第一节 产品技术发展现状
国内药用酒精生产基本都属于轻工 行业 ，以淀粉质原料生产药用酒精的工厂绝大多数采用传统的间歇发酵生产工艺，规模小，工艺落后，管理水平低，导致其生产成本较高。
为了使我国的酒精生产快速发展起来，赶上世界先进水平，近几年通过 行业 生产技术和设备的 研究 ，目前新 研究 的无载体大罐连续发酵生产工艺，具有开停车随机性、启动时间短、酵母使用量少、发酵时间短、操作劳动强度低、刷罐废水量少、物料损失少、设备利用率高等优点，从而大大减少了项目投资，降低了酒精生产成本。
而在先进发酵工艺的研发与节能技术推广方面，由瑞典阿伐拉伐公司发展的新工艺，是将发酵醪液经过滤去除纤维，再经分离机分离酵母和醪液，酵母回到发酵罐，醪液进入蒸馏工序，可减少酵母培养，缩短发酵周期，提高产量，减少废液排放。目前澳大利亚、印度等国已采用这种先进的发酵工艺，国内多采用固定化酵母，以提高发酵效率。节能技术方面，国内推广的糖化节能技术主要是低温蒸煮和糖化，操作温度由140℃下降到80℃，热能消耗下降40%；蒸馏节能技术主要是气相过塔、差压蒸馏等，可节约蒸汽30%以上。
第二节 产品工艺特点或流程
1、生产工艺流程
原料—蒸煮（用糖蜜为原料不用蒸煮）—糖化—发酵—蒸馏—检验—成品。
2、工艺流程图
纤维素生产酒精工艺流程图
3、操作步骤
1）原料粉碎
2）蒸煮糊化
3）曲霉糖化
经蒸煮糊化后，通过曲霉菌的淀粉酶进行糖化作用生成可发酵性糖，供酵母菌利用。
4）酵母发酵
酒精发酵属于厌气性发酵，在发酵过剩中进行无氧呼吸，在此过程中，发生着复杂的生物化学变化，既有糖化液中淀粉和糊精继续被淀粉酶水解生成糖，也有蛋白质在曲霉蛋白酶水解下生成肽和氨基酸。这些物质一部分被酵母吸收合成菌体细胞，另一部分则被发酵，生成酒精和二氧化碳。
5）蒸馏提纯
经酵母菌把糖转变成酒精后，在成熟发酵液中，除含有酒精和大量水分外，还含有固体物和许多杂质。蒸馏是把发酵液中含有的酒精提纯出来，通过粗馏和精馏，最后取得合乎规格的酒精。
第三节 国内外技术未来发展趋势 分析
1、木制纤维技术
目前生产药用酒精大多使用的是粮食类作物，如玉米、大豆、油菜籽、甘蔗等，但是世界粮食紧缺程度日益明显，从能源的投入、产出 分析 ，利用粮食类作物生产酒精是不经济的。因此发展木制纤维生产技术，利用农作物秸秆发酵既能够解决农作物秸秆大量焚烧又能产生良好的经济效益。目前已有国家在研发试验以木质纤维为原料的药用酒精生产技术，加拿大已经建成首家用麦秆生产燃料乙醇的工厂。
2、应用分子筛脱水和膜蒸发技术
传统的精馏方法只能获得大约96％的酒精，以往的解决方法是恒沸技术，为了提高酒精的产出率，
研究
和采用分子筛脱水和膜蒸发技术是未来药用酒精生产的一项节能技术。其优点是无夹带物、无化学物、可用简单的计算机操作、操作费用低廉。
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