第一节 婴儿配方奶粉市场调查 分析
一、调查目的和对象
调查目的：在宝宝出生的那一刻起，乳品便成为他们成长路上第一种的食品，母乳因为具备丰富完善的营养而成为初生宝宝的首选，但在母乳之外，婴儿配方奶粉就成为了婴儿期甚至幼儿期不可少的营养补充品。众多企业看中了中国这个庞大的人口潜力，纷纷推出旗下的婴儿配方奶粉。目前市场以国外品牌占据了绝对的优势，国产本土品牌也在这个大形势下悄悄崛起，新的一轮婴儿配方奶粉正在激烈进行中。面对种类繁多的奶粉品牌，到底什么对宝宝的生长发育最好？那个产品营养最完善？本次调查针对婴儿奶粉的价格、营养成分认知、奶粉品牌选用等方面了解了一部分家长选用婴儿配方奶粉的习惯，为众多用户，商家提供了一个数据参考依据。
调查对象：选用婴儿配方奶粉用户
二、调查的结果 分析
有效样本：77139
在本次调查中，大部份用户的宝宝年龄是在0～18个月之间，占了投票人数的73.6％，而宝宝在本阶段营养需求最为重要，整个骨骼、神经、知觉等发育均是最迅猛的时间，所以，作为宝宝营养食粮的乳品提供是不可马虎的。
无可否认，母乳含有优质的蛋白质、免疫球蛋白等有益于宝宝的营养成份，可以促进婴儿的消化吸收，增强身体抵抗力，是宝宝最好的营养食粮。但随着女性社会地位的提高、思想观念的改变、配方奶粉营养的进一步优化，等等的特殊原因，母乳喂养不再是宝宝营养的唯一来源，在种种因素的制约下，很多家庭选择混合喂哺或者全用奶粉喂哺。
因为本次调查对象是选用婴儿配方奶粉的用户，所以在喂哺方式选择上，只提供了全奶粉和混合喂哺两种方式。根据调查结果显示，62.94％的用户选择了混合喂哺的喂养方式，证明在绝大部分家长心目中，母乳的地位仍然重要，但可能由于工作原因，生活环境等不能全天24小时提供完全的母乳给宝宝，而选择两者混合的模式以提供宝宝足够的营养。
配方奶粉是将牛奶成份改变，使其接近人乳成分，再加入各种维生素和微量元素，适宜于喂哺婴儿，是母乳的最佳替代品。为了便于迎合不同生理状况婴儿的营养需求，配方奶粉设置一些较为特殊的成份，如水解蛋白配方、低敏配方、高热量配方等。随着市场需求不断扩大，一些豆奶粉，羊奶粉在市场上开始占有一席之地。
调查显示，81.75％的家长选用的是普通婴儿配方奶粉，此类产品购买方便，营养配方更为健全，适合大部份的婴儿食用，特殊配方的奶粉用户占有17.14％，绝大多数的特殊配方奶粉需要在医生建议下才使用的，适合有相关特殊要求的宝宝。而羊奶粉等非牛奶源的配方奶粉因为进入市场的时间短，在营养成份上与普通婴儿配方奶粉有差别，用户接受恐怕需要一段时间。
细心的用户可能会留意到，奶粉包装上除了有调配方法外，还有奶粉成份表，逐一标注了各种成份的含量，而上面的标识的DHA、AA、核苷酸、铁、钙等对婴儿的生长发育有什么作用呢？目前很多奶粉厂商都通过广告、杂志等对营养成份作用宣传以达到宣传本产品的效果，作为一名普通的消费者，了解产品的成份的作用才能从选择真正适合自己的产品。
调查显示，大部份的家长还是对配方奶粉中的营养成份作用有一定程度的了解，为奶粉选购作了非常充分的准备，不过仍然有接近1成的用户只是听说过或完全不知道配方奶粉营养的作用，可能只是通过朋友介绍，自己试用等方式选购奶粉。
目前市面上不同种类不同品牌的婴儿配方奶粉多不胜数，同一个阶段的配方奶粉一般可以喝上半年或者更久，如果宝宝在喂哺过程中生长发育良好，一般不建议更换奶粉品牌，但家长出于奶粉价格、营养配方等各方面的考虑，会让宝宝尝试不同品牌的奶粉。
无论选用哪一个品牌的婴儿配方奶粉，宝宝的健康生长才是最重要的。调查中有接近9成的用户只选用过三个品牌或更少的配方奶粉，其实，只要宝宝吃后没有出现不良反应，生长发育的正常的话，一般是不建议频繁更换奶粉品牌，因为不同厂家间的奶源与添加配方浓度不同，如果换奶粉方式不当，很容易导致宝宝腹泻、便秘、过敏等症状，最终影响宝宝的生长发育。
作为宝宝的日常食粮，婴儿奶粉作用相当重要，但是婴儿奶粉的用户是婴儿，对食物喜好的表达尚未健全，奶粉的好坏除了看宝宝食用后身体反应外，就没有更多的方式去了解。所以，家长只能通过商家广告宣传、信任正规厂家的品牌、了解更多相关的营养资料等方式，以便为宝宝选择更好的配方奶粉。
就目前市场而言，国外品牌销售量远远大于国产的本土品牌，从调查中可以看出，家长在选择奶粉的时候，有23.91％会把奶粉的品牌因素作为选用配方奶粉最主要的原因，接着是因为营养丰富而选用，占了23.02％，其次是通过亲友介绍。
婴儿配方奶粉市场竞争激烈，奶粉宣传铺天盖地，特别在奶粉配方上，加入越来越多的元素以增强配方奶粉的营养，更接近母乳，例如，加入益生元组合以加强胃肠道功能、加入叶黄素以保护宝宝视力、加入更多胆碱、DHA以增强宝宝智力、视力等等。
据调查显示，婴儿配方奶粉的众多功能中，家长们对能否促进婴儿智力的发展最关注，其次是有利于体格强壮的功能，而对于对宝宝视力作用及增加宝宝饱感的功能关注人群相对少，一共只有1.33％，商家在配方研制方面可以较为着重在智力帮助方面。
在销售形式日益多元化的今天，婴儿配方奶粉也不例外，除了一般超市外，母婴专门店、网店、甚至港澳台、国外也同样成为家长们购买奶粉的渠道。
调查显示，超市依然是家长购买婴儿奶粉最为主要的渠道，占60.03％，而越开越多的母婴专卖店也占有一定的比例，达29.11％，近年流行起来的网店也有8.98％的占有率，证明大家对网店方便快捷的方式正逐渐接受。
奶粉宣传与普通消费品一样，主要通过电视广告、促销、网络、杂志等形式进行推广，如此多样化的推广方式，到底哪一种最被家长们所接受？
电视媒体仍然是产品宣传的第一位，占总人数的25.61％，而奶粉公司促销和亲友宣传也对购买者产生一定的影响力，分别占19.31％和21.89％。
一个健康宝宝如果是全奶粉喂哺的话，一个月就可以消化掉一共3600g的奶粉。目前市场上婴儿奶粉价格有一定程度的差距，国外品牌比国内的本土品牌相差3到4倍的价格，那么，用户每个月在奶粉开支上又付出了多少？
调查中，300～500元的用户占总人数的35.7％，而500～800元幅度的占有29.78％，在这两个区间的用户占了总投票人数的大多数。
在本次调查中，一共提供了27个婴儿配方奶粉品牌以供选择，到底哪个品牌用户占最多数？
国外品牌在市场上依然占有绝对优势，四大品牌：多美滋、雅培、惠氏、美赞臣占了总投票人数的一半52.11％，其中又一多美滋最突出，占了17.90％。而国产品牌圣元也受到较多用户的青睐，占8.19％。
第二节 2008-2009年婴儿配方奶粉市场调查 分析
一、2008年婴幼儿配方奶粉市场价格 分析
从2007年开始，受原奶价格上涨因素的影响，整个奶粉市场的价格是涨声一片，到2008年2月份，可以说所有的大品牌奶粉都完成了涨价计划。一位孩子已经3岁的妈妈说，“我的孩子从1岁断奶后，就开始用配方奶粉代替母乳给他补充营养，经过多个品牌奶粉的喂养，孩子最终选择了适合他口味的味全奶粉，当时我们买得的是其较高端的产品‘优+’，400g的袋装奶粉是42元/袋，后来慢慢得涨到46元/袋，现在的价格是52元/袋，一年内一袋涨了10块钱。720克/袋的奶粉则由58元涨到了78元，桶装900克的则由150多元涨到了现在的180多元，最多的甚至涨了1/3。按孩子一个月喝4-5袋奶粉算，这一块每年的支出就多出五六百元。”
据一名长期卖奶粉的销售商介绍，各大品牌奶粉都在今年1月份就把价格调整到位了，年后基本没有再涨价。其中低端的奶粉涨幅最小，有的甚至只是像征性的涨了一两块钱，而高端奶粉的涨幅都在20%-35%左右。2008年4月份，多美滋再次涨价，在原奶价格有所回落时把自己的产品价格提了上去，这使得整个奶粉市场价格都达到一个历史性的高水平。
2008年9月三聚氰胺事件爆发，国家明确禁止奶制品涨价，一些洋奶粉仍然暗中涨价20%左右,其涨价理由为奶源紧缺，奶粉主要原料基粉价格上涨。
二、中国婴幼儿配方奶粉市场质量情况
2009年，国家质监总局近日公布的中国市场婴幼儿配方奶粉质量抽查公告显示，抽检的60家企业生产的60种产品，合格率达到95%，婴幼儿配方乳粉产品质量水平比2006年产品抽样合格率提高了24.6个百分点。
婴幼儿奶粉质量之所以这么高，主要是经过毒奶粉事件以后，政府加强了婴幼儿奶粉质量的监管工作。业内人士认为，质量抽查的结果，标志着中国婴幼儿配方奶粉市场已步入高标准质量体系时代。
多世界领先的婴儿奶粉品牌都有药厂背景，原研发力量很强。雅培奶粉就很具有典型性。
美国雅培制药厂是一家国际性、多元化的医疗保健产品公司，雅培的医疗保健产品及服务主要包括医药、营养产品、医院用品及诊断用品，其中营养产品包括婴儿奶粉、儿童及成人医疗营养品及管饲仪器用具。
雅培婴儿奶粉从配方设计开始就开展了大量的临床实验。无论在建厂选址，还是进行生产和配送等质量控制环节的管理，都十分严格。雅培一直坚持所有产品均执行严格的政府和 行业 标准及质量控制。
雅培海外的生产工厂从一开始就严格按照制药 行业 的GMP标准来设计和建造，工厂的质量和环境管理系统也获得了ISO认证，食品管理系统获得了HACCP认证，从而确保每一批婴儿配方奶粉成品的质量达到或超过婴儿配方国际安全调整标准。目前在国内市场的婴幼儿配方奶粉越来越重视高标准质量体系，除了在硬件上大力投入,各厂商对软件的投入是这次合格率提高的主要因素。
目前国内大大小小的乳品企业总共有1500家左右，大多数生产婴幼儿奶粉，相当一部分洋品牌的产品也是在国内贴牌生产的。但在目前的婴幼儿奶粉中，高端奶粉的比例远不到三分之一。
业内人士提醒，奶源地的环境污染是否较低，供应链管理是否完善，生产环节和工艺是否先进，直接影响到婴儿配方奶粉的质量。
三、生产配方奶粉应设门槛
自奶粉含三聚氰胺导致发生婴幼儿肾结石事件后，许多婴幼儿家长忧心忡忡：是否吃奶粉就会有结石？造成肾结石还有哪些原因？如何预防？
中国营养学会妇幼分会副主任委员苏宜香、中国儿童保健疾病防治指导中心主任戴耀华、北京大学第一医院泌尿外科主任医师张晓春和上海儿科医院儿童保健科副主任徐秀等多位专家，在中华预防医学会日前举行的“婴幼儿科学喂养与肾结石防治学术研讨会”上发表了各自的看法。
研究 尿石症专家南京鼓楼医院孙西钊教授提供的数据显示：南京鼓楼医院10年来收治3岁以下婴幼儿结石发病率约为千分之五，据此估算，全国婴幼儿结石自然发病率可能接近十万分之一。
专家指出，泌尿系统结石的形成与自然环境、遗传、机体代谢异常、营养状况以及饮食习惯等因素相关，另外，婴幼儿六个月以后添加的很多辅食里有钙、锌、铁等强化营养素，如盲目使用，就可能产生矿物质过量，从而增加肾脏出问题的几率。因此，不提倡食用高能量和高营养素的辅食，也不要把奶粉冲调过浓。
专家提醒家长，患有肾结石的婴幼儿，会出现排尿困难、尿液浑浊，以至有白色沉淀；还可出现遗尿、发热、腹痛或恶心、呕吐等症状；应尽快就医，通过检查，可及时发现或排除肾结石患病的可能性。
专家强调，六个月以内的婴幼儿还是母乳喂养最佳，如母乳不够应辅以贴近母乳的配方奶粉，以满足发育需要。目前市场上的配方奶粉是以母乳为标准，通过添加多种成分，使其最大限度符合婴儿消化吸收和营养需要的人工食品。
针对配方奶粉出现的信任危机，苏宜香教授说：配方奶粉，在发达国家从来就是药厂才有资格生产，因为是针对没有母乳喂养婴儿的特殊需要，对婴幼儿的身体和智力发展致关重要，所以，生产厂需要有更好的医学背景支持。但是我国目前对配方奶粉的生产企业没有资质限制，很多企业认为配方奶粉利润高争相生产，甚至做成高端的配方奶粉，市场本身的不规范容易出现鱼龙混杂的现象。她建议：国家相关部门应提高生产配方奶粉企业的门槛，按照制药企业的标准对其实施监管。
四、配方奶粉以母乳为标准
事实上，以母乳为模型，广泛深入地 研究 其中的生物活性物质结构与功能，开发新的功能食品因子和类母乳化食品，一直是食品界的最热门课题。
为了改善婴幼儿的营养平衡，更大程度上提高牛乳(或羊乳)对婴幼儿的营养价值，参考联合国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)、食品法典委员会(CAC)Codexstan72-1981《婴儿配方食品法规标准》等国际先进标准，原轻工总会和卫生部共同提出了母乳化配方乳粉的婴儿配方乳粉Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ标准。饮用这些婴儿配方乳粉，比饮用纯鲜牛乳(或羊乳)对婴幼儿健康更有效。
在以上标准之下，国家包括世界卫生组织基本的营养标准都是根据母乳制定的，营养成分母乳化，可说是各奶粉品牌的最终目标，而母乳化配方奶粉也渐成流行趋势，其基本原则是越接近母乳成分的奶粉越好。目前市场上的配方奶粉大都接近于母乳成分，但严格地说它们接近母乳的程度有所不同。有的配方奶粉所含的营养素含量和母乳中的营养成分含量完全相同，有的或多或少。
为了对目前市面上流行的母乳化配方奶粉有个全面的了解，笔者对目前市场上销售的几个大品牌婴幼儿奶粉的1段产品做了个调查，结果发现，“优博婴儿配方奶粉”其包装配料表标注的营养素含量与主要母乳成分含量对减结果，差异几乎为零;而其它主流婴儿配方奶粉，对减结果往往和零有较大差距，对减结果大于零是添加了母乳营养元素之外的其它元素，小于零则是主要的母乳营养元素含量不足，只有对减结果几乎为零的奶粉才最接近母乳。依照专家说法，同母乳的营养成份最为接近的母乳化配方奶粉，是保证婴儿的健康成长和生长发育最好的选择。
可见，母乳化配方奶粉的推广流行，不仅解决了很多无法母乳喂养的宝宝的哺乳问题，解决了妈妈们的后顾之忧，而且，对提高全民族未来的健康水平有很大的意义。
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