第一节 酱油市场竞争策略 分析
近年来，外资瞄准中国调味品市场，掀起了一股并购浪潮，加剧了国内酱油 行业 的市场竞争。1998年英、荷合资企业联合利华收购了华南老蔡，生产“老蔡”牌酱油。2002年5月法国达能集团将上海知名的“海鸥”牌酱油的生产权和销售权全部并入自己旗下的淘大食品公司。同期，日本龟甲万株式会社宣布与台湾统一企业共同投资成立酱油酿造专业工厂。2002年6月，美国亨氏食品集团收购了拥有“美味源”商标的三家国营调味品企业，成立了亨氏美味源（广州）食品有限公司。美国雀巢拥有“美极”、“太太乐”和“豪吉”等酱油品牌。2006年1月，日本味之素株式会社宣布以约18.45亿港币的价格收购香港达能亚洲公司旗下的淘大食品集团和上海淘大食品集团60％的股份。另外，香港的李锦记先后在广州、新会、福州、大连等地投资设厂，加加在湖南宁乡、河南郑州投资设厂。
外资大举入市，挤压了民族品牌的生存空间，许多民族品牌悄然退出市场。也有一些知名度较高的中资品牌，在与外资品牌结合并存一段时间以后，由于外资品牌在国内市场上成长成熟而逐渐被挤出、消失。因此，在与外资的合作、竞争中，如何维护、发展自身的原有品牌对国内酱油生产企业而言是一个新课题。
目前全国酱油生产企业有上千家，达到一定规模的企业比较少，大部分酱油企业规模小而分散， 行业 集中度很低。酱油 行业 要发展，首先要解决一个规模化的问题，在市场经济的环境下，在激烈的竞争中规模小的酱油企业会面临越来越大的困难。日本的“龟甲万”和“亚玛莎”等５个著名酱油企业加起来产量占到全国总产量的50％，生产的集中非常高。因此，规模化运行的酱油企业将有利于提高自身的竞争力。
第二节 酱油企业竞争策略 分析
对于中小酱油生产企业，要想逐步成为中国酱油市场的强势品牌，精准企划认为需要在营销管理方面注意以下几点：
1、学习和借鉴知名酱油品牌的成功经验；
2、逐步在消费者心智资源中建立酱油生产专家的品牌形象；
3、产品的品质和口味是酱油企业生存发展的根本；
4、可以按菜品的不同把产品细分为红烧肉酱油、海鲜酱油、炖鱼酱油、做蔬菜酱油、凉拌酱油等品类；按消费者年龄的不同把产品细分为儿童酱油和老年人酱油等种类；按消费者职业的不同推出适合年轻白领需求的小容量、优质、价格较高的酱油产品；按收入的不同推出适合高收入人群的新概念、高端酱油产品等。通过对消费需求的进一步市场细分，分别做大不同的细分，领先竞争对手；
5、多做250ml、350ml和500ml的中小容量包装的酱油产品；
6、根据不同细分市场消费群体的个性需求，产品的价格分别定位在4-10元这个价格区间最适合；
7、克服酱油产品在质量、口味、色泽、包装和产品有沉淀五个方面的不足；
8、中小酱油生产企业品牌和产品的重点宣传应放在各类产品的销售终端；在二、三类重点城市也可以适当投放一些电视广告。终端传播加适当的电视广告使自己酱油产品逐步从地方性品牌向区域性品牌，再向全国性品牌过渡，最终成为酱油市场的强势品牌。
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