第一节 产品定义、性能及应用特点
1、定义及用途
葡萄籽是葡萄酒厂的下脚料，经晒干后分离葡萄皮、葡萄梗后所得产物。因其含有丰富的蛋白质、粗脂肪、各种氨基酸、维生素及矿物质等，已被广泛地应用于饲料中，经粉碎后，颜色非常好看，不仅节约了大批的粮食，而且显著提高了畜禽的生产效益。另外，葡萄籽也可以作为化妆品、保健品以及榨油的原料。
2、特点
1）价格经济、无毒副作用。
2）能替代抗生素类药物，解决牛奶中抗生素残留问题。
3）促进家畜肠胃吸收消化能力。
4）提高家畜抗应激和抗外界环境的影响能力。
5）提高奶牛的产奶量，增强奶质及家畜肉食的质量。
6）葡萄籽粕中富含的OPC对有害细菌具有显著的抑制和抗诱变作用，可增强免疫力。
7）具有很好的营养补充作用和防疫保健的功效。
第二节 发展历程
我国葡萄年产量约有300多万吨，其中40％作为鲜果食用，40％用于酿酒，20％用于加工葡萄干、果汁等产品。葡萄加工过程中产生的废弃物（皮、籽、梗）约占鲜果总量的20％-30％，其中葡萄籽约占鲜果总重的7％~10％。虽然我国葡萄酿酒的历史长达2000年，其他葡萄加工产品的生产开始的也很早，但是我国葡萄业主要集中在对果肉进行酿造加工上，大部分葡萄籽作为垃圾废物被遗弃。进入90年代后，由于葡萄籽提取物的保健美容价值被越来越多的人所认识，葡萄籽终于从废弃物变为了深加工的原材料。葡萄籽提取物已被我国卫生部批准为保健品原料，原花青素的
研究
以及葡萄籽提取技术也都有了很大进步，因而不少企业看准了葡萄籽产品市场，葡萄酒及其他制品生产后剩余葡萄籽的利用率大大提高。
