第一节 水产品加工 行业 发展环境 分析
一、2006年我国宏观经济运行情况
从当前拉动中国经济的增长因素来看，我国固定资产投资和信贷增长以及贸易顺差继续扩大的惯性依然很强；下半年固定资产投资增长幅度可能会因上半年的宏观调控政策发生作用而趋缓。
在全球经济表现强劲的情况下，2006年上半年中国经济继续保持了高增长和低通胀的良好态势，但是我国经济结构和增长方式中长期形成的结构不合理问题仍然对我国经济持续健康发展构成威胁，如固定资产投资拉动经济保持平稳快速增长，国际收支不平衡加剧等问题。同时，在全球经济紧缩的背景下，全球经济的硬着陆可能会损伤中国经济的增长。具体表现为：
1、经济继续保持高速增长，固定资产投资增长加快
2006年上半年，我国实现国内生产总值91443亿元，同比增长10.9%，增速比去年同期快0.9个百分点。其中，第一产业增加值8288亿元，增长5.1%；第二产业增加值46800亿元，增长13.2%；第三产业增加值36355亿元，增长9.4%。
2006年上半年，全社会固定资产投资42371亿元，同比增长29.8%，增速比去年同期加快4.4个百分点。其中，城镇固定资产投资36368亿元，增长31.3%，加快4.2个百分点。在城镇固定资产投资中，房地产开发投资7695亿元，增长24.2%，加快0.7个百分点。分 行业 看，重工业投资同比增长32.6%；轻工业投资同比增长41.2%。
2、消费需求稳中有升，城乡居民收入继续较快增长
2006年上半年，社会消费品零售总额36448亿元，同比增长13.3%，扣除价格因素，实际增长12.4%，增速比去年同期加快0.4个百分点。
2006年上半年，全国城镇居民人均可支配收入5997元，扣除价格因素，实际增长10.2%，增速比去年同期加快0.7个百分点；农民人均现金收入1797元，实际增长11.9%，增速回落0.6个百分点。
3、市场价格温和上涨，PPI和CPI价格差扩大
2006年上半年，CPI同比上涨1.3%，涨幅比去年同期低１个百分点。PPI同比上涨2.7％。在固定资产投资的拉动下，PPI和CPI价格差扩大，由年初的1.15个百分点扩大到6月末的2个百分点。这也反映了上半年我国投资需求旺盛而消费需求相对不足。
4、贸易总额达到近8000亿美元，贸易顺差持续扩大
2006年上半年，进出口总额7957亿美元，同比增长23.4%，增速比去年同期加快0.2个百分点。其中，出口4286亿美元，增长25.2%，增幅回落7.5个百分点；进口3671亿美元，增长21.3%，增幅加快7.3个百分点。贸易顺差614.5亿美元,同比增加217亿美元，增长率54.9%。6月份当月贸易顺差145亿美元，再创历史新高，并成为连续第26个实现贸易顺差的月份。
5、外汇储备持续增加对整个经济运行和宏观调控负面影响增大
2006年6月末，国家外汇储备余额为9411亿美元，同比增长32.37％。1-6月，外汇储备增加1222亿美元，同比多增加212亿美元。
巨额的外汇储备不仅给外汇资产的管理提出了严峻的挑战，而且外汇占款使中国目前面临的流动性过剩问题变得更加突出，使央行货币政策的效率大打折扣。
6、外汇占款的大量增加使货币供应量高居不下，金融机构存差更加突出
2006年6月末，外汇占款达到82874.24亿元，占资金运用总额的24.63%，较年初上升了1.05个百分点。外汇占款的大量增加使货币供应量高居不下，6月末M2余额为32.28万亿元，同比增长18.43%，增长幅度比去年同期提高2.76个百分点，比上年末提高0.86个百分点。从另一个角度看，即使在股市向好分流银行存款以及银行信贷增长偏快的情况下，金融机构的存差继续呈扩大趋势，6月末存差余额高达103157亿元，较年初增加了10677亿元，对银行来说，如何运用过剩的资金依然是最紧迫的问题。
7、银行信贷投放过多
与05年不同，在06年上半年固定资产投资增长过快的同时，出现了银行信贷投放过多的特点。央行公布的数据显示，今年前6个月人民币贷款增加了2.18万亿元，同比多增7233亿元，实现央行全年新增贷款目标的87%。我们认为，从目前的融资结构看，固定资产投资主要依赖银行信贷，因此，投资快速增长对银行信贷投放形成强烈的外部需求。而且，从期限结构来看，多数商业银行的中长期贷款增幅高于短期贷款的增长，2006年6月末中长期贷款占全部贷款余额的比重由2005年末的45.20%上升到45.37%，提高了0.17个百分点。值得警惕的是，在商业银行负债结构短期化的情况下，商业银行中长期贷款比重的提高对银行的资产和负债管理提出了更高的要求。
二、我国宏观经济发展运行趋势
1、货币政策尽速力度不大
如果考虑到全球经济可能硬着陆的话，那么对外部需求依赖性较强的中国经济增长就会受到影响，同时，下半年固定资产投资增长幅度可能会因上半年的宏观调控政策发生作用而趋缓，因此，货币政策紧缩力度也不会过大。
2、产能过剩
“十五”期间，我国GDP年均增长9.5%，从推动我国经济增长的要素 分析 ，2001年消费对GDP的贡献率由59.8%下降到2005年的52.1%，下降了7.7个百分点，同期，投资的贡献率则由38%上升到43.4%，货物和服务净出口的贡献率由2.2%上升到4.5%。
上述数据表明，我国经济快速增长目标主要通过投资拉动和外贸较大盈余实现的，但这种增长模式从长期看是有代价的，加剧了经济的波动性。一是，投资过度已经使钢铁、电解铝、汽车、水泥、纺织等10余个 行业 出现了产能过剩，一旦经济出现衰退征兆，这些 行业 的盈利水平就会大幅下降、引发银行信贷风险。更重要的是，不少投资项目是以牺牲环境和浪费资源为代价的，这对我国经济持续健康发展不利。二是贸易顺差的大量增加不仅加剧了我国与贸易伙伴在贸易和汇率领域的摩擦，同时外汇占款的不断扩大也使央行货币政策陷入两难局面。
3、2006年GDP增长在10.5%左右
第四季度，在近期投资、工业生产等均出现回调的情况下，我国宏观经济的发展可望延续此前的调整态势，而GDP全年的增速预计在10.5%左右。
4、"双顺差"考验中国经济
2006年下半年的形势依然严峻，7月外贸顺差创下新高146亿美元，8月再次刷新记录达到188亿美元，虽然由于出口退税政策的调整，9月外贸顺差回落到153亿美元，但仍然是今年单月第二高水平，并且较去年同期顺差额翻了一番多。据预测，下半年我国经常项目顺差尤其是货物贸易将保持较大顺差，资本和金融项目将维持一定顺差。因此，2006年全年国际收支仍将保持大规模顺差。
持续“双顺差”会带来诸多不利。贸易顺差快速增长容易引发贸易摩擦，一定程度上影响了我国发展的外部环境，也增加了人民币升值压力。大幅顺差带来的外汇占款使得央行不得不投放基础货币，造成国内金融市场流动性过多，增大本外币政策协调难度，影响宏观调控效果。
5、高增长低通胀将持续
2006年8月末，我国广义货币(M2)余额同比增长17.9%，比去年同期高0.6个百分点。人民币贷款同比增长16.1%，比去年同期高2.7个百分点。
今年我国将继续保持高增长低通胀的局面，居民消费价格总水平涨幅控制不会超过3%。明年即使消费价格涨幅可能会出现小幅提高，但高增长低通胀的势头也将继续保持。
三、水产品加工 行业 相关政策及影响 分析
1、舟山市水产品精深加工发展政策
舟山市市政府2004年6月，出台了《关于促进水产品精深加工工业发展的若干意见》（以下简称《意见》）。《意见》提出，到2007年，力争全市水产品加工业总产值达到170亿元，精深加工产值占水产品加工产值比重达40%以上。通过5至10年的努力，争取把舟山建设成为全国重要的水产品精深加工基地和国际水产物流中心。
《意见》确定，水产品加工发展方向和重点是：方便食品、模拟化食品和配制食品，利用高新科技处理的水产品，利用低值水产品及水产原料废弃物加工并使其明显增值的水产品，保健品和海洋药物等精深加工产品。
《意见》提出一系列扶持性政策措施，如为鼓励发展规模经营、精深加工，避免低水平重复建设，对新办年产值在1000万元以下的一般性水产加工企业、500吨以下的冷库、低水平的水产加工生产线等加工项目，有关部门在项目立项、用地融资等方面从严把关；市及各县（区）建立水产品精深加工发展基金，其中市级每年安排500万元；每年安排5至10个重点水产精深加工技改项目，鼓励技术中心建设，建立市级水产品精深加工新产品开发认定制度，推进产品标准化建设；鼓励企业重视开拓中等发达国家和发展中国家的市场，加强水产品配送中心建设，重奖实施品牌战略力度大、成效显著的企业；鼓励市内外资本投资创办上规模的水产品来料加工和进料加工企业，建立反倾销基金。
《意见》中的相关扶持政策，有利于地方水产品加工企业的成长，有利于企业更多的加大技术投入，提高产品质量，更多的参与到国际竞争中，从而扩大产品市场，最终扩大地区水产品加工 行业 规模。
2、水产品加工管理规范
该标准规定了水产品加工企业的基本条件、水产品加工卫生控制要点以及危害 分析 与关键控制点原则为基础建立质量保证体系的程序和要求。以上生产环节的具体规定，在很大程度上规范了企业的生产，使得企业的生产经营有法可依。起到进一步提高我国水产品加工企业在国际市场上的竞争力。
第二节 水产品加工 行业 基本特征
一、 行业 界定及主要产品
1、相关定义
水产品指的是海水或淡水的鱼类、甲壳类、藻类、软体动物以及除水鸟及哺乳动物以外的其它种类的水生动物。
水产加工品指的是水产品经过物理、化学或生物的方法加工如加热、盐渍、脱水等，制成以水产品为主要特征配料的产品。包括水产罐头、预包装加工的方便水产食品、冷冻水产品、鱼糜制品和鱼粉或用作动物饲料的副产品等。
水产加工 行业 指为了保鲜，将海水、淡水养殖或捕捞的鱼类、虾类、甲壳类、贝类、藻类等水生动物或植物进行的冷冻加工活动，但不包括商业冷藏。
2、主要产品
1）冷冻品
（1）冻海水鱼类：冻大黄鱼、冻小黄鱼、冻黄姑鱼、冻白姑鱼、冻带鱼、冻鲳鱼、冻鲅鱼、冻鲐鱼、冻鲈鱼、冻蓝圆鲹、冻石斑鱼、冻鳓鱼、冻海鳗、冻河鲀、冻比目鱼、冻鲆鱼、冻沙丁鱼、冻马面鲀、冻鱼块、冻鱼片、其他冻海水鱼类。
（2）冻海水虾类：冻对虾、冻去头对虾、冻鹰爪虾、冻虾仁、冻龙虾、其他冻海水虾类。
（3）冻海水贝类：冻扇贝柱、冻赤贝肉、冻贻贝肉、冻杂色蛤肉、冻蛏肉、冻文蛤肉、冻海螺肉、冻牡蛎肉、其他冻海水贝类。
（4）其他冷冻海产品：冻梭子蟹、冻鱿鱼、冻墨鱼、冻墨鱼片。
（5）冻淡水鱼类：冻银鱼、冻青鱼、冻草鱼、冻鲢鱼、冻鳙鱼、冻鲤鱼、冻鲑鱼、冻鲥鱼、冻鳜鱼、冻泥鳅、冻鳝鱼片、冻黑鱼片、其他冻淡水鱼类。
（6）冻淡水虾类：冻淡水虾、冻淡水虾仁。
（7）冻淡水贝类：冻田螺肉、冻蚬肉、其他冻淡水贝类。
2）干制品
（1）鱼类干制品：大黄鱼干（黄鱼鲞）、鳗鱼干、银鱼干、海蜒、青鱼干、调味马面鱼干、烤鱼片、烤鳗、调味烤鳗、鱼松、其他鱼类干制品。
（2）虾类干制品：虾米（海产）、虾米（淡水）、虾皮、对虾干。
（3）贝类干制品：干贝、鲍鱼干、贻贝干(淡菜)、蛤干、海螺干、牡蛎干、蛏干、其他贝类制品。
（4）藻类干制品：淡干海带、盐干海带、熟干海带、调味干海带、紫菜、裙带菜、石花菜、江蓠、麒麟菜、马尾藻、其他藻类干制品。
（5）其他水产干制品：梅花参、刺参、乌参、茄参、鱼翅、鱼皮、鱼唇、明骨、鱼肚、鱿鱼干、墨鱼干、章鱼干。
3）腌制品
（1）腌制鱼：咸鲅鱼、咸鳓鱼、咸黄鱼、咸鲳鱼、咸鲐鱼、咸鲑鱼、咸带鱼、咸鲢鱼、咸鳙鱼、咸鲤鱼、咸金线鱼、糟鱼、醉鱼、其他鱼类腌制品。
（2）其他腌制品：咸泥螺、醉泥螺、醉蟹、盐渍海蜇皮、盐渍海蜇头、盐渍熟裙带菜。
4）罐制品
（1）鱼罐头：清蒸鱼罐头、油浸鱼罐头、鲜炸鱼罐头、茄汁鱼罐头、五香鱼罐头、熏鱼罐头。
（2）其他水产品罐头：杂色蛤罐头、贻贝罐头、扇贝罐头、海螺罐头、蟹肉罐头。
5）鱼糜及鱼糜制品：鱼糜、鱼香肠、鱼丸、鱼糕、鱼卷、鱼饼、鱼面、虾片、仿蟹肉、仿虾肉、仿扇贝柱。
6）动物蛋白饲料：鱼粉、鱼浆（液体鱼蛋白饲料）。
7）水产动物内脏制品：鲜海胆黄、海胆浆、盐渍海胆黄、鲟鳇鱼籽、鲑鱼籽、盐渍鲱鱼籽、虾籽、乌鱼蛋、
8）助剂和添加剂类：印染用褐藻酸钠、纺织浆纱用褐藻酸钠、食用褐藻酸钠、藻酸丙二酯、褐藻酸、铸造用藻胶、琼胶、卡拉胶、甲壳素、鱼胶、鱼油。
9）水产调味品：鱼露、蚝油、虾油、虾酱、虾味汤料、海藻汤料、其他水产调味品。
10）医药品类：甘露醇、碘、角鲨烯、鱼脂酸丸、鱼肝油酸钠、蛋白胨、清鱼肝油、乳白鱼肝油、果汁鱼肝油、维生素AD胶丸、维生素E胶丸、维生素AD滴剂、维生素E滴剂、九合维生素糖丸、六合维生素糖丸、畜禽用鱼肝油、海马、海螵蛸。
11）其他水产品
（1）海藻凝胶食品：海藻蜇皮、海藻果珠、海藻胶果冻粉、海藻果冻、海藻凉粉、海藻鱼籽。
（2）珍珠类：淡水珍珠、海水珍珠、珍珠粉、珍珠层粉。
二、 行业 在国民经济中的地位
水产品加工 行业 是关系到人民日常生活的重要消费品制造 行业 ，在农副食品加工业中占据重要地位。目前，我国水产加工业已发展成为一个包括渔业制冷和冷冻品、干制品、鱼糜及其制品、罐头、熟食品、腌熏品、鱼粉、鱼油、藻类食品、医药化工和保健品等系列产品的加工体系。由于水产品加工业的快速发展和产业结构的合理调整，名优水产品的数量不断增加，产品质量不断提高，有效地促进了国内外渔业产品贸易的开展。因此，我国的水产品加工业在国民经济中占据支柱产业地位。
三、水产品加工 行业 特性 分析
水产品 行业 是大农业板块中相对独立的一个子 行业 ，虽然同样也受到自然条件等因素的影响，但水产品 行业 的稳定性更好，增长更明确。并且，水产品是我国加入WTO后具有相对出口优势的农产品，其 行业 竞争态势要好于其他农业子 行业 。
由于受益于消费升级，需求增速要超过供给的增速，这是 行业 向好的关键指标。由于饮食习惯的转变，水产品对传统肉食产品的替代进程才刚刚开始，海水养殖 行业 的高景气度仍将得以维持。
水产品加工 行业 是劳动密集型产业，国际水产品加工业有向中国转移的趋势，我国水产品加工企业面临难得的发展机遇。
1、应对反倾销挑战，深加工能力逐步提高
2005年初美国对我初级冷冻虾产品开始征收高额反倾销税，我冷冻虾出口严重受阻，全年出口量3.9万吨，出口额2.1亿美元，同比分别下降26%和23%。贸易壁垒虽然造成一定影响，但同时也成为一种动力，推动企业重视产品结构的调整，致力加工技术革新，部分企业用不到半年时间完成了加工设备和工艺改造，面包虾、蒸煮虾、调味虾生产能力大幅度提高，产品颇受国际市场欢迎，企业收益不降反升，有效抵御了贸易壁垒风险。在虾深加工带动下，鱼类、藻类、贝类深加工也正蓬勃发展，据调查，加工近海捕捞低值鱼出口，附加值可以提高5~6倍。2005年，全国深加工水产品出口比重达到43%，比2004年提高了近六个百分点。
2、加工区区域布局
中国的水产品加工企业基本上分布在沿海省份。包括山东、福建、浙江、广东、辽宁、江苏、广西等省份。其中山东省的海洋鱼类加工产量最高，主要是鳕鱼、鲑鱼、鲽鱼等进口原料的来料加工。广东省主要进行本地海洋鱼类原料的加工。浙江省则主要是利用国外的设备与技术、利用当地鱼类资源如鳗鱼、养殖海水鱼类、中上层鱼类为原料生产。
3、质量标准体系有待完善，控制技术有待提高
由于水域环境污染日益严重，水生生物容易富集水体中重金属、石油、农药、有机污染物、细菌、病毒和生物毒素等污染物，特别是双壳贝类，由于它们是滤食性动物，更容易受到污染。这不仅对人民的身体健康造成影响，也影响我国水产品的出口。从总体上看，我国的水产品质量管理水平与发达国家比较还有较大差距，必须加强水产品质量监督和检测技术的 研究 ，建立我国的水产品质量安全标准与控制体系，与国际有关法规接轨。
四、水产品加工 行业 企业结构调整
全国水产加工品总量不断增加，水产加工业的产业结构不断发生变化，由过去的初步加工、粗加工向精深加工方向发展。通过发展水产品精深加工，进一步拉长渔业产业链，实现水产品的二次、三次加工增值，使水产品加工向系列化、多样化和高附加值方向发展。现在，中国的水产加工企业以民营、集体、股份制和合资或独资企业为主，水产品加工品品种有冷冻冷藏品、腌制品、罐藏制品、调味休闲品、鱼糜与鱼糜制品、鱼粉、鱼油、海藻食品、海藻化工、海洋保健食品等几大类。
不少地方，企业开展了HACCP等国际通行的水产品质量控制标准的培训和实施，提高水产品质量已成为各地提高渔业经济效益的重要措施。水产品流通渠道进一步拓宽，经营方式增多，沿海地区水产品批发市场基础设施建设和服务功能逐步完善，布局更趋合理，交易行为进一步规范，组织化程度提高，信息网络得到进一步巩固，水产品市场体系建设得到加强。
五、国内市场的重要动态
1、茂名市水产养殖加工业前景诱人
近年茂名市的海、淡水养殖业和加工业得到显著的发展，并且有着广阔诱人的市场前景。
海水养殖业前景喜人。茂名市海水养殖以养殖军曹鱼、美国红鱼、石斑等中、高档鱼类为主，在鱼市场价格的驱动下，广大养殖业主加大了养殖的投入力度，网箱养鱼亩产再创历史新高，每亩产量高达1000—1200斤，全市网箱养殖产量达5339吨，同比增长15．4％。
利用丰富的山塘水库资源，发展内陆山区渔业。茂名市水产养殖加工业前景诱人市有大小水库山塘3476宗，面积25万亩；星罗棋布于高州、化州、信宜等地。这些山塘水库经近年来的大力开发利用，优化调整养殖结构，充分利用其深水、无污染、面积大等特点，大部分鱼类均能安然越冬，且放养殖密度较一般池塘高近1倍甚至2倍多，普遍取得了良好的经济效益，使内陆山区渔业得到了大发展，开发山塘水库同时也促进了对基本农田的保护作用，茂名市水产养殖加工业前景诱人市淡水池塘在面积与产量比例逐步缩小，全市水产品生产总量不断提高。
2、抓住机遇，科学发展，积极打造城阳水产加工业品牌
城阳区的水产加工业规模较大，在市委、市政府的正确领导和市海洋与渔业局的大力支持下，始终坚持以市场为导向，以创新发展作为第一要务，不断加大高技术产品的研发力度，形成了研发、加工、销售等标准化体系，产品大部分销往欧美市场，创汇额占青岛市水产品出口创汇额的一半以上，其中鳕鱼的加工出口量占山东省的80％以上，是全国较大的鳕鱼加工基地。固定资产百万元以上的水产品加工企业达到50余家，冷藏能力达到25万吨，固定资产总值达到30亿元，去年出口创汇3.6亿美元。全区拥有一批像正进、亿路发、佳元、浩源、红福等大型水产品加工知名企业；先后发展了一大批像青岛大水食品有限公司、青岛根火水产有限公司、青岛东远食品有限公司、太平洋恩利集团等外商独资、合资、合作企业。推动了水产品加工业的快速、健康、高效发展，走出了一条极具特色的品牌化、园区化和外向化的发展之路。
3、2005年年末，湖南市场水产加工品合格率仅三成多
湖南省质监系统专项抽查了食用植物油、酱油、肉制品等９类食品质量，结果显示平均合格率只有６７．７％，其中水产加工品合格率最低，仅３成多。而ＱＳ标志合格率比非ＱＳ标志食品高出９．５个百分点，质监部门建议消费者多选购ＱＳ标志食品。
自２００２年下半年起，湖南开始对主要食品实行生产许可证生产和安全市场准入制度，凡获证企业的产品，必须经检验合格并加贴ＱＳ标志才能出厂销售。２００４年底，湖南省米、面、油、酱油、食醋等老５类食品完成市场准入工作。今年７月１日起，肉制品、乳制品、饮料、调味品、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻米面食品、膨化食品等新１０类食品已全面推行市场准入。2005年下半年又启动了酱腌菜等１３类食品的审查发证工作。
第三节 国际水产品加工 行业 发展情况
一、国际水产品加工 行业 现状 分析
目前全球水产总量已达1.3亿吨，其中约70%作为原料用于生产水产食品，这些产品中供人类直接食用的最主要形式仍然是鲜品（占53.7%），其次为经过冷冻加工的冻品（占25.7%），然后是罐头制品（占11.0%）和腌制品（占9.6%）。非直接食用部分（约29%）主要是用于生产鱼粉和鱼油。国外淡水鱼加工产品主要是整条冻鱼、冻鱼片、鲜鱼片、腌熏制品、罐头制品、鱼糜制品、烤鱼片等。
1、贮运加工技术及装备、工艺水平状况
日本很早即开展了对活鱼运输设备及容容器的 研究 ，20世纪70年代中期便得到了推广应用；1988年，日本海产品空运量达10万吨，同年新西兰将鲷鱼保活10小时，运输到日本获得成功；至90年代，日本开始研制集装箱运输活鱼及活鱼运输袋。山根氏利用冰温技术的原理， 研究 开发出生态冰温无水活运的全新技术，不仅能较长时间的无水运输活鱼，而且能使鱼变得美味，受到人们的瞩目。活虾的运输也成为养殖业增加经济效益的一个重要方式。水产动物活运的方式主要有低温法、增氧法、麻醉法。从应用范围来看，增氧法多适用于淡水鱼类；麻醉法仅限于亲鱼、鱼苗；低温法应用则较广泛，如鱼虾蟹贝等的保活运输。随着社会发展，现代的贮藏与流通技术日趋重要，开发水产品的保活、保鲜和精深加工，开发高技术含量和高附加值的产品，广辟水产品流通渠道是今后水产品加工发展的趋势。国外一些发达国家都十分重视水产品加工机械和设备的研发和生产，这些先进的生产设备，为优质水产品的生产奠定了基础。近年来，一引些高新技术如低F值杀菌技术、栅栏技术、超微粉碎技术及相关设备等在水产品加工领域都得到广泛应用。
水产品精深加工技术及 研究 方面也取得了更大进展，如利用红藻中特殊的蛋白藻红素，开发出天然的藻红素食品添加剂，从海藻中制备海藻胶产品系列，以水产原料加工的保健品和药用制品等。
2、国外质量标准体系与控制技术状况
国际水产品贸易市场的竞争，促进了水产品生产的国际化。主要体现在水产品标准、检验和质量控制的国际化，国际食品法典委员会（CAC）一直致力于制定食品卫生规范、标准，以促进国际间食品贸易的发展，CAC现已制定有食品卫生通则（CAC/RCP1985）等卫生操作规范和水产品标准等有关水产方面的标准28项，其中包括鲜鱼、冻鱼、咸鱼、熏鱼、鱼罐头、贝类、蟹类、龙虾、低酸罐头食品等水产食品生产的加工操作规范和产品标准。对水产品安全卫生的认识与标准日趋统一，以HACCP为基础的质量管理规范在世界范围内逐渐推行，发达国家的水产品质量控制与进口的法规对发展中国家产生越来越大的影响。这种趋势使水产品质量的管理得到加强，但也伴随产生制造诸多技术贸易壁垒的问题，由于主要水产品进口国都是发达国家，它们以科技和管理的优势较早的按WTO规则制定相应水产品安全管理法规，使发展中国家在水产品出口中备受制约。
二、主要国家水产品加工 行业 动态
1、日本2005年水产加工品增减不一
2005年，日本罐装、瓶装水产品的总产量达127414吨，低于前一年的130376吨，并已是持续减少的第2年。按品种不同来 分析 ，蟹类2822吨，自1999年的5201吨开始，连续7年呈不断减少的趋势。鲑鱼（3741吨）；金枪鱼（45739吨）；鲣鱼（10533吨）；鲐鲅鱼（21776吨）；扇贝（3840吨）都低于前一年。而沙丁鱼（10284吨）；秋刀鱼（9820吨）；鲸鱼（552吨）等都呈增长趋势。
与以上有所不同，软包装水产品（高温高压杀菌食品）却增长趋势。其产量达7511吨，高于前一年的6890吨，这已是连续增长的第2年。不过，之前的最高值为2002年的8000吨大关，之后就再也未达到这么高的水平。
2、泰国有意投资孟加拉水产加工业
泰国是世界主要虾出口国之一，近期有意投资孟国水产加工业，利用泰国技术与孟合资建立虾和冷冻食品加工出口企业。泰国虾产业目前正面临来自欧盟和美国的反倾销调查，泰国因此到国外寻求投资地点。
3、印尼水产拉外资
印尼水产部门颁布的水产政策，对于外国投资者有很大的倾斜，目的在于吸引投资者的眼球，推动印尼水产业的长足发展。由于印尼正逐步停止水产品的进口，国外11家投资商计划总投资1.3284亿美元，在印度发展水产品加工 行业 。
这11家投资商分别来自于泰国、中国、新加坡、菲律宾以及澳大利亚等国。他们初步计划在下述地区建立水产加工厂：苏拉威西岛南部的Tual、苏拉威西岛北部的Bitung、巴布亚岛的BenJina、巴布亚岛南部的Merauke、以及雅加达的MuaraBaru等地。
但是印尼政府将不会继续承认之前颁布的水产经营执照，国外投资者必须重新申请经营许可。新政策还规定，国内的水产加工 行业 ，必须拥有自己的生产加工厂，不得直接向国外出口新鲜水产品。
三、国际水产品加工 行业 发展趋势 分析
国际水产品加工可以概括为五大趋势：
1、低值水产品综合开发利用速度加快。过去曾被作为饲料用鱼粉的低值水产食品，现已大量开发精制成食用鲜鱼浆，然后再用这种鲜鱼浆生产出风味独特的鱼丸、鱼卷、鱼饼、鱼糕、鱼香肠、鱼点心等各式各样的水产方便食品。
2、优质水产品深加工提高品位。如鱼丝、鱼松、鱼柳等，在深加工的基础上又将其产品的品位和档次提高到更高的水平。
3、合成水产食品异军突起。以鱼浆和海藻等大宗水产品为原料，生产合成色香味俱佳的高档人造蟹肉、贝肉、鱼翅、鱼籽等产品，越来越受到消费者的欢迎。
4、保健水产品方兴未艾。把鱼的内脏和加工剩下的鱼鳞等下脚料经过特殊的提炼加工，再配合其他辅料制成的各种保健品，如强鱼油食品、鱼鳞食品、低胆固醇补脑食品等，在市场也颇受欢迎。
5、美容水产食品备受青睐。鱼籽食品、蟹肉产品、虾仁食品等，因其具有健美功效和富含卵磷脂等物质，符合时尚潮流，从而备受妇女、儿童和老年人的喜爱。
四、国际市场的重要动态
1、加拿大水产加工公司FPI收益额下跌
加拿大最大的水产品加工公司之一FPI公司，公布的市场 分析 报告指出，公司2006年第三季度收益额360万美元，比去年同期的510万美元大幅下降。这一下滑势头的出现，主要是由于欧洲水产加工 行业 对本地市场实施保护。
FPI公司11月初每股股价25美分，比去年同期的35美分下降了10美分。第三季度公司的销售收入为1.745亿美元，与去年同期相比下降了3170万美元。同时，市场和行政开支也出现了270万美元的减少。
该公司下一阶段还将继续控制开支，节约成本，使公司的财政状况逐步好转，尽量将公司的内部运营成本降到最低点。公司的另一部分收入，来源于设在英国的海产品公司。海产品公司通过自己的子公司克姆公司和安克海产品公司经营，它的客户基地包括主要的英国零售网。该集团还经营各种各样的贝虾类产品，从暖水虾、冷水虾到螃蟹、龙虾以及软体动物。
2、亚洲虾畅销英国市场
2005年上半年，英国虾市场无论进口量还是进口值都比去年同期有所增长，其中，进口总量涨幅为1%，超过38000吨，而总价值增长3%。该国进口增加很大程度上源于冷冻温水养殖虾供应量的增长，其中供应量增长18%，价值增长15%，其涨幅远远高于冷冻冷水养殖虾、加工虾和冷鲜虾的减少部分。
亚洲虾占据英国市场冷冻温水养殖虾供应的主导地位，2005年其三个主要供应商(印度,孟加拉国和印度尼西亚)供应量明显增加。
