第一节 概述
工业氢化油的用途主要是用来生产硬脂酸和肥皂。对于食品级用途而言，因其含有反式脂肪酸等引起了许多食品安全问题，目前是已经被美国、加拿大、丹麦等国实施了强制性控制，较少用于食品 行业 中。
第二节 亚洲地区主要国家市场概况
东南亚拥有目前世界上最为廉价的油脂原料,相对低廉的劳动力,使得该地区成为近年来油脂工业发展最为迅速的地区。马来西亚大自然和油化工业的扩建,使其成为继酸化学后拥有30万t以上油脂处理的工厂。春金集团在印度尼西亚新厂的建成,使东南亚脂肪酸产能有了很大的提高,而同期欧洲老的油化企业由于高成本高竞争力而日益趋弱,纷纷选择了限产停产。近年来，已经越来越多的欧洲工厂纷纷选择在东南亚建厂，目前东南亚已经成为世界油脂工业的中心了。
第三节 欧洲地区主要国家市场概况
国外香皂生产线市场需求情况各地域有所不同。法国香皂生产线市场自1998年以来便以4%-5%的比率稳定增长，目前是欧洲第三大香皂生产线市场，对工业氢化油需求逐年增加。
而硬脂酸作为香皂的主要原料其需求在欧洲许多国家仍呈上升趋势。到2010年，欧洲香皂生产线的市场总值预计将由2000年的46亿美元增长至70亿美元，市场潜力巨大。俄罗斯香皂生产线的市场容量为每年50-70亿美元，其中俄罗斯的制造商只占有20%的容量。德国、意大利和瑞典是主要的消费国。
第四节 美洲地区主要国家市场概况
乳化剂也是工业氢化油的下游产品之一，美国在这方面的需求在世界市场上有逐步上升之趋势，美国一年乳化剂的消耗可达五百万美金。而乳化剂最大的市场即面包工业，其中近50%为单甘油脂。大豆磷脂每年的世界产量业在不断上升，在西点及休闲食品中具有惊人的潜力。
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