第一节 纽甜市场现状 分析 及预测
1、我国纽甜市场现状
2003年3月10日，中国卫生部批准纽甜作为甜味剂通用于各种食品和饮料中，使用量依生产需要而定。中国《食品添加剂卫生标准》唯一无使用范围限制，无使用量限制的高倍甜味剂。
纽甜产品市场处于垄断状态，国内产量微小，目前市场消费主要依赖美国纽特公司进口，因纽甜市场需求巨大，我国 研究 机构纷纷开展对纽甜合成工艺的 研究 ，纽甜产品因高安全性具有非常巨大的市场潜力，因此市场前景巨大，目前华诚世纪生物化工有限公司计划2008年完成年产100吨六甲基二硅烷，10吨纽甜。2010年完成年产1000吨六甲基二硅烷和150吨纽甜。
2、纽甜市场预测
我国甜味剂生产企业纷纷与科研机构开展 研究 ，未来，纽甜生产技术攻关成功，产品成本降低，纽甜市场规模必将迅速扩大，另外，国家对纽甜的支持政策也促使这一产品的市场良好发展，一旦我国技术得以突破，纽甜市场也将展开激烈的竞争。
第二节 纽甜产品产量 分析 及预测
通过对纽甜合成方法的比较，发现虽然化学合成法和化学一酶联合法制备纽甜各有优势和不足，但两种方法均涉及到催化氢化烷基化反应，因此开发性能更为优异、成本更低的催化剂，是发展纽甜合成工艺的重点。由于阿斯巴甜供应充足，价格稳定，以阿斯巴甜为原料氢化烷基化制备纽甜依然是近期需要重点 研究 的合成方法。
目前，美国纽特公司拥有2013年产品全球独家专利，我国纽甜生产量很小，主要原因在于产品在此项生产技术上面具有垄断性，因此国内自行 研究 的合成工艺成本较高，不能实现规模化生产，纽甜的高甜度、低甜度成本和高安全性使其具有很强的市场竞争力，其发展前景十分广阔。针对国外对此项技术的垄断，国内应该加强对纽甜的合成工艺的 研究 ，努力开发新的合成工艺，降低生产成本，从而更好地促进国内合成甜味剂产业的发展，此项 研究 具有非常重要的经济效益和社会意义。
第三节 纽甜市场需求 分析 及预测
目前使用的甜味剂按其生理代谢特性可以分为营养型甜味剂和非营养型甜味剂两大类。营养型甜味剂容易导致龋齿、糖尿病及心血管疾病等多种疾病，使其应用受到限制，而非营养型甜味剂却不存在上述问题。
在物质生活日益丰富的今日,人们非常关注所摄入的食品对自身健康的影响,因此积极寻找新型甜味剂成为必然。随着生活水平的提高，人类对保健食品、功能性食品的需求日益增多，开发低热量、高性能、低价格的非营养型甜味剂已成为近年来甜味剂 研究 的热点。
纽甜产品的特性完全满足人们健康需求，因此市场需求量巨大。
第四节 纽甜消费状况 分析 及预测
1、纽甜消费领域
1）淀粉类食品
在淀粉类食品中添加纽甜可以抑制淀粉老化，延长食品保质期；在鸡蛋、鱼类等蛋白质丰富的食品中添加则可抑制蛋白质变性，保持食品良好口感。纽甜耐热水平明显高于阿斯巴甜，可在瞬时高温的条件下保持稳定。可用于曲奇、蛋糕、巧克力蛋糕等各式焙烤食品。如在蛋糕制作中经过450℃高温焙烤后，仍有85%的纽甜存在。
2）饮料
纽甜在可乐型碳酸饮料中能持续作用16个星期。与饮料的保质期达到一致。饮料中用纽甜可增加饮料风味，在粉末饮料中，添加纽甜可减少至少20%的柠檬酸用量，而不会影响产品的酸味。纽甜可以代替25%的饮料甜度，而无须调整饮料配方，并良好的保持相近的感官特性。
3）乳品
纽甜用于分批生产、高温短时（HTST）杀菌和无菌操作过程，得到的最终产品中纽甜的浓度几乎没有改变，特别是酸乳类食品，应用纽甜更能增加风味。
4）口香糖
经 研究 表明，纽甜不能被口腔原菌Streptococcusmutants所分解而发生会导致龋齿的酸性物质。因此可代替常用的甜味剂对防止龋齿有积极的作用，适用于无糖口香糖的生产。它对牙齿无损害作用。纽甜可以显著地延长口香糖的甜味和薄荷风味。
5）糖果、儿童食品
纽甜与糖醇类产品复配使用，可生产成本低廉的健康无糖食品，特别是儿童爱吃的各种糖果；也可以与蔗糖配合生产低热量食品，用纽甜生产的糖果口味纯正又可防止龋齿，彻底打消了家长对孩子过多吃糖的担忧。
6）冷饮、冰激凌
纽甜可用于冰淇淋及其他冷冻甜点中。在这类产品中使用时，当此类产品的货架期结束后，经 研究 发现仅有2%的纽甜损失，这对产品的可接受性无影响。而别的甜味剂很少能达到这种水平。纽甜尤其适合于用作酸奶酪的增甜剂。
7）罐头
纽甜实用于酸性罐头食品，按30%的糖度取代其他甜味剂用于罐头时，可明显增加罐头的风味，并且降低甜度成本。鱼类等蛋白质丰富的速食类食品中添加纽甜则可抑制蛋白质变性，保持食品良好口感。
8）微波食品
纽甜用与微波食品，如超市食品爆米花，可部分取代蔗糖，并保持良好口感。如果与其他合成甜味剂复配使用可进一步降低甜度成本。纽甜用于微波食品时，因受热时间短，甜度不会受到影响。
9）蜜饯
纽甜用于蜜饯、话梅等高甜度食品时更能发挥其特性，可轻松达到食品要求的甜度，而无任何苦味，其他任何人工甜味剂都无法象纽甜一样实现在高甜度状态下的纯正口味。
10）复配使用
与阿斯巴甜不同，纽甜可以与某些还原糖共同使用，如葡萄糖，果糖，乳糖等。纽甜不仅可以与包括蔗糖和高果糖浆在内的能量甜味剂混合使用，还可以与其它高倍甜味剂复配使用，例如阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素和糖精等。纽甜堪称甜味剂中的味精，它平衡低端甜味剂苦味与金属味的水平，其他甜味剂无以能比。
11）医药领域
纽甜用于西药片剂的糖衣，可使包括糖尿病人在内的任何患者放心服用，而不必担心副作用；纽甜用作中药除苦味，更是因为其在高甜度环境中抑制苦味的水平而成为最佳选择。
12）牙膏、化妆品
用纽甜作膏和漱口液的甜味剂，是当今市面上最接近蔗糖，最容易让消费者接受的方案。该方案在保证对任何用户群体健康无影响的前提下，能够真正实现爽口甘甜的效果。纽甜同样可用于口红、唇膏等化妆品，实现甜美化装，不损健康。
13）香烟过滤嘴
香烟过滤嘴的甜感技术瓶径，就是甜感持续太短，无法维持甜味到一支香烟吸完，纽甜的后甜特性很好的解决了这个难题，纽甜掺在油墨中制成的滤嘴可让香烟甜感持续时间明显增长，该技术已经在欧美、日韩等国家和地区广泛推广。
2、纽甜消费预测
纽甜消费领域广泛分布，在食品和饮料 行业 得以普遍应用，市场消费量巨大，我国食品饮料 行业 发展势头良好，更是增加了对纽甜的消费，因此市场消费量将继续扩大。
第五节 纽甜价格趋势 分析
目前美国产纽甜的价格是7000元/公斤，而国内价格在4800.00元/公斤，纽甜甜度高、用量少、成本低、市场竞争力强，目前市场上低能量、高甜度甜味剂增长较快，大力 研究 品质优良纽甜的生产技术、改进生产工艺、降低生产成本、扩大生产规模和应用方向，将是我国近期纽甜研制主要发展方向，一旦我国技术得到突破，价格将直线下降，但是在短时期内，纽甜价格仍将高位运行。
第六节 纽甜进出口量值 分析
我国纽甜几乎全都依赖进口，但海关对此没有单独统计，因此无法对其具体量值进行 分析 ，我国纽甜没有出口，未来一到两年时间内，纽甜产品进口的局面难以扭转，我国市场上仍以进口产品为主。
第七节 概述
目前，全球人工甜味剂市场的规模达到了35亿美元，其中，美国和欧洲占据了65%的市场份额，且该市场的复合年均增长率（CAGR）为3.7%。
除了全球性减肥热之外，推动人工甜味剂市场增长的其他重要因素还包括：生产厂家正在千方百计开发供糖尿病人使用的产品、越来越多的人希望减少对糖的摄入并关心牙齿的保健，以及减肥食品和饮料生产的增加。
随着专利保护失效以及新的竞争者尤其是来自发展中国家的进口商进入市场，预计人工甜味剂总产量的增加将使得市场现有产品的价格有所下跌，到2010年，人工甜味剂仍然将成为市场上最大的产品类别，这是因为它们在软饮料和餐饮的应用上处于领先的地位。
虽然人工甜味剂市场预计会进一步发展，但许多生产商正在顺应健康的需要，用更加天然的甜味剂来代替人工甜味剂。因此，对人工甜味剂来说，未来还将面临更严峻的市场洗牌。
第八节 亚洲地区主要国家市场概况
1、日本食品添加剂市场
日本食品添加剂市场中，甜味剂所占的份额最大，在数量上占77%左右，而且保持相当的稳定，但在销售金额上占整个食品添加剂的份额只有30%左右。着色剂和增稠乳化剂在日本整个食品添加剂市场的需求量中只占到很小的份额，平均仅为0.7%和1.65%。但是这两类产品在销售金额上所占的比例分别为3.8%和9%左右，要远高于其数量上的比例。从这一组数据可以看出，着色剂以及增稠乳化剂都为附加值较高的产品。
2、日本批准纽甜素作为食品添加剂并制定该物质的标准和规范
2007年8月15日，日本宣布修改食品卫生法执行条例及食品和食品添加剂标准和规范，批准纽甜素(Neotame)作为食品添加剂及制定该物质的标准和规范。
第九节 欧洲地区主要国家市场概况
德国有机食品 市场发展 迅猛,今年上半年的销售额比去年同期增长了41%。
,78%的德国人愿意支付较高的价格购买有机食品,41%的德国人表示现在经常购买价格较高的有机食品,这主要包括蔬菜、水果和肉类,而有机的甜食、饮料、熟食和日常用品的购买则较少。
由于07年德国食品价格普遍上涨,普通食品与有机食品之间的价格差异越来越小,目前的价格差异约在20%到75%左右,有机肉类的价格约为传统肉类的2倍。
2008年德国有机食品市场继续强劲增长。2006年德国有机食品市场规模达到48亿欧元,占食品市场总额的4%,到2020年预计所占份额将大幅上升至30%。
纽甜作为甜味剂的一种，食品 行业 的发展为其创造了良好的商机。
第十节 美洲地区主要国家市场概况
1、加拿大发布“纽甜素食品药品法规修正提案”
2007年1月9日加拿大卫生部向世界贸易组织贸易技术壁垒委员会发布“纽甜素食品药品法规修正提案”的TBT通报（通报号：G/TBT/N/CAN/191）。
内容概述：根据食品药品法规，在食品生产中使用的高强力甜味剂被视为食品添加剂。根据食品药品法规所允许的高强力甜味剂是冬氨酰苯丙氨酸甲酯、三氯蔗糖和安赛蜜。加拿大卫生部收到了一份提议修订食品药品法规，允许使用纽甜素（一种甜度超过蔗糖7000至13000倍的物质）的建议。纽甜素将在修正提案中规定的最大使用限量内，作为高强力的甜味剂用于碳酸软饮料、饮料浓缩物、饮料混合物（粉状软饮料、预加甜味的可可，或咖啡混合物）、非标准化的乳饮料、非标准化的果汁、早餐谷类食品、餐后甜点混合物、放在食品上的浇头、放在食品上的浇头混合物、馅料、馅料混合物、非标准化的餐后甜点、酸奶酪、点心上的糖浆、点心上的甜调味料或涂层混合物、糖果（包括蜜饯及其糖衣）、口香糖、清凉剂产品、非标准化的涂在面包上的果酱、水果丝、沙司、非标准化的餐桌用糖浆、非标准化的色拉调料、花生酱及其它坚果酱、调味品、非标准化的烘焙制品、烘焙混合料，以及餐桌用甜味佐料。对可获得的数据的评估证明了纽甜素这些用途的安全性和有效性。根据现行的法规，含有冬氨酰苯丙氨酸甲酯、安赛蜜和三氯蔗糖的所有食品（包括那些餐桌用甜味佐料）必须在主要显示部分带有关于该食品含有甜味剂或以甜味剂增加甜味的声明。对于带有营养成分表的食品，必须在其标签上声明以毫克每一规定份餐量表示的甜味剂含量。在食品标签上未带营养成分表的情况下，必须在标签的任何部分提供以配料列表分组的，关于以卡路里或千焦耳表示的能量值、以克每一规定份餐量表示的蛋白质、脂肪和碳水化合物含量，以及以毫克每一规定份餐量表示的甜味剂含量的信息。拟议对含有纽甜素的食品做出同样的要求。因此，加拿大卫生部旨在建议对食品药品法规进行修订，允许纽甜素在上述指定的食品中按照所规定的最大使用限量范围使用，并且要求含有纽甜素的食品标签带有上述简要说明的信息。
2、哥伦比亚发布食品添加剂要求的技术法规
2007年8月17日，哥伦比亚社会福利部发布指令草案，关于“制定有关境内制造、加工、包装、储存、运输、销售、进/出口、营销和在人类消费的食品生产中使用的食品添加剂要求的技术法规。”
草案包括目的、范围、定义、食品添加剂安全性；食品添加剂使用条件；食品添加剂使用的良好制造规范；食品添加剂特性与纯度规范；食品内添加剂残留；禁止使用的添加剂；食品添加剂的性能等级；食品添加剂名单；健康规定；良好制造规范；管理程序；检验；监督；控制；安全措施与处罚。
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