第一节 香精市场投资环境 分析
1、香料工业持续高速发展
香精香料工业与人们生活水平的提高、食品工业的发展密切相关，从世界范围看，近几年来香料香精工业的增长速度一直高于其他工业的平均速度。据报道，国际香料工业1970年的销售总额约13亿美元，1990年增至51亿美元，到2000年差不多翻了一番，估计达到100亿美元。在中国改革开放20多年来，随着国民经济的发展和人们生活水平的提高，对香精香料的需求量猛增，要求也越来越高。如中国1980年共生产天然香料约6000吨，合成香料1000吨，香精6600吨，生产总值4.6亿元。1994年香料生产共46340吨，香精37237吨，共有香料企业450家，总产值约84亿元，到2000年国内使用的香精达15.1万吨，香料93839吨，共有香料企业近600家，香料香精年销售额近150亿元。由此可以预见，在今后相当长的一段时间内，香料工业还将以高于其他工业平均增长的速度持续高速发展。
2、香料香精新品种的开发
目前，全世界天然香料和合成香料的品种已超过6000种，每年都有新品种问世，我国能够生产的品种约1000种，差距很大，需要加大力度开发新品种。最近山东食品发酵工业 研究 设计院承担的国家“九五”科技攻关项目“天然乳香香味剂的研制（中试）”于2000年8月通过国家级鉴定，该项目的研制成功，为食品工业提供了一种新的香原料，开创了利用生物技术制备天然食品香料的新途径。今后应继续开发那些使用效果好，填补国内空白的香料品种，还要加大 研究 开发投入，研制出具有国内特色的天然级香料新品种。因为天然级香料在欧美市场上很受欢迎，其价格也远高于普通的合成香料。目前我国已开始生产天然级香料并全部出口。随着国民经济的发展和人民生活水平的提高以及回归自然意识的增强，天然级香料必将在国产香精中得到应用。
3、新技术、新设备在香料工业中的应用
随着气相色谱（GC）、高效液相色谱（HPLC）、质谱（MS）、核磁共振谱（NMR）、红外分光光度法（1R）和紫外分光光度法（VV）在有机分子结构 分析 中的广泛应用，人们对天然香料和食品成分的 研究 进展加快了，发现了一批很有价值的新型香料化合物。1967年以前已知天然香料中所含化学成分只有750种左右，而到1977年已达3000种，10年间增加了4倍。根据最近10年来国外对数十种食品中所含香成分分离 分析 资料，列举数例：大米成分数170种，米饭196种，面包190种、牛肉240种，茶叶305种，咖啡580种，啤酒340种，葡萄280种等，从这些 分析 工作中，发现了数以干计的新香料化合物。例如在马铃薯中已鉴定的227种化合物中，包括52种烃类、14种卤代烃、13种酸、22种醇、23种醛、17种酮、19种酯、9种呋喃、29种吡嗪、2种恶唑、3种噻唑和其他一些化合物。2？乙基？6？乙烯基吡嗪等杂环化合物在马铃薯香味中起着重要作用。在分离 分析 方面所作的大量工作，对确定主香成分及其分子结构有着重要意义，为用化学合成法制造新型香料化合物提供了依据。
近几年来，生物工程技术、计算机技术、超临界萃取技术、分子蒸馏技术、微波技术等在香料工业中的应用越来越广泛，这些新技术的应用，给古老的香料工业注入了新的生机和活力。如上述天然乳香香味剂的研制就是将微生物发酵、 分析 、分离等工程技术融为一体，取得成功的实例。事实证明，新技术、新设备在香料工业中的应用必将无疑对香料工业的发展带来了飞跃，加快香料香精工业的发展。
4、市场竞争激烈，人才是关键
目前国内香精香料市场呈三方鼎立格局。三资企业以其技术和经济实力优势，在中国香精香料 行业 具有巨大潜力，据统计排名世界前十位的香精香料企业在中国均有投资，凭借其著名的品牌，先进的技术，大规模的投入和规范的经营理念，发展速度十分迅猛，已成为高档市场的主体，领导着中国香精香料 行业 的潮流。但是由于其生产成本高，品种少，本地化程度低，管理和经营策略还不能完全适应中国市场。国有企业仍然是中国香料香精的主体，由于其历史悠久，品牌知名度高，质量稳定，价格偏低，而广泛受到用户的青睐。但是国有企业由于基础 研究 薄弱，技术含量偏低，经营手段不灵活，服务意识不强，而导致目前发展速度缓慢。而乡镇、民营企业在当前国家政策的鼓励下，犹如雨后春笋，发展十分迅猛，凭借其价格低廉，经营灵活和服务周到赢得了用户的好评，其市场份额正在不断扩大，但是，对于大多数民营企业来讲，由于技术基础差，品牌知名度不够，要在长期竞争激烈的市场大潮中，生存发展必须引进技术力量，加强经营管理和应用服务，随着市场竞争的激烈，人才显得越来越重要，有一位企业家以“企业以产品为本，产品以质量为本，质量以人为本，人以精神为本”为座右铭，由此可见，企业要在竞争的大潮中求生存、求发展，必须广泛吸收技术开发、经营管理、应用服务等各方面的人才。展望未来的发展，市场的竞争就是人才的竞争。
第二节 香精市场投资风险 分析
1、经营风险
投资香精产业，要对市场有清醒的认识。因为香精产业有很多都为的一些著名厂家所垄断或者占很大的市场份额，你要进这一领域，与名牌产品竞争，这就不是在国内、某地区的竞争了。大企业无论从规模、技术、经验来说都处于很高的水平。商场关过不了或过不好，都可能导致市场风险，使得产品积压、资金周转不畅，或者只能低价销售，这些都会对投资带来致命的打击。
2、技术风险
农业科研机构服务对象是“三农”，以社会效益为主， 研究 所很难从技术推广和服务中产生直接的经济效益，也难利用这些成果和技术培育主导产业热带香辛饮料作物产品知识产权不易保护，对外市场贸易具有脆弱性，产品销售受市场竞争影响起伏较大。基础设施建设投入不足，升级换代速度缓慢，难以满足科技开发与产业经营扩展的需要，良好的科技条件支撑环境有待加强。
3、市场风险
缺乏高水平产品创新技术人才及市场营销和经营管理人才，难以适应 市场发展 的需要。“产权明晰、责权分明、事企分开、科学管理”的现代企业管理制度还没有完全建立。
4、财务风险
是产业投资都要碰到的，在科学发达的今天，想带来超常收益，必须在某些方面超前创新，这往往投资巨大。一般来说，再加上可能的市场风险、技术风险，这样投资的财务风险应会加大，如果自有资金不足，就有可能导致后续资金不济，无法按时偿还贷款本息，延缓工期，甚至导致项目流产等。
第三节 投资建议（中经纵横-CMRN）
1、加强制度创新，建立现代企业组织形式
按照国家有关国有资产管理的政策规定，做好国有资产的核定、剥离、重组等准备工作，理顺产权关系，逐步形成投资主体多元化的产权结构，建立自主经营的企业管理体制。香饮所为主发起人，以无形资产、流动资产、固定资产和科研成果等知识产权入股筹建各有限责任公司、股份有限公司，其他发起人和股东原则上可以资金、土地等良性资产入股。允许职工通过投资入股的方式参与股份有限公司的组建与分配。
2、加大 行业 技术水平的开发与 研究
我国的香精制造技术水平的落后严重阻碍了我国香精产业的发展。所以香精制造企业应该加大 行业 科技技术水平的 研究 ，开发出科学先进的香精制造技术。更好的香精制造技术的提高又能增产，提高开采率。同时企业应该引进发达国家先进科学的技术。提高企业的市场竞争力。
3、要形成产业规模
没有一定的产业规模，不仅无法占到相应的市场分额，也无法降低成本，增强竞争能力。因此，只要选准投资项目，就应考虑形成产业规模，这样才有实力在市场叫响，才有抗御市场风险的能力。形成产业规模，不光是看国内，而且要站在国际市场的高度来确定。
4、合理的债务结构和融资渠道多元化
合理的债务结构安排对钢铁铸件产业投资是十分重要的，由于香精产业固有的财务风险，更要求我们合理确定资产负债比率、长短期负债比率、债务的种类等。自有资金应充足，至少达到总投资的50%以上，特别是配套的流动资金要保证，以增加项目的抗风险能力。要昼利用长期贷款，减轻项目投产初期就带来的还债压力。对于于利用境外贷款的项目，要充分应用现有的金融手段以回避利率和汇率风险，如采用固定利率、选择贷款外汇种类、套期保值等。
