂体重之合成
肌酸的补充可使体重增加，最初认为此乃由于水份的滞留，其后的 研究 发现增加的体重并非水份而是去脂体重。科学家以十七名受试者为对象给予不同剂量的Creatine Monohydrate补充，结果显示，去脂体重明显增加。
4）肌酸可储存于肌肉中
每公斤肌肉组织中可储存不超过五公克之肌酸。素食者体内亦有肌酸储存，因为素食者可以藉由食物摄取而于体内合成肌酸。如前所述，肌酸是由三种胺基酸于体内再合成所生成，故肉食者体内将有较高浓度之肌酸。因此，有需要者将可以储存最多的肌酸于体内为目标。人体内肌酸有95%存在于骨骼肌中，其余5%主要在脑、心脏及睾丸中：骨骼肌中的肌酸有2/3是磷酸肌酸，另外1/3为游离酸。平均而言，一位70公斤的男性体内肌酸含量约为120～140g。而一位55公斤的女性体内肌酸含量约为90 g。
5）肌酸补充可于体内停留数周
肌酸一旦进入肌肉纤维后，其浓度会比血浆中高出200倍之多。有 研究 指出，肌酸的最佳服用方法为，服用一周最大负荷量之剂量如附表三，配上四周维持需要量。科学家以不同剂量的肌酸给予受试者补充，结果显示每次补充一克的Creatine Monohydrate只能使血浆浓度轻度上升，而每次5克的补充量可以在补充后一小时使血浆浓度达最高值，肌酸补充之效果在停止补充后五星期仍然存在，故不必担心忘记服用肌酸的隔天会导致你的体能及运动成绩下降。
6）肌酸补充对爆发力、瞬间动作型运动成绩较有帮助
人体之活动量主要由骨骼肌收缩作用而来，而骨骼肌之收缩又以ATP为总量来源；ATP含有三个高能磷酸键分子，可分解其中两个高能磷酸键生成ADP并释出能量。人体于15秒内之高强度爆发性运动时，体内之有氧能量系统尚未开始供应ATP，乃以无氧的ATP-PC系统为主要能量来源。此时磷酸肌酸(PC)可在无氧情下快速提供磷酸根将ADP合成ATP，以维持活动所需的能量，若磷酸肌酸(PC)耗尽则无法产生足够能量(ATP)，来维持活动而导致疲劳。
愈倚重ATP-PC系统当能量来源之运动项目愈需要肌酸之协助，健美家及举重家因为他们常作瞬间超大负荷的动力输出动作，而需要借着肌酸于短时间内达到能量输出；短跑选手、三铁选手、武术家、角力选手等亦藉肌酸而产生更大力量，因此，肌酸对愈需要ATP-PC系统的运动项目愈有帮助，此外，肌酸对耐力性运动项目，例如：马拉松并未被科学家证实有帮助，但已被证实可以提高磷酸肌酸之利用率而延缓疲劳之发生，并可减少运动后血乳酸的堆积进而改善及延缓疲劳。
3、应用特点
肌酸从1993年开始进入竞技体育界，1994年成为最流行的能力增强剂，1995年传入我国，至今已经成为最具人气、最有效的营养补剂之一。目前补充肌酸的作用已被广大健美爱好者们所认识和接受，在健美运动中更是被评为健美者“必须使用”的产品。
1）要合理掌握剂量和时间。
过量服用肌酸既不经济，又会增加机体水重、肌肉痉挛和代谢负担。最佳方案是：在头5-6每天按0．3克／公斤体重服用，每次5克左右，然后以每天0．03克／公斤体重的剂量保持。服用时间一般在两餐之间、训练或比赛前30—60分钟和运动后。这样可以充分发挥肌酸的作用：运动前服用可快速补充能量，运动后服用是为了利用肌细胞对肌酸吸收能力强的时机，以便快速补充。
2）要和力量或速度等训练内容相配合。
不能整个训练期都服用，更不能过度训练，以防肌肉和韧带拉伤。同时应配合蛋白质等营养素的补充，为肌肉生长提供充足的原料，否则不会有理想的体重增加。
3）服用肌酸期间，应补充足够的水，以保证细胞水合作用的进行，防止出现肌肉发紧、发僵或痉挛的副作用。
不能用热开水；十饮肌酸，以防肌酸水合物的结构改变。也不能和桔子汁或含咖啡因的饮料一起服用，因为前者所含的酸性物质会使肌酸水合物变性咸废物，咖啡因有脱水作用，会影响肌细胞的水合作用。
4）肌酸应和葡萄汁或其它含糖饮料(果糖除外)一起服用。
因为糖引起的胰岛素浓度的升高可加快肌细胞对肌酸的吸收。有 研究 显示，肌酸和糖一起服用，可使肌肉中磷酸肌酸的储备提高60％。
5）高纯度的肌酸单水化合物就是理想的补充品。
研究 显示，口服磷酸肌酸和枸椽酸肌酸对肌肉中磷酸肌酸的补充无效。
6）肌酸粉比胶囊和药片更易被人体吸收利用。
7）由于服用肌酸会引起体重的增加，故需要控制体重或降体重的运动员应慎重使用。
第二节 发展历程
早在1832年一名叫Chevreul的法国科学家在人体中发现了肌酸，从此人们认识到肌酸在骨骼肌的新陈代谢中扮演着非常重要的作用。
追溯历史，肌酸最早应用于竞技体育是在1993年，到1996年亚特兰大奥运会，金牌得主有3/4的人数在服用一水肌酸，随后肌酸的使用迅速扩大，时至今日，它已经成为竞技体育者所不能缺少的能量来源。虽然肌酸在国内还远没有欧美盛行，但随着健身运动的渐行渐热，肌酸在国内的销售势头正在迅速增长，肌酸的制作工艺和技术水平突飞猛进，肌酸的纯度也在迅速提高，成为专业健身人士的必备健身用品。
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