第一节 上游 行业 发展状况 分析
绿色食品 行业 生产过程中生物农药、有机肥料、天然食品添加剂、绿色饲料添加剂和兽药等产品。
一、生物农药发展状况
1、发展现状
目前世界上生物农药使用量最多的国家有墨西哥、美国和加拿大等国，占世界总量的44％。欧洲的生物农药使用量占全世界的20％，亚洲占13％，大洋洲占11％，拉美洲和加勒比湾占9％，非洲占3%。
我国生物农药的
研究
始于20世纪50年代初，至今已有50年的历史。在国家主管部门的扶持下，经过近30年的发展，已逐步形成了具有良好试验条件的科研院所、高校、国家及部级重点实验室，以及其他具备一定工作条件的
研究
单位。在生物农药的资源筛选评价、遗传工程、发酵工程、产后加工和工程化示范验证方面已经自成体系，拥有大约400家生物农药生产企业。我国生物农药的
研究
开发步伐逐年加快，至2001年我国已注册登记的生物农药品种达80个，占已注册品种总数的13.7％；产品694个，占已注册产品的7.2％，年产量近10万t制剂。至2004年我国已注册登记的生物农药有效成分品种140个，占我国农药总有效成分品种的15％；产品411个，占已注册产品的8％；年产量12～13万t制剂，约占农药总产量的12％；年产值约3亿美元，占农药总产值的10％左右；使用面积约2600万hm2次，每年新研制成功和登记注册的生物农药品种以4％的速度递增，我国
规划
到2015年生物农药占所有农药的份额将由现在的10％增加到30％。目前，天敌昆虫还没有被接受注册产品，加强生物农药新产品研发，加快生物农药产业发展速度，增加生物农药市场份额，满足我国无公害农产品、绿色食品和有机食品生产中病虫害防治的需要，缓解农药残留带来的环境污染问题己成为我国科技界、产业界关注的问题。
2、 研究 进展
近10年来，我国在生物农药 研究 的关键技术与产品开发方面已取得了一批重大成果，苏云金杆菌杀虫剂、农用抗生素、棉铃虫NPV、杀虫真菌剂等技术产品已经达到或部分超过国外同类先进水平，不但满足国内市场需求变化，而且走出国门，进入亚洲和欧美市场。生物农药的主要品种的罐吨位目前已达到100 t，其中以抗生素产品为主。近年来，我国在微生物源抗病激活蛋白的 研究 方面也取得了突破，拥有自主知识产权的真菌激活蛋白的 研究 为此类新型生物农药的后续开发创造了良好的条件。转基因生物农药在我国的工业化 研究 开发处于起步发展阶段，已研制了一些复合型的杀虫防病工程菌，如高效Bt和荧光假单胞菌的组合基因工程菌剂，其中 WG001已于2000年通过安全性审批，允许生产和应用。而抗生素的 研究 开发又进入一个新高潮，一些新的抗菌素得到开发，而且杀虫素(阿维菌素)的 研究 开发得到迅速发展。我国在原生动物生物农药方面也取得了长足进展，开发出了蝗虫微孢子虫，在防治蝗灾方面起到了一定作用，总体水平处于世界先进水平。绿僵菌杀蝗剂的 研究 技术已获得了国家发改委的真菌杀虫剂产业化项目支持，将成为我国绿僵菌杀虫剂的产业化中心。国内已 研究 出真菌杀虫剂工业化大规模生产新工艺一气相双动态固态发酵新技术，从根本上解决了常规开放式发酵易染菌、发酵参数难以控制，产品质量不稳定的弊病；新工艺使染菌率降低到0.1％以下，发酵水平比常规固态发酵提高1～2倍，产品生产成本降低50％以上。同期，我国的植物源农药也得到迅速发展，国内已成功开发了众多植物源农药，其中相当一部分进行了工业化生产，其中除虫菊是国内生产技术最完备的植物杀虫剂品种，其种植面积已经达到6000hm2，产量达到5000t，约占国际市场的1/4。生物化学农药以昆虫生长调节剂(IGR)产品为主，国内有关科研单位和企业相继引进、研制开发了一些新品种的生化农药。部分引进和本地天敌昆虫已经可以低成本、大批量生产，一些人工生产技术超过国外同类技术水平。
3、相关产业的 研究 热点
1）细菌、病毒类杀虫剂
苏云金芽孢杆菌(Bt)制剂是目前国内外产量最大、应用范围最广的微生物杀虫剂。Bt杀虫作用的主要机制是在其生长过程中产生不同类型的杀虫晶体蛋白(ICPs)。自1981年Schnepf分离了第一个cry基因以来，迄今全世界从Bt中发现并正式命、名的ICP基因已有47群323个。在国家"863"计划的支持下，近年我国Bt分子生物学的 研究 发展迅速。1997以来已经克隆了28种ICP基因，占同期国际新记载Bt基因总数的1/3。除ICP以外，Bt以及蜡样芽孢杆菌营养生长阶段产生的另一种杀虫蛋白VIP亦引起了广泛注意，有的V/p基因对一些重要农业害虫更显特异性，因而具有很大的开发应用潜力。为了进一步提高Bt的杀虫效果，如延长持效期、扩大杀虫谱等，可以通过杀虫基因的修饰、改造、转移等基因工程手段构建新型的工程菌。国际上，已有Conder、MVP等10余种Bt工程菌制剂投入了商业应用。我国也开发出多种高效Bt和荧光假单胞菌的组合基因工程菌剂，其中WG001已于2000年通过安全性审批，允许生产和应用。
Bt杀虫剂在我国 研究 始于20世纪50年代，获得了较长时期的项目支持与产业发展，己形成较大产业规模，年产量约4万t。但与发达国家的Bt产业相比，我国产品的发酵和制剂水平仍存在相当大的差距。国外生产上已广泛采用高效广谱的工程菌株，发酵水平较高；发酵产品回收率高；剂型多样，有粉剂、可湿性粉剂、悬浮剂、浓水剂、油乳剂、乳油、颗粒剂、片剂、ES(emulsifiable suspension)、缓释剂、生物包被剂等。而国内大部分生产菌株为Bt苏云金杆菌k类型，产品剂型仅有粉剂、可湿性粉剂、悬浮剂、颗粒剂、油剂等品种；液体发酵工艺主要采用批式发酵技术，后提取技术采用离心浓缩工艺导致发酵液中增效因子等有效成分大量损失，此外我国目前的喷雾干燥设备也制约了产品回收率的提高。
病毒类的主要是昆虫病毒杀虫剂，其 研究 始于20世纪70年代。由于病毒对害虫具有专一性，能造成流行病，因此对目标害虫有持续控制效果。昆虫病毒资源非常丰富，目前世界上有记载的昆虫病毒超过1 000种，已开发投入市场的产品有30多种。20世纪棉铃虫的暴发，促进了棉铃虫核型多角体病毒杀虫剂的发展。我国多年来也研制了20多种病毒杀虫剂，但除了棉铃虫核多角体病毒(HaSNPV)每年防治面积超过6.7万hm2以外，其他病毒制剂应用规模都不很大，可见目前我国昆虫病毒杀虫剂品种单一。
进一步提高病毒的毒力，缩短其侵染时问是扩大昆虫病毒生产应用的关键。国外近年尝试通过基因工程方法，将不同的外源杀虫基因导入野生型苜蓿银纹夜蛾核多角体病毒(AcMNPV)，有关 研究 取得了良好进展。我国采用导入蝎神经毒素基因(AalT)和缺失蜕皮激素UTP葡萄糖苷转移酶(egt-)的策略，得到了杀虫速度明显加快的重组 HaSNPV。大田试验结果显示，施用病毒制剂后棉铃虫幼虫LTso减少了1/4，取食量减少了2/3。
目前开发的新型杀虫微生物制剂，主要以叶甲类鞘翅目害虫、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾和抗性小菜蛾等鳞翅目害虫为防治对象，进行高效广谱Bt制剂的研制和应用 研究 。致力于充分利用我国极其丰富的微生物资源，分离有自主知识产权和重要应用价值的新的抗虫和抗病蛋白基因；通过杀虫蛋白基因组合，分子进化、不同结构域中氨基酸定点诱变、融合、互换等分子设计手段进一步提高杀虫毒力，扩大杀虫谱。
2）农用抗生素
农用抗生素占生物农药总产量的90％。20世纪90年代以来，国内先后报道筛选了一些具有自主知识产权的新农抗品种，其中杀虫抗生素有戒台霉素、梅岭霉素，杀菌抗生素有宁南霉素、波拉霉素、抑霉菌素等，但目前已实用化的品种仅宁南霉素1种。我国目前杀虫、杀菌抗生素类农药29种，120个产品，生产厂家约100个，年产制剂8万t以上，是生产农用抗生素的大国，但具有自主知识产权实用化的有影响力的新农抗品种少。我国“九五"期间登记的宁南霉素是一种新结构抗生素，对番茄等作物病毒病和青枯等细菌病害表现出良好防效。但其发酵工艺尚需进一步完善。“八五”期问研制成功的中生菌素，对水稻白叶枯等多种细菌性病害防效显著，目前尚只有水剂和可湿性粉剂两种，还不能满足不同作物和不同生态环境应用需要。从世界范围看，20世纪80年代发现了最有影响力的新的杀虫抗生素 avermectin和除草抗生素phthoxazollin，90年代发现了最有影响力的新的杀虫抗生素spinosad和杀菌抗生素strobilurin。其中avermectin被美国默克等公司开发成目前世界上最好的产品；phthoxazollin被作为先导化合物合成出目前最好的除草剂草甘膦系列；spinocad和strobilurin已经成为优秀的生物杀虫剂和杀菌剂。
农用抗生素的 研究 重点在于研制一些针对性强的化学修饰技术，改造一些天然的农用抗生素如井冈霉素、尼可霉素和阿维菌素的结构，以增加其用途或提高其药效；加强老品种的 研究 开发，通过代谢工程显著提高井冈霉素、南昌霉素和梅岭霉素等的产量，使井冈霉素产生菌的产量超过现有工业生产菌株；通过基因簇系列敲除获得只产生南昌霉素或只产生梅岭霉素的工程菌；利用丰富的抗生素基因资源，通过组合生物合成定向获得新活性衍生抗生素。利用发酵工程技术 研究 农用抗生素发酵代谢规律，获得大幅度提高发酵水平的新工艺和新剂型加工工艺。
海洋微生物、昆虫病原细菌肠道微生物的 研究 也获得了一定的进展，这两类特异生境的微生物能产生特异杀虫或抑菌代谢物。已获得 研究 结果表明，嗜线虫致病杆菌北京变种(Xenorhabdus nematophila var．pekingensis)产生的异香豆素衍生物对马铃薯晚疫病、番茄晚疫病、白粉病等重要病害有较好的控制作用，田间防治马铃薯晚疫病效果达70％以上，防治盆栽番茄晚疫病9d后效果达98.13％，12 d后防治效果达68.10％；防治盆栽大豆根腐疫霉病效果达70％左右，防治温室黄瓜白粉病效果达98.3％。
近年来，可产生许多重要抗生素的链霉菌的分子生物学 研究 取得了快速的进展，有关基因簇克隆和遗传操作技术平台已经建立并日趋完善。其中，以链霉菌聚酮类抗生素的 研究 最为活跃。例如产生阿维菌素(avermectin)的阿维链霉菌(Streptomyces avermitilis)的全基因组测序已经完成，聚酮合酶(PKS)生物合成途径与主要功能已基本明确，这就为进一步利用分子生物学手段对该菌进行遗传改良打下了基础。目前国内通过缺失其生物合成途径中的一个关键酶(C5-0-甲基转移酶)而阻断支路代谢，获得了仅产B组分的工程菌。下一步的目标是构建仅产B1组分双氢还原物的伊维菌素(ivermectin)。若能成功，不仅使这种微生物农药更加高效和低毒，还能大大简化工艺流程和降低生产成本，因而得到更加广泛的应用。
3）真菌类制剂
真菌是最大杀虫微生物类群之一，能通过表皮侵入昆虫，与其他病原菌相比，昆虫病原真菌的致病机制更加复杂，对解决害虫的抗药性问题极具潜力。在国际记载的800多种昆虫病原真菌中，应用效果最好的是白僵菌(Beauweria spp.)和绿僵菌(Metarhizium spp.)。自80年代后期以来已有40多个真菌杀虫剂注册登记并且大面积应用[5]。目前开展的有昆虫病原真菌资源收集、毒力菌株筛选、杀虫真菌侵染机理以及利用基因工程进行毒力菌株改造等方面的 研究 工作；通过农杆菌介导转化真菌技术，将克隆到的分解昆虫外壳的蛋白酶和几丁酶基因导入白僵菌；筛选对蚜虫等刺吸式害虫防治效果明显提高的重组菌株，建立以蜕皮激素(ecdysone)为诱导物的调控系统；筛选能在较低湿度与不同温度下促进杀虫真菌孢子萌发与侵染、提高杀虫真菌货架寿命的辅助剂。基因工程技术已成为高效的杀虫真菌菌株选育和改良手段，我国在国际上首次建立了球孢白僵菌(B．bassiana)的农杆菌转化体系，并从该菌中克隆了类枯草杆菌蛋白酶基因(Bbprl)、几丁质酶基因(Bbchitl)和真菌孢子形成相关基因。新构建的含有前两种基因的工程菌较单一Bbprl基因工程菌杀虫毒力提高约1倍，侵染致病时问缩短近1/2。
国内杀虫真菌农药的 研究 开发已有30多年，其中白僵菌 研究 的历史最长， 研究 队伍最大，每年应用白僵菌防治松毛虫和玉米螟面积达66万hm2以上，杀菌真菌农药主要有木霉菌等。木霉菌是被国际国内 研究 所证明的一类理想的生防微生物，其通过寄生病原菌、产生抑菌物质、提高植物抗病能力等起到防病作用。同时具有刺激作物生长，提高作物产量和产品品质的性能，是 研究 最多，应用面积最大的真菌杀菌剂，目前产品主要是采用液固两相发酵生产分生孢子。开展木霉菌产厚垣孢子调控机制 研究 ，进行担子拟青霉等高效菌株筛选和工程菌株的构建，为真菌发酵工艺突破提供技术支持。20世纪90年代末期，美国 研究 出的液体发酵产厚垣孢子工艺有望为木霉菌产业化提供新途径。
4）微生物蛋白质农药
过敏性蛋白是一类能激活、诱导植物保卫反应和产生系统抗性的新型蛋白，最早发现于梨火疫病菌(Erwinia amylovora)的侵染机理 研究 。由于这类蛋白具有作用机制独特、防病和促进植物生长效果显著和环境友好的突出优点，现已迅速开发成为一类新型的“绿色农药”并进入了国际市场。我国在水稻白叶枯病菌、水稻条斑病菌等多种细菌的 研究 中发现，Harpin不仅广泛存在，而且其基因结构具有丰富的遗传多样性。这就为这类激活蛋白作用机理的进一步 研究 和生防制剂的后续开发创造了良好的条件。
有关激发植物免疫抗病和促生增产作用的蛋白激活剂的 研究 ，已引起国内外的广泛关注和重视。2000年由美国EDEN公司从细菌源过敏蛋白中开发出的Messenger农药产品，在美国获得登记，被 EPA列为免检残留的农药产品，准许在所有作物上使用。现已在美国、墨西哥、西班牙等国的烟草、蔬菜和水果上广泛应用。2004年，Messenger(康壮素)经我国农业部农药检定所(ICAMA)审定通过取得了农药临时登记证，首批推荐在番茄、辣椒、烟草和油菜上使用。
目前我国已成功分离和获得了多个植物激活蛋白基因工程菌株。通过激发植物防御免疫反应，提高植物抵御病虫害的能力，同时促进植物生长发育，提高作物产量。田间试验表明，激活蛋白农药l 000倍液对多种植物病害防效可达70%和增产10％以上，2004年该成果已通过了农业部成果鉴定，达到同类 研究 的国际先进水平。与国际同类产品比较，激活蛋白发酵周期长，产率低。我国应以加强新基因挖掘，功能域和构效关系为 研究 重点。通过基因工程菌株的构建和表达，创制具有我国自主知识产权的新型产品；通过功能域和构效关系的 研究 ，提高生物活性；通过基因重组和工艺优化，提高蛋白产生量，通过改变添加及其理化性质延长产品活性保存期，建立多元化微生物蛋白类农药产品研发平台。
5）生物化学及新型激发子类农药
20世纪80年代学者们发现来源于真菌及植物细胞壁的甲壳素、寡糖、糖蛋白、多肽和脂肪酸类物质能开启植物中多种信号传导途径，作为一类全新的生物激发子(含寡糖、糖蛋白、多肽和脂肪酸等类物质)生物化学农药的研发、生产及应用已引起国外科技界及国际上跨国大公司的高度关注。最新昆虫生化(消化)酶抑制剂 研究 表明：小分子蛋白和有机脂肪酸(透明质酸)对昆虫生化(消化)酶具有强烈的抑制作用导致昆虫死亡，还具有兼抗线虫、真菌、细菌和病毒的作用。
我国科研工作者以来源丰富的生物资源为原料，通过糖生物学及寡糖工程技术，已研制开发了用于防治粮食作物、经济作物、蔬菜、水果、花卉等植物的病毒病和真菌病的系列寡聚糖生防农药产品。从1998--2003年在全国18个省、市对寡聚糖生物农药在烟草等25种作物、18种病害进行了全面的田间药效应用试验。结果表明寡聚糖生物农药能十分有效地控制烟草花叶病(防效72％)、大豆花叶病(防效71％)、棉花黄萎病(防效80％)、辣椒病毒病(防效83％)、木瓜病毒病(防效85％)、苹果花叶病(防效85％)、番茄晚疫病(75％)、黄瓜霜霉病(防效70％)等农作物及经济作物病害。同时可调节植物生长，明显提高产量10％～30％。
二、生物有机肥料发展状况
1、中国有机肥资源量
中国有机肥资源很多，最主要的是畜禽粪尿与作物秸秆，同时还有绿肥、饼粕、草木灰、污泥、生活垃圾与污水、熏土、海肥、农产品加工下脚料等等。据对有机肥资源的调查，2002年全国有机肥料资源总量约48.8亿吨，其中畜禽粪便资源量为20.4亿吨，堆沤肥资源约20.2亿吨，秸秆类资源约7亿吨，饼肥资源2000多万吨，绿肥约1亿多吨。据估算，全国每年来自农业内部的有机物质(粪尿类、秸秆类、绿肥类、饼肥类)为40亿吨，可提供氮磷钾养分5316万吨。来自农业以外的有机肥资源如城市生活垃圾约2亿吨、城市污泥0.2亿吨、肉类加工厂废弃物0.5～0.65亿吨等，有机肥资源的总养分量大约可以达到7000万吨。
2、有机肥料发展现状
据调查统计，中国现有500～600家有机肥料生产企业，年生产能力500多万吨，产品500多个。企业生产规模以小型和普及型为主，约占全国有机肥料企业的67%。目前，国内有机肥企业大致可分四种模式：一是精制有机肥料，不含有特定效应的微生物，以提供有机质和少量养分为主；二是有机无机复混肥料，由有机和无机肥料混合或化合制成，既含有一定比例的有机质，又含有较高的养分；三是生物有机肥料，产品除了含有较高的有机质外，还含有改善肥料或土壤中养分释放能力的功能性微生物；四是微生物复合肥料，将有机、无机、生物合为一体，含有有机质、无机养分、微生物。目前，在四种生产模式中，有机无机复混肥料、微生物复合肥料占主导地位。
3、有机肥料的发展前景
中国农民有施用有机肥的传统，也有越来越多的农业废弃物资源可供用于有机肥开发利用。中国农作物播种面积20多亿亩，年需化肥约1.4亿吨，而国产化肥不足1亿吨，这就给有机肥料的使用带来了很大的市场空间。同时，随着有机、绿色农业的发展，广大农民迫切需要有机肥来提高农产品的市场竞争力。
目前，美国等西方国家有机肥料用量已占到肥料总用量的近50％，在中国有机肥料用量若能占到化肥使用量的10％，其市场需求将达到1400万吨／年。未来10年内，中国有机肥生产将呈连年上升趋势，国家也正在制定积极的政策措施，研讨制定扶持有机肥发展的政策，如商品有机肥取消工业税收、部分地区对有机肥商品化企业补贴等，这些都充分表明有机肥将成为新一轮的新兴朝阳产业，市场前景广阔。
第二节 下游产业发展情况 分析
绿色食品一般经过超市渠道进行销售，或者直接进入餐饮 行业 。
一、2008年超市发展状况
1、2001—2006年超市发展状况
2004年我国连锁百强企业总计实现销售额4968亿元，比上年百强企业销售总额增长39%。2004年连锁百强企业门店总数达到 30416个，比上年百强增长49%。营业总面积达2580万平方米，比上年增长35%。员工人数81万人，比上年增长27%。从2004年百强企业零售额所有制比例看，国有、民营、外资分别是45%、32%、23%。从地区上看，外资企业不仅停留在一级城市，而且在二级城市、西部地区都有明显的扩张。
便利店已成为连锁商业发展最新的亮点。2004年，我国前30家连锁企业中，便利店的销售增长额达到49.7％，居各业态之首。
2004年我国前30家连锁企业销售额占全社会消费品零售总额的比重为7.1％，比去年提高了1.2个百分点。其中销售额超过200亿元有4家，超过100亿元的有15家，比2003年末增加6家。2003年排名第30位的连锁企业销售额为26.1亿元，而2004年排在第30位的连锁企业销售额已经达到45.8亿元。
2001年～2006年间，超市业态的集中度虽有波动，但是CR4都超过30%，2006年更是超过40%，说明超市业态垄断竞争的局面已经形成。
2、2008年超市巨头扩张
外资零售巨头在全国二三线市场的掠夺式扩张给了区域零售企业很大的压力。近期，国内大部分区域龙头都试图借助上市这一跳板掌控局面，目前大批企业上市已经到了关键的冲刺阶段。
从区域企业的上市思路看，湖南步步高、山东家家悦以及山西美特好等企业都选择了差异化的模式来应对日益激烈的竞争。
1）外资巨头压境
外资零售巨头在全国二三线城市的扩张对区域零售企业的冲击日益加深。
沃尔玛、家乐福等外资零售巨头的扩张，改变了区域市场的竞争格局。据了解，之前在武汉市场，武汉中商平价、武商量贩与中百仓储三大零售商各自发展，竞争并不太激烈。而外资的进入使武汉商圈一下子火药味浓重。
资金实力强大的沃尔玛更是把门店开到了广大的三线市场。如江苏盐城、湖北襄樊、湖南娄底以及常德等城市都成为沃尔玛的进驻地。
外资零售商的掠夺式开发与大规模进入，使区域零售企业面临巨大的压力。在管理能力、商品结构、供应链等各方面内资区域企业都不如外资，以同一业态正面对抗，区域企业胜算不大。
此外，我国区域零售企业除了部分国企已经上市外，不少民营企业依靠自有资金扩张缓慢，而激烈竞争使原有门店的利润大幅降低。如武汉商圈，家乐福、沃尔玛、易初莲花等卖场相继进入，商业网点的密集度加大，卖场之间的间距从以前的5公里到后来的3公里，现在1.5公里内就有两家卖场，竞争相当激烈。
2）上市打出差异化模式
目前，我国大批区域零售企业的上市已经到了关键的冲刺阶段。从他们谋划上市的思路来看，大部分选择了差异化的发展模式，而不是与外资巨头硬碰硬。
对于上市，各家企业都沿着自己的特点、市场提出差异化的发展思路。
现正在运作上市的几家企业亮出的模式有：山东家家悦强调农副产品、配送服务等，因为家家悦有很强的农副产品采购能力和加工基地；山西的美特好打的是一个大区域的牌，在此之前，美特好收购了家世界在天津、山西、内蒙古等地的门店；而步步高的盘子比较大，可能以中南地区为发展重点。
还有企业打出区域市场、多业态发展的牌。王广策之前曾告诉记者，他们除了超市之外，还做了一家购物中心(ShoppingMall)，通过发展不同的业态，从而增强在区域市场的话语权。
3）先做区域后探全国
区域企业打出的差异化发展模式是立足于区域市场的。
中国零售 行业 将是全国性巨头、区域性龙头并存，区域企业要找到自己差异化的发展模式。
现在了解到区域企业上市融资后有这么几种不同的出路，一是发展主业，相对来讲这一块的比例比较高，如步步高在中南地区密集开店，先把这个区域绝对控制。二是向物流、配送等上游发展，整合销售供应链，如家家悦可能会将其农副产品的采购、加工链条再强化，甚至为其他企业服务；三是发展与主业相配套的其他业态，如在超市的基础上发展购物中心等。
从单店的盈利而言，外资可能高于国内的企业，但是现在外资是按商品的种类细分，超市主要经营日用品，百货做服装等，而国内的百联、大商、武商联等大区域龙头，它们的优势在于网点多、业态丰富。
还有很多企业将上市作为一个杠杆，放大自己，从区域市场走向全国。因为看到了太多全国扩张过程当中的先烈，企业更加慎重。
沃尔玛和家乐福在中国市场的竞争持续白热化。除开店扩张外，跨国企业在中国的慈善竞争也日益激烈。
2007年，家乐福在中国新增门店19家，总店数达到109家，继续蝉联中国第一卖场品牌。且计划于2008年再增店近20%，达到130家以上。
相比之下，世界第一超市品牌沃尔玛并未完成此前增50家的计划，虽然新增门店29家，但总量100家的数字仍未使沃尔玛实现超越家乐福的愿望。
2008年家乐福于中国的扩店计划为130家，其中包括在上海新增门店5家。
除了开店外，跨国超市日益重视在中国的企业公民形象，慈善捐赠成为跨国企业另一追求目标。中国红十字会南方雪灾企业捐赠榜显示，截至2008年2月6日，共有52个企业实名进行捐赠，消费品领域企业成为捐赠最多的 行业 之一。其中沃尔玛(中国)捐款720万元，捐赠物资折合100万美元，在所有捐赠企业中名列第一。家乐福国际基金会除捐款200万元外，同时向上海市政府承诺提供价值300万元的物资，以政府采购方式低利润或零利润方式随时准备输送到因天气影响的受困地区。
4）沃尔玛：开始进入三线城市
目前，沃尔玛在浙江共有6家门店。其中杭州2家，金华、嘉兴、衢州、宁波各1家，均为购物广场。
5）麦德龙：转变开店方式
现购自运超市麦德龙目前在浙江的门店数为3家，而邻省江苏的门店数为7家。为了加快在浙江的开店步伐，麦德龙专门在浙江新设了城市发展经理一职，负责组建筹备开新店事宜。相关负责人介绍，在08、09两年，有可能在杭州开出2家分店、在宁波开出第2家店，绍兴开出首家门店。在温州、台州、金华等地也有开店意向。
目前麦德龙在国内共有36家分店，只有2家属于租赁物业。据介绍，今后麦德龙有可能与开发商进行租赁、入股等形式的合作。
6）家乐福：杭州有望新开两家店
家乐福目前在浙江共有4家门店。家乐福在杭州的第2家门店将在萧山开出，现正处于谈判阶段。位于机场路与文晖路交叉口的新店最快可能在2009年开出，目前物业正在建造中。
二、2008年1—11月餐饮 行业 发展状况
2008年1－11月份，全国住宿与餐饮业零售额达到13905.1亿元，同比增长24.9％，环比基本持平，比上年同期加快6.1个百分点，占同期社会消费品零售总额的比重为14.2％，拉动社会消费品零售总额增长3.5个百分点。
全国限额以上住宿与餐饮企业营业额累计达到3848.2亿元，同比增长19.2％，比同期全国住宿与餐饮业零售额增幅低5.7个百分点，占全国住宿与餐饮业零售额的27.7％。其中，限额以上餐饮企业营业额2071.3亿元，增长25.5％，比去年同期加快1.7个百分点；星级住宿企业营业额1777亿元，增长12.6％，比去年同期回落1.2个百分点。
住宿与餐饮业利用外资有所下降，2008年1－11月新设立外商投资企业591家，同比下降31.4％；实际使用外资金额8.4亿美元，同比下降11.9％。
餐饮业在商业地产中的份额越来越重要，引起了商业地产商的更多关注，特别是在开发招商阶段就非常关注与餐饮业建立联系，也给更多餐饮品牌提供了很多发展商机。全国人均餐饮消费2007年以前始终没有超过1000元，2008年以来达到了1158元。
2008年第四季度以后，发生了全球性的金融危机导致经济萧条，在美国，对餐饮业冲击很大，但中国的餐饮业并没有受到什么大的影响，洋快餐仍然很红火，而且价格也坚挺。2008年上半年报道餐饮企业会联合起来进行涨价，但基本上没有出现，都是企业自主调整价格。
2008年的中国餐饮业继续稳步发展和持续发展，目前来说还是比较乐观的。因为餐饮业有高端、中端、低端，高端餐饮可能会受到一些影响，特别是一些商务餐饮和政府宴请活动的餐饮。大众化餐饮出现发展好的势头。
餐饮业在提升自我品牌、规模化发展、连锁化发展方面步伐越来越快。品牌扩张速度很冷静，也很稳健的，不再单纯追求数量，而是追求质量效益。一些好的正餐品牌基本不做加盟，完全靠自己经营，靠自己的管理团队来发展品牌。餐饮业发展存在需要资本支持的现状以求不断取得扩张，并引起了海外投资者的关注。大众化餐饮越来越引起了国家重视，引起了社会关注。
