第一节 产品定义、性能及应用特点
1、产品定义
冷藏设备是指用于专业生产、商业经营等方面的制冷设备制造。但不包括家用制冷设备的制造。
商用厨房冷冻冷藏设备，具体包含以下三类：一类是立式商用冷柜；另外一类是卧式商用冷柜，又称平台雪柜；第三类是商用制冰机。
2、性能
冷藏设备一般是高质量不锈钢箱体，美观大方，坚固实用，主要是用来储存食品，保障食品新鲜。有的冷藏设备是自动回归门，门开后自动停止抽风，避免热量传递而影响制冷效果。同时，冷藏设备是聚氨酯发泡层，有效保温，降低能耗。此外，有的产品是机械控温，可以精确调节温度。一般来说，冷藏设备都是万向滑轮，具有移动方便轻松的性能。
3、应用特点
冷藏设备产品应用范围较为广泛，广泛应用于各个 行业 。主要适用于酒店、超市、食堂、餐厅冷冻冷藏各种食品，是性价比较高的产品。其中，商用制冰机还广泛应用于餐饮、酒吧、酒店、夜总会、医院、学校、实验室、科研所等场合以及超市食品保鲜、渔业捕捞冷藏、医疗应用、化工、食品加工、屠宰冷冻等 行业 。
第二节 发展历程
世界冷藏设备的历史要从哈斯曼公司说起，它是世界上著名的食品冷冻冷藏设备和商用制冷系统制造商，被称为“食品冷藏设备之父”。世界上第一台食品冷藏设备“冰盐式冷风食品冷藏设备”就诞生在这里。哈斯曼的百年历史伴随着不断的技术更新，作为 行业 的领袖为世界各地80多个国家和地区提供商用冷藏设备和制冷机组，并负责安装和售后服务。
我国的冷冻冷藏 行业 经过几十年的发展已形成比较完整独立的工业体系，并成为食品流通领域的支柱产业之一，对促进畜牧业生产、出口创汇及繁荣市场等做出了重大贡献。特别是改革开放以来，消化和吸收国外先进技术与设备，促进了我国冷冻冷藏 行业 的发展进步。
第三节 上游 行业 发展状况 分析
上游 行业 ——钢铁
1、产量
2008年全球钢铁产能释放增量将主要来自中国，但是中国的新增钢产量将大幅减少，预计2008年粗钢产量同比增长6.3％-10.4％，钢材产量增长7％-12.37％。
2001-2008年我国钢铁年度产量与同比增长情况
2、收入
统计显示，2008年上半年31家钢铁公司的净利润达到388亿元，增幅达到26％。但钢铁的总市值、毛利率、投资收益出现大面积下降。被高成本推高的钢铁 行业 很快将迎来2008年的“第一场雪”，节节后退的钢价与巍然不动的铁矿石价格形成强烈反差，钢厂被迫减产“越冬”。
数据显示，31家钢铁上市公司2008年中报营业收入为6074.97亿元，2007年这个数字为4415.67亿元，同比增长37.6％。2008年钢铁业中报净利润为388.23亿元，相对于2007年307.57亿元净利，同比增幅26.2％。不过，有24家公司的销售毛利率出现下滑。在高成本的背景下，钢铁公司的利润增长能力一天天被削弱。
2008年上半年，钢铁价格的节节攀升，给了钢厂以喘气的机会，但铁矿石价格发了疯似的上涨，让钢厂的利润还是在这场赛跑中落于下风。
31家公司中，净利润增幅超过50％的公司总计有8家，为广钢股份、柳钢股份、八一钢铁、西宁特钢、重庆钢铁、三钢闽光、济南钢铁、唐钢股份。但净利润下降的公司有6家。每股收益减少的公司有7家。
24家钢企销售毛利率负增长，7家公司上升。记者注意到，虽然像本钢板材、西宁特钢、重庆钢铁、马钢股份、莱钢股份、包钢股份以及首钢股份7家公司毛利率出现上升，但离开燃料的背景，大部分钢铁公司，包括宝钢、武钢、鞍钢这样的龙头企业毛利率在下滑。而钢铁的上游铁矿石企业的利润却是往上走。力拓、必和必拓、淡水河谷的利润出现大幅上扬。
3、进出口
2008年7月我国钢材进出口
第四节 下游 行业 发展状况 分析
1、零售业
进入2008年以来，我国经济增长放缓的趋势已经逐渐明朗，但由于消费的抗周期性特征，经济下滑对消费的影响也相对滞后。据国家统计局数据显示，2008年8月份社会消费品零售总额增速尚未出现明显回落。尽管2008年7月份的消费者信心指数环比6月份出现了回暖的迹象，但是公布的8月份消费者信心指数却出现了较为明显的下滑，8月份的消费者信心指数为93.7，大幅低于2008年同期的97.3，环比7月份也回落了0.8个百分点，消费者预期指数环比下滑0.9个百分点，创出年内新低。
从整个三季度来看，消费者信心指数比二季度回落0.3个百分点，消费者满意指数与二季度持平，物价涨幅持续回落对这一指数形成了良好的支撑；而消费者预期指数比二季度回落0.5个百分点，主要反映了消费者对经济前景的担忧。
这一反映消费趋势的先行指标回落明显，此前公布的三季度我国企业景气指数和企业家信心指数与上季度和2007年同期相比，也都出现了比较明显的回落。在宏观经济持续放缓的压力下，零售业难以独善其身， 行业 景气高位回落的风险进一步加剧。
2008年的全球信贷危机，对通胀和经济下滑的担忧导致消费者信心下降，中国国内消费者开支可能减少，同时，市场动荡使欧美地区经济下滑，已导致其零售市场萎缩，零售业受打击的程度不亚于其他 行业 。目前，中国40%左右的出口依赖欧美市场，欧美地区如果陷入衰退，将直接导致中国海外市场需求的减弱，从而冲击中国内地的零售业。
此外，国内零售商向银行借钱的难度将加大，或许还要面临来自供货商的信用紧缩。
我国曾强调扩大内需为2008年的政策重点，也陆续出台了一些扩大内需刺激消费的政策，在刚刚闭幕的十七届三中全会上再次强调要着力扩大国内需求特别是消费需求。在当前的经济形势下，扩大内需刺激消费成为保持经济稳定的当务之急和重中之重，中央强调要采取灵活审慎的宏观经济政策，需要综合运用货币政策和财政政策组合拳。
央行年内第二次下调了“双率”即存款准备金率和贷款基准利率，有利于缓解企业和居民的还贷压力，并年内第一次下调了存款基准利率，有利于刺激国内消费，为了缓解下调存款利率对居民储蓄收入的不利影响，国务院还同时出台了免征利息税的政策。
在目前经济环境普遍低迷的情况下，零售企业需要严格控制现金和经营资金。零售企业审核他们的业务愿景和战略，并应使用如毛利率、毛利金额、实际销售百分比、现金流量和存货周转率等不同主要业绩指标，来评估其实际商业绩效。他还指出，零售企业也应采用清晰和透明的绩效考量尺度，并确保及时编制内部报告，以确定主要业务趋势。
此外，目前国内许多超市业还未成功实现跨区域扩张，百货业全国扩张也仅有王府井、大商集团初具雏形。百货和超市类上市公司异地扩张普遍面临的最大问题是供应链问题，而这也是所有地区性零售连锁企业异地扩张面临的问题。百货和超市类公司区域代理商的内在逻辑决定了其最适合进行区域经营，这跟家电连锁业上游供应商高度集中，可以进行全国供货有实质性的不同。
2、餐饮业
2008年7月，据商务部发布数据，上半年我国住宿与餐饮市场持续高增长，零售额达到7207亿元，同比增长24%，比2007年同期加快6.2个百分点。
商务部数字显示，2008年一季度全国住宿和餐饮业零售额达3687.3亿元，同比增长23.6％。预计，全年这一数字将突破14700亿元，同比增长19％，全国人均餐饮消费支出将达到1100元。
由于受物价和劳动力成本上涨的传导，餐饮食品价格近几个月来出现了不同程度的上调。 分析 认为，目前物价涨势趋缓，餐饮价格进一步上调的空间有限，2008年餐饮市场继续保持快速增长的势头不会改变。
数据表明，2008年一季度，全国住宿与餐饮市场延续去年四季度的走势，继续保持20％以上的高增长，增幅比去年同期高出6.2个百分点，占社会消费品零售总额的比重为14.4％，拉动社会消费品零售总额增长3.3个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为16.1％。
2008年一季度，全国住宿与餐饮业新设立外商投资企业168家，同比下降1.8％；合同外资金额７亿美元，同比增长82.4％；实际使用外资金额2.5亿美元，同比增长18.2％。
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