第一节 国内魔芋胶产品 技术工艺 研发动态
近15年，我国学习借鉴日本魔芋加工先进技术，引进设备，大力创新 研究 ，突破精粉加工技术，研发出先进的精粉加工成套机械，开发了深加工生产魔芋胶产品成套加工机械设备，弄清了魔芋葡萄甘聚糖46种特性及用途，已经开发出200种魔芋产品，魔芋在食品、医药化工、石油、纺织、建筑等其它 行业 广泛使用，魔芋深加工的内容更加丰富多彩，深加工的产品将进一步向纵深发展。
第二节 国外魔芋胶产品 技术工艺 研发动态
经过细化、纯化和化学改性的粒度更细的魔芋胶，通常细度在120-200目，细于200目的可以成为超细魔芋胶，它具有魔芋精粉的所有理化特性，同时具备了高粘度、高透明度、速溶性等独特的优点。因而可以广泛用于食品、医药、化工等领域，尤其在食品工业中，它极易形成高透明的无色无味凝胶，是一种优异的水溶性膳食纤维，魔芋胶已被FDA批准为食品添加剂，同时还是制作高级魔芋食品、果冻布丁的主要原料，也可以直接作为粘结剂加入到面条、米粉及方便米面食品中，改善食品品质。
第三节 近年国内外魔芋胶 技术工艺 研发成果回顾
恩施州在不断壮大自身加工能力的同时，不断联合各个科研机构努力开发以魔芋为原料的工业产品。先后联合武汉大学、湖北工业大学、华中农业大学，开发了魔芋可溶可食薄膜、生物全降解农膜、可溶性膳食纤维、魔芋保鲜剂、魔芋内外墙涂料等产品。这些产品都已经通过了湖北省科学技术厅组织的鉴定，有些产品为国内首创，甚至达到国际先进水平。另外一些科研项目，如化肥、农药缓释剂及增效剂，魔芋保墒剂，高强度特殊天然粘合剂，魔芋类毒素杀菌剂等产品，正在积极完善 研究 ，组织鉴定当中。
第四节 未来魔芋胶国内外 技术工艺 研发趋势 分析
魔芋胶被食用进入人体消化道后，葡甘聚糖在小肠水解酶的作用下转化为低聚糖，低聚糖有改善肠内环境的生理作用。 研究 表明，葡甘露聚糖这种膳食纤维可成功地用于降低胰岛素的含量，因而其制品可以用于治疗糖尿病。葡甘露聚糖可增加胃内物质的黏度，减缓胃排空的速度。同时，葡甘露聚糖在吃进的食物周围形成一道屏障，减缓食物的吸收，所以魔芋胶正在被广泛地应用于医药保健方面。
第五节 国外魔芋胶产品 技术工艺 应用前景
魔芋作为食品的天然原料已有许多世纪，但对于今天的技术和消费需求而言，它仍是一个新的食品成分。
作为魔芋中重要成分的魔葡甘聚糖(KGM)是一种天然高分子多糖，自从1994年美国和欧洲相继立法批准KGM为健康食品及食品添加剂以来，国际市场的魔芋需求量增大。日本于1971年就已成立了“魔芋 研究 会”，对魔芋及其精粉进行 研究 ，并取得许多成果，日本在魔芋产品的加工艺及加工设备方面处于国际领先，不仅充分开发了本国的资源，还从国外进口原料，其中的94％原料从中国进口。
第六节 国内魔芋胶产品 技术工艺 应用前景
魔芋胶和微粉，即经过细化(有的还经过纯化)的粒度更细的魔芋精粉，通常细度在120—200目，细于200目的可以成为超细魔芋精粉，它具有魔芋精粉的所有理化特性，同时具备了高粘度、高透明度、速溶性等独特的优点。因而可以广泛用于食品、医药、化工等领域，尤其在食品工业中，它极易形成高透明的无色无味凝胶，是一种优异的水溶性膳食纤维。
我国是魔芋的主要产区，目前我国魔芋产品以原材料出口较多，而深加工产品出口较少。随着对魔芋胶性能和价值的逐渐认同，我国不少厂家引进吸收了先进的魔芋深加工设备，可以预见，未来魔芋胶加工有广阔的市场前景。
第七节 魔芋胶 技术工艺 发展对 行业 项目投资的影响因素
魔芋胶 技术工艺 发展的成熟与否制约着项目投资的风险大小。若魔芋胶生产技术成熟度较低，则项目存在的风险较大。反之，则项目投资风险较小，预期回报较高。
第八节 不同魔芋胶产品 技术工艺 生产线投资收益性比较
第九节 魔芋胶项目投资应注意的 技术工艺 因素
魔芋胶的开发是对魔芋精粉这一粗加工产品性能的全面提升，国际市场对高品质的魔芋胶的需求极为旺盛。我国魔芋胶的生产受到魔芋产业种植加工的实际情况(即主要为农户种植并加工成干片，精粉厂家收购干片加工精粉，有的魔芋胶厂家收购精粉再加工)的制约，主要为干法、湿法和鲜魔芋加工3种方式，不同程度上存在色泽较暗、降解严重、能源及溶剂消耗量较大等缺点。在具有设备的条件下，湿法工艺和鲜魔芋加工这2种方法在产品品质、经济效益、环境能源效益上更为合理，值得魔芋胶生产厂家采用。
第十节 市场状况 分析 及预测
魔芋胶有少量存货放上2 4个月以上外，多数年份魔芋胶是在生产后 1 2个月内完成销售，市场供应相对平衡。一方面当产量低时，价格上扬，有限的魔芋胶主要供应能承受高价位的应用领域；另一方面当产量高后，价格下降，其应用领域较宽，可保持魔芋胶价格不致于一落千丈。魔芋胶产量、价格与市场容量三者相互作用关系呈动态变化，其根本原因是由市场经济规律起作用，因而这2 0年来魔芋粉供求关系是基本平衡的，只是平衡点价格高低不同而已。
第十一节 供需状况 分析 及预测
随着国内人们认识到魔芋的健康，国内市场供需缺口越来越大，而海外市场需求也在增加。预计在未来五年我国魔芋胶供需缺口将先增大后减小。
2010-2014年我国魔芋胶供需缺口预测
单位：万吨
第十二节 市场价格 分析 及预测
1983-2009年我国魔芋胶市场均价监测
单位：万元/吨
从我国魔芋胶历史价格可以看出，我国魔芋胶价格从进入2000年以来出现了极强的上涨态势，一方面是由于魔芋 行业 大力开拓 国内市场，魔芋粉的国内销售量由3 0 ％～4 0 ％扩大到6 0 ％。由于国内市场的开拓和国际市场的逐步回升，价格也逐步上扬，并平稳发展至今。
中国魔芋产业是受出口日本的外贸刺激而起来的，在国内市场未充分开发起来的情况下，其价格必然要受日本市场的变化而剧烈变动。当国内外两个 市场发展 好时，其价格逐年上升，并稳步发展。
第十三节 进出口状况及趋势 分析
魔芋产品的海关编码过多，别且不是进行单独统计，不利于对魔芋出口情况的掌握等等。
目前，中国出口的魔芋主要供欧洲市场药用和美国市场食用，每年向全世界出口的精粉达2000吨，纯化魔芋精粉和纯化魔芋微粉1200吨，魔芋食品（丝、糕）1700个货柜，其他（药品、复配胶、纺织、印花糊料、宠物饲料）1000吨，已经摆脱了对日本市场的依赖。
进口方面，我国魔芋胶仅有少量进口，主要从日本地区进口。
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