第一节 概述
目前世界上，三聚磷酸钠有的品种主要作为重要化工原料，还应用于应用于其它 行业 ，因此很难准确统计出全球食品级三聚磷酸钠的产量和销售额。估算，美国、欧洲、日本等发达国家的市场份额占全球总量的四分之三以上，而包括我国在内的发展中国家的市场分额不足四分之一，这充分说明以工业食品为主导的经济技术发达国家使用食品级三聚磷酸钠的总量远远超过经济技术落后国家。随着食品工业的发展和人类对物质要求的提高，食品级三聚磷酸钠仍然具有巨大的空间，预计今后若干年内国际食品级三聚磷酸钠年总增长率约保持在2．5—4％。
第二节 亚洲地区主要国家市场概况
1、日本
1）日本食品添加剂管理
日本于1947年由厚生省公布了卫生法，对食品中化学品有了认定制度，但食品添加剂方面的法规到1957年才公布使用。日本将食品加工、制造、保存过程中，以添加、混合、浸润或其它方式使用的成份定义为食品添加剂。按照目前日本使用习惯和管理要求，将食品添加剂划定为四种，即指定添加剂、即存添加剂、天然香精和一般添加剂。指定添加剂是指对人体健康无害的合成添剂。必须按一定程序审批后，才能使用，2003年底日本使用的指定添加剂共342种。即存添加剂也叫现用添力口剂，指在食品加工中使用历史长，被认为是安全的天然添加剂，目前有489种。天然香精和一般添加剂一般不受《食品卫生法》限制，但在使用管理中要求标示其基本原料的名称。
2004年2月日本实行新修订的《食品卫生法》，新法与老法没有本质的区别，但对食品添加剂的管理更加严格，如新《食品卫生法》规定，食品添加剂要扩大使用范围，必须经过新成立的隶属内阁政府的食品安全委员会批准。
2）日本食品级三聚磷酸钠市场
日本食品级三聚磷酸钠市场的供应商和使用者结构均较稳定，并因有新功能的开发使此市场不断增长。食品级三聚磷酸钠是其中最大的竞争者及市场份额占有者之一。日本该产品的供应商有很高的技术和研发水平。
2、印度
印度市场上，食品级三聚磷酸钠市场需求较大，这主要是由于印度近几年发展迅速，随着人们生活水平的不断提高，对食物口感、品质提出了更高的要求，因而为食品级三聚磷酸钠提供了良好的发展空间，但是印度食品级三聚磷酸钠产业本身规模不大，难以满足国内需求，产品大部分依赖进口。
第三节 欧洲地区主要国家市场概况
1、欧盟食品添加剂的管理
由于欧盟是一个统一的市场因此食品添加剂产品一旦进入某一欧盟成员国市场，原则上即可在其他成员国自由销售。和其他国家相同，欧盟也有专项法规对食品添加剂进行管理。欧盟食品添加剂的使用原则是食品中只能含有欧盟允许使用的食品添加剂和成员国允许使用的香料，即使用食品添加剂必须符合欧盟的相关规定和一般卫生法规的要求。欧盟食品添加剂立法采取“混合体系”。即通过科学评价和协商，制定出能为全体成员国接受的食品添加剂法规，以肯定的形式公布允许使用的食品添加剂名单、使用特定条件及在某类食品中的最高限量等。
欧盟在食品标签上对食品添加剂也实行管理。欧盟对食品标签总体要求是食品标示不得令消费者对产品的属性产生误解，并规定标示必须按照成分重量的顺序列出所有成份，这包括按配料的名称或E编码或功能分类(如色素、抗氧化剂等)列出食品成份。香料可标示为“香料”或更准确的名称(如香兰素)，同时要求要特别注明转基因有机物配料、包装气体、甜味剂、阿斯巴甜和阿斯巴甜与安赛蜜混合物、糖醇、金鸡纳霜和咖啡因这些成分。目前欧盟不仅在食品的通用标示方面已经立法进行管理，完成了全面协调。对特定食品还制定了附加的法规。如对食品营养成分的标注欧盟也作了明确规定，要求必须标明食品的能量指标和蛋白质、碳水化合物、脂肪、糖、饱和物、纤维和钠等的含量等等。淀粉、糖醇、单和多不饱和物、胆固醇、维生素和矿物质达到一定量之上时，也须提供其含量。
为协调各成员国对食品及食品添加剂的政府监控，欧盟指导规则Directive89／397／EEC和93／99／EEC规定了食品控制官方机构和相关措施，明确了各成员国控制机构必须遵循的原则，以确保食品添加剂管理协调一致。如欧盟法规规定，某成员国控制机构判定一个添加剂产品不符合欧盟食品法规的要求，应将此信息报告欧盟委员会，欧盟委员会每星期发布上述通告，告知各成员国采取相应措施。例如，德国报告了一例从中国进口的辣椒酱中使用未经许可的色素；意大利报告在罐头食品、干燥黑真菌和干胡萝卜的标示不符合要求等。如果某个第三国的食品经常违规，欧盟可能会决定在所有的欧盟入境口岸对其进口的产品实行100％的检测。如果进一步的调查证明，从第三国进口的违规食品对欧盟的食品安全构成威胁的话，欧盟将禁止从第三国进口此类食品。
对尚未统一立法的食品添加剂，则由各成员国根据各自的国家标准进行管理。
2、英国
英国人平均每天摄入的食品添加剂超过20种，有些人甚至超过50种。这项由英国食品公司BirdsEye资助进行的调查共对1,006人进行了调查，其中有近一半的人认为他们每天摄入的食品添加剂大约只有10种。英国对食品添加剂的含量都是受到严格控制的，微量的添加剂不会对人体造成损伤。但如果人们想避免过量摄入添加剂，最好的办法就是吃新鲜食品。
英国市场上食品级三聚磷酸钠是教常用的一种品质改良剂，食品级三聚磷酸钠主要用于英国人热衷的炼乳、奶油、干酪中，市场需求量巨大。
第四节 美洲地区主要国家市场概况
1、美国食品添加剂管理
美国食品和药品管理法规第201款(S)规定，食品添加剂是直接或间接进入食品并成为食品一部分的任何物质，所谓直接食品添加剂是指直接加入到食品中物质。所谓间接食品添加剂是指包装材料或其它与食品接触的物质，在合理的预期下，转移到食品中的物质。根据这个定义，食品配料也是食品添加剂的一部分，这是美国与大多数国家对食品添剂定义的不同之处。
美国法律规定，由FDA(食品药物管理局)直接参与食品添加剂法规的制定和管理。因肉类由美国农业部(USDA)管理，用于肉和家禽制品的添加剂需得到FDA和USDA双方的认证；而酒和烟由酒烟草税和贸易局(TTB)管理，用于酒．烟的食品添加剂也实行双重管理。食品添加剂立法的基础工作往往由相应的协会承担。如食品香精立法的基础工作由FEMA(美国食品香料和萃取物制造者协会)担任，其安全评价结果得到FDA认可后，以肯定的形式公布，并冠以GRAS(一般公认安全)的FEMA号码。随着科技进步和毒理学资料的积累，以及现代 分析 技术的提高，每隔若干年后，食品添加剂的安全性会被重新评价和公布。美国食品和药品管理法第402款(a)(2)(c)规定，只有经过评价和公布的食品添加剂才能生产和应用，否则会被认定为不安全。含有不安全食品添加剂的食品则“不宜食用”，不宜食用的食品禁止销售。
美国规定，食品中公认为可安全使用的物质不属于食品添加剂范畴，但对这类物质的使用也实行严格管理。FDA已推行一项新的公认安全物质的通报系统，即由生产企业向FDA提交其产品根据其用途属于公认安全物质的报告，FDA在一定时间内(通常为180天)，向申请人发信确认或否认申请的物质的公认安全性。
2、市场需求
美国的食品级三聚磷酸钠市场的繁荣，主要是由于越来越多的美国消费者喜欢口感好的食品。由于消费者越来越关注合成化学物质的安全性，因此，人们对添加纯天然添加剂和防腐剂食品的需求量呈上升趋势。
