我国其他酒制造行业营销及投资分析(可行性市场分析)

可研报告2018-10-12 17:05:58来源：

第一节其他酒制造行业营销策略分析及建议

一、行业营销策略分析

针对其他酒的行业特性，其营销策略主要介绍事件营销。事件营销是企业通过策划、组织和利用具有名人效应、新闻价值以及社会影响的人物或事件，吸引媒体、社会团体和消费者的兴趣与关注，以求提高企业或产品的知名度、美誉度，树立良好品牌形象，并最终促成产品或服务的销售目的手段和方式。
事件营销的媒介也有多种，这里以新闻为例。新闻能否被着重处理则要取决与其价值的大小。新闻价值的大小是由构成这条新闻的客观事实适应社会的某种需要的素质所决定的。一则成功的事件营销必须包含下列四个要素之中的一个，这些要素包含的越多，事件营销成功的几率越大。新闻价值的要素同时也是事件营销成功的要素包括：

1、重要性

指事件内容的重要程度。判断内容重要与否的标准主要看其对社会产生影响的程度。一般来说，对越多的人产生越大的影响，新闻价值越大。

2、接近性

越是心理上、利益上和地理上与受众接近和相关的事实，新闻价值越大。心理接近包含职业、年龄、性别诸因素。一般人对自己的出生地、居住地和曾经给自己留下过美好记忆的地方总怀有一种特殊的依恋情感。所以在策划事件营销时必须关注到你的受众的接近性的特点。通常来说，事件关联的点越集中，就越能引起人们的注意。

3、显著性

新闻中的人物、地点和事件的知名程度越是著名，新闻价值也越大。国家元首、政府要人、知名人士、历史名城、古迹胜地往往都是出新闻的地方。

4、趣味性

大多数受众对新奇、反常、变态、有人情味的东西比较感兴趣。有人认为，人类本身就有天生的好奇心或者称之为新闻欲本能。

一件事件事实只要具备一个要素就具备新闻价值了。如果同时具备的要素越多，越全，新闻价值自然越大。当一件新闻同时具备所有要素时，肯定会具有很的新闻价值，成为所有新闻媒介竟相追逐的对象。

二、企业营销策略发展及建议

介绍了事件营销，现已张裕白兰地的事件营销为例，分析事件营销的运用。

1、背景分析

2004年3月下旬，青岛的綦先生在修葺房子时，偶然发现了一瓶1928年产的白兰地，经专家鉴定，此酒乃张裕出品，是迄今为止发现的东方历史上最悠久的白兰地，属于一种历史见证，极具收藏价值。

2、实施策略

2004年7月11日晚，在注意力公关的策划下，张裕集团在环境典雅的广州兰圃公园举办“1928•张裕白兰地传奇之夜”盛大酒会，在酒会上，张裕授予綦先生“终身荣誉顾客”称号，并给予其终身免费享用张裕白兰地的特权。

3、效果评估

一直以来，国外白兰地品牌以高端产品占据市场优势，而国内白兰地品牌在高端阵线XO、VSOP白兰地推广上鲜有动作，造成国产白兰地低走局面。而低端市场的杂品牌又较多，跟风模仿的举动容易分割并扰乱市场。张裕借“白兰地传奇之夜”这一契机，布局白兰地高端市场，一定程度上起到了引导和净化市场的效果。张裕也可借此和洋品牌较量一番，进一步提升知名度和品牌号召力。

第二节其他酒制造行业投资环境分析及建议

一、行业投资环境分析

1、适宜于酿造加工的水果品种比较缺乏

果酒质量的高低，在很大程度上取决于水果的品种特性。但目前，我国用于果酒加工的水果品种比较随意，没有比较适宜的酿酒水果品种，结果酿制出来的果酒在色、香、味等方面都不甚理想。

2、缺乏权威性果酒标准

没有规矩不成方圆。市场经济是一个法纪经济，果酒的生产也同样必须有章可依、有准可行。但是，由于各种客观原因，到目前为止，果酒业没有国家标准，只有山楂酒、猕猴桃酒的行业标准。现在执行的基本上都是行业标准标和企业标准，这就使得质量监督部门难以对市场果酒质量进行有效的监控。果酒的质量参差不齐，加色素、加香精、加甜味剂，果汁含量偏低的现象较为普遍。给生产企业也有一定的阻碍作用。

二、行业投资风险分析

1、原材料风险

其他酒的原材料风险主要表现在原材料的供应不足，影响企业的正常生产；或是原材料的价格上涨，导致产品的生产成本上升。其他酒的原材料受到自然因素的影响较大，一些不可抗力因素引起的原材料减产，致使其他酒的生产原材料供应不足。在市场竞争越来越激烈的情况下，一方面，就可能因为原材料问题不能及时满足消费者，导致消费者的信任缺失，影响到企业以后的发展。另一方面，原材料价格的上涨，也会由于成本上升而影响到企业利润。

2、市场风险

在我国加入WTO后，国际市场的竞争越来越激烈，如果产品的质量不能满足消费者的需求，就可能会导致市场份额的不断缩小。另外，跨国公司不断进入我国其他酒生产行业，跨国企业拥有的先进技术，使其产品比国内企业的产品质量更优，深得消费者亲眯，抢占了更多的市场份额。

三、行业投资发展建议

1、加大与上游产业的密切沟通

其他酒生产企业为避免由于原材料问题形成的风险，应积极寻求解决措施：与上游产业建立稳定的商业合作关系；及时了解原材料市场动态，争取比竞争对手更快掌握市场信息，更快采取应对策略；建立自己的原材料生产基地，从而建立自己公司的产业链。

2、加大科研开发、应用力度

加大科研开发和应用力度，实施科技创新和技术改造，提高我国其他酒生产行业整体技术水平，通过技术上的支持，开发和生产出高品质的产品，还有产品的多样化，以满足消费者的各种需求，提高附加值，增加经济效益。

第三节其他酒制造行业企业经营发展分析及建议

一、行业企业发展现状及存在问题

随着人民生活水平的提高以及果酒生产者等各方面的共同努力，近些年来我国果酒业结束了长期徘徊不前的局面，发展呈现出良好的态势，如广东省投资建设了数家以荔枝为原料的果酒加工厂，浙江宁波地区也建成了杨梅酒和桑椹酒生产基地。另外，西北地区的枸杞酒、天津的果酒也都进行了规模化生产和管理。这些，都显示着我国的果酒业正在健康地向前发展。

但是，应该看到，我国的果酒业的发展与葡萄酒、啤酒的发展相比，仍然差距很大。果酒业产量占总体产量的比例极低，行业整体竞争力不强，存在着众多影响其进一步发展的束缚因素。

1、生产技术条件落后

我国果酒生产的技术装备与现代化的操作水平要求相差甚远，仍然只是简单的机械化操作，生产效率低下。同时很多果酒企业对先进的酿造工艺技术应用不够，不能保证酿造过程的质量控制，使得产品的色泽加重、氧化感增加、果香变淡，甚至出现失光、沉淀现象，影响产品的市场信誉。

2、未能创造出有巨大影响力的品牌

葡萄酒这些年来之所以能够得到快速的发展，关键在于拥有“张裕”、“长城”、“王朝”几大品牌以及出现的一批后起之秀，如“云南红”、“新天”等品牌。但相比之下，果酒业能够在全国叫得响的品牌却屈指可数，除了宁夏红枸杞果酒等极少数品牌的果酒产品在媒体上大做广告为国人所知晓外，其它品牌的果酒影响力似乎都较小。在如今这样一个品牌消费的时代，中国果酒业未能创造出有巨大影响力的品牌来与其它酒种相抗衡，这是一个非常令人遗憾而又值得深思的问题。

3、销售工作缺乏创新

中国的果酒业要获得发展，目前的关键在于市场销售。市场销售不畅，则果酒产品难以为广大消费者所接受。现在不少果酒生产企业营销理念缺乏创新，网络渠道建设不够，市场策划控制能力不强，销售业绩差强人意。

二、行业企业应对策略

针对于我国果酒业发展存在的制约因素，积极采取相应的对策措施加以解决，是促进果酒业发展的根本保证。

1、重视酿造水果的筛选

原料品种是保证果酒质量的前提之一。必须要从原料抓起，加强对各类果树品种的研究，培育出适于酿制果酒的果树品种。

2、培育果酒消费市场

目前，广大消费者对果酒的营养价值还不是很了解，因而果酒的消费受到限制。果酒业今后要赢得更多的消费者，就必须加强对产品的宣传和对市场的培育；要通过多种途径、多种方式向消费者宣传果酒的营养价值、饮用方法，以激起消费者的购买欲望，让喝果酒的人感到自己是站在时代的前沿，是引导潮流的先行者。

3、采用先进的技术工艺

为了提高果酒的产品质量，要积极采用先进的果汁前处理技术、人工酵母添加、酶工程应用、控温发酵、防氧化褐变、多级膜过滤及无菌灌装等工艺。水果蒸馏酒生产中要采用先进的果汁压榨技术、壶式蒸馏技术，这些先进酿造技术应用，必将大大提高我国果酒生产的工艺水平。

4、生产有地方特色的果酒品种

目前，果酒品种已由过去的苹果酒、梅子酒、橘子酒、山楂酒等发展到数十种水果酒，如杨桃酒、荔枝酒、菠萝酒、杨梅酒、草莓酒、枣子酒等。今后，果酒生产要立足于突出地方特色的果酒品种，就地取材，这就既可保证水果的新鲜度及酿酒质量，又可减少长途运输所带来的损失，最终降低生产成本。