第一节 绿色食品市场现状 分析 及预测
1、市场现状
随着农业生产的发展和消费市场的变化，以无污染、安全、优质为基本特征的“绿色食品”在我国诞生了。在各级政府的支持下，在社会各界的关爱下，在市场需求的拉动下，绿色食品获得了长足的发展。在我国，绿色食品已成为优质安全食品的代名词。可以说，绿色食品的产生和发展，是我国经济成长和市场化改革的成果之一。
目前，绿色食品产品开发已覆盖全国绝大部分省区，产品大类包括粮食、食用油、水果、蔬菜、畜禽产品、水产品、奶类产品、酒类和饮料类产品等，其中初级农产品占30％，加工食品占70％。近年来，随着国家改革开放一系列重大举措的深入实施，绿色食品开发进一步受到各地的重视。许多省、区、市政府把发展绿色食品与当地农业和农村经济结构战略性调整紧密结合起来，在宣传发动、政策扶持、资金投入、机构建设等方面加大了力度，绿色食品开发对促进各地优质农产品基地建设、农产品精深加工、农民增收以及区域经济发展发挥的积极作用日益明显。同时，国内著名的大企业也积极开发绿色食品。
我国作为世界农业大国之一，绿色食品资源丰富，开发潜力巨大，绿色市场销售潜力巨大。但是我国现有的绿色食品无论数量还是质量，与发达国家相比差距甚大。其主要原因是生产设备陈旧、环境污染严重、检测手段落后、品牌保护意识淡薄等。比如，工业“三废”正严重影响蔬菜的质量；农药残留超标使粮油出口受阻；有许多质量较高的食品，因不能及时申报领取“绿色商标”许可证而被别人抢注。另一方面，我国蔬菜、食品的质量令人担忧。北京市食品卫生部门对一农贸市场的莴苣、白菜、豆芽等31种蔬菜测试结果显示，其中有29种残留化学农药。上海市一项调查表明，除冬瓜、茄子外，其它蔬菜中硝酸盐超标率均100%。
2、发展预测
发展绿色食品，不仅有利于保护环境、促进农业可持续发展，而且有利于增加农民收入，提高企业的经济效益，扩大农产品出口创汇。这是一项利国利民的工作。尽管相对于整个农产品和食品总量来说，绿色食品的开发规模还很小，但这项工作已经显示出重要的意义和广阔的前景。
从全球农业发展的趋势看，常规农业向可持续农业转变的速度很快，其产品具有广阔的市场空间。我国绿色食品兼顾了可持续农业和有机农业的特点，并结合了我国的国情，无论是从资源状况、技术条件等因素 分析 ，还是从市场接受程度来判断，绿色食品更具有现实的发展空间和成长性。未来随着社会平均消费水平的提高，消费者都绿色食品的消费观念逐渐加强。绿色食品具有良好的发展前景。
第二节 绿色食品产品产量 分析 及预测
近年来我国农产品认证工作启动并得以迅速发展，有力地推进了“无公害食品行动计划”的全面实施，推动了农业标准化生产，促进了农业和农村经济结构调整。与此同时，农产品认证工作还有效地提高了农产品质量安全水平，增加了农民收入。截至2003年年底，经认证的绿色食品生产企业总数达2047家，有效使用绿色食品标志产品总数4030个，实物总量3260万吨。截至2005年底，全国绿色食品生产企业总数已达3695家，认证产品总数达到9728个。全国年产绿色食品实物总量6300万吨，产品年销售额1030亿元，出口额16.2亿美元。全国开展环境监测的农田、草场、林地、水域面积达到了9800万亩。2007年新认证绿色食品企业2371家，产品6263个，分别比2006年增长14.9％和10.3％；全国有效使用绿色食品标志企业总数达到5740家，产品总数达到15238个，主要产品产量占全国同类产品总量的比重有了进一步提高。新认证有机食品企业285家，产品1113个，分别比2006年增加35%和9.2%，有机食品企业总数达到692家，产品总数达到3010个，分别增长33.1％和32.1％，农业系统有机食品总量规模和认证面积继续位居全国同 行业 第一。
目前，我国绿色食品产业一直保持着快速、健康发展态势。2008年是中国奥运年，中国农产品质量接受着世界的检阅。各级农业部门和农产品生产企业、基地严格执行质量标准，确保农产品质量安全。截至2008年8月初，农业部抽检的568个蔬菜水果样品合格率均为100%，绿色食品和有机食品合格率也为100%。预计未来随着国内对绿色产品生产的支持与国内市场需求的快速增长，我国绿色食品 行业 产量增长速度仍将以接近30%的年增长速度发展。
第三节 绿色食品市场需求 分析 及预测
绿色食品具有巨大的市场需求潜力，其规模具有不断扩张的趋势。
国内外市场需求情况表明，我国绿色食品的市场需求潜力是巨大的，强大的市场需求必然拉动绿色食品的生产开发保持较快的增长速度，并促进绿色食品的产业结构不断趋于合理，带动绿色食品产业的尽快形成。
从国内市场来看，我国消费上的吃饱问题已基本解决，随着我国经济的全面发展，国民的消费观念不断发生变化，对食品的需求不仅是结构的多样性，而且日益注重食品的质量，尤其关注食品的安全。绿色食品在生产过程中，对化肥、农药、兽药、生长调节剂、饲料添加剂、食品添加剂的使用，针对不同等级，都有严格的规定或限制，因此，无污染的安全、优质、营养类绿色食品，就成为人们安全消费的必然选择，绿色食品将会在国民的食品消费中占越来越大的比重。
从国际市场来看，目前，国际上类似我国绿色食品的有机食品、生态食品、自然食品生产和贸易发展十分迅速，市场容量也在迅速扩大。有机食品的消费需求主要集中在发达国家，欧共体各国有机食品的消费量约占世界有机食品总产量的3/4。但是，从生产的角度看，不少发达国家对有机食品的需求量已大大超过本国的生产能力，这就意味着要从别国大量进口此类食品。德国、英国进口量占消费量的80-98%。这表明我国绿色食品有着广阔的国际市场。
第四节 绿色食品消费状况 分析 及预测
随着生活水平的提高和消费观念的转变，以及环境污染和资源破坏问题的日益严峻，有利于人们健康的无污染、安全、优质营养的绿色食品已成为时尚，越来越受到人们的青睐。绿色食品已具备了深厚的市场消费基础。绿色食品销售额资料显示，世界各国人们对常规食品供应的信任度呈下降趋势，而对绿色食品需求的增加速度已经比供应增长的速度快。日本有91.6％的消费者对有机蔬菜感兴趣，77％的美国人和40％的欧洲人喜爱绿色食品。
第五节 绿色食品价格趋势 分析
近几年，随着中国对农业扶持力度加大以及国家对于粮食生产运输的补贴措施推出，绿色食品市场价格呈现出稳中有升的发展态势。绿色食品价格上涨因素主要有两方面原因：一是全球性生产资料价格上升，导致的绿色食品价格上涨；另外随着全球粮食紧缺、粮价普遍上涨引起了食品价格的上涨，绿色食品本身的生产成本较高，其在供需矛盾加剧的情形下，上涨呈必然趋势。
但从长期的价格走势来看，绿色食品生产技术的普及出产率的提高，将使得绿色食品大规模化生产，其价格将在会有所下降。
第六节 绿色食品进出口量值 分析
1、出口概况
近年来，我国绿色食品产品出口保持快速增长，2000～2003年，绿色食品出口年平均增长超过50％，出口规模从最初的每年2亿美元扩大到目前的23亿美元。我国有机食品认证和绿色食品中的ＡＡ级产品认证，完全与国际有机食品认证标准相一致，为世界上主要贸易国家所一致认可。至于我国绿色食品中的Ａ级农产品认证，虽尚未有完全对应的国际标准，但Ａ级产品质量高于我国常规农产品的认知，已在国际市场不断取得共识，这是我国绿色食品出口快速增长的主要原因。
我国正在进一步推动绿色食品的国际化经营，推进与国际相关认证机构的合作，目前已与日本相关机构实现了认证产品的互认合作，与英国相关机构也达成了初步意向，现正与欧盟、美国和韩国认证机构探讨合作事宜。这为我国绿色食品进口的出口发展起到了积极的作用。
从绿色食品出口产品结构看，农林产品及其加工品出口产品占出口产品总数的62．5％，出口金额占出口总额的77．4％；畜产品出口数量及出口金额，分别占出口产品总数和出口总额的14．7％和10．7％；饮品类产品（含茶叶和酒类产品）分别占出口产品总数和出口总额的11．6％和5．9％。
从绿色食品出口的区域结构看，山东、黑龙江、福建、辽宁、新疆、江西、广东、吉林等8个省份出口企业占出口企业总数的70％；出口产品占出口产品总数的84．7％；出口额占出口总额的86．9％。其中，山东省绿色食品产品出口额占全国绿色食品产品出口总额的54．7％；黑龙江省产品出口额占全国产品出口总额的14％。
2、进口概况
我国有机食品发展较其他发达国家晚，近几年随着国内绿色食品概念的兴起，国内进口产品也逐渐增加，但总体上进口额及进口增幅都不大。与出口相比差距很大。
