第一节 行业 界定及主要产品
1、 行业 定义
瓶（罐）装饮用水制造业指以地下矿泉水和符合生活饮用水卫生标准的水为水源加工制成的，密封于塑料瓶（罐）、玻璃瓶或其他容器中，不含任何添加剂，可直接饮用水的生产。
2、主要产品
主要产品包括：饮用天然矿泉水（从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿泉水，含有定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体）；饮用纯净水（以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法等加工方法，去除水中的矿物质、有机成分、有害物质及微生物等加工制成的水）。
第二节 行业 主要特征及发展历程
1、饮用矿泉水
20世纪80年代中叶至90年代中叶间(约10年)，是瓶装、桶装饮用水发展的初级阶段。当时，我国经济改革与对外开放的政策的落实使国内经济高速发展，消费水平有了较大的提升，饮用水 行业 应运而生。
我国饮用天然矿泉水规模化发始于1985年，在初期全国仅有青岛崂山、内蒙古维纳、广东龙川、辽宁皮口和汤岗子等数家矿泉水厂家生产少量瓶装矿泉水产品。
80年代中期，饮用天然矿泉水出现了一定的规模。饮用水在国外的发展也是由瓶装水发展起来的，那个年代虽然市场上矿泉水的总量不大，但当时也只有矿泉水有国家标准，而且从国外引进中国的也只有矿泉水这个水种。据统计，在20世纪80年代中叶至90年代中叶约10年间，全国出现了开发天然矿泉水的高潮，光广东地区就有将近200家矿泉水厂。1991年6月，国家有关主管部门对22个省、市、自治区95家矿泉水生产厂生产的各种瓶装饮用天然矿泉水产品进行了复检和考核，最后评出了18种产品作为首届全国天然矿泉水展览会金奖产品，它们是：闽泉牌狮山、大力牌大力、韩信泉牌华龙、笔架山牌孟立、羊台山牌宝力以及龙泉寺牌、岳口牌、天第牌、珍珠泉牌、双凤山牌、麒麟牌、清湾牌、龙山牌、华帝山牌、蓬仙牌、粤宝牌、船山牌、天台山牌天然矿泉水等。此外，佛宝天然矿泉水获1991年首届全国消费者信得过优质饮料奖。宇力天然矿泉水被评为首届中国医疗保健精品博览会金奖产品。
1989年，继1982年国家将饮料作为计划管理产品列为轻工40多个大类产品之一后，《软饮料的分类》国家标准(GBl0789-89)颁布，瓶装矿泉水被定为八大饮料之一。瓶装矿泉水出现一次生产高峰，崂山、椰树、益力、五大连池4家矿泉水厂成立。
该阶段的矿泉热，是我国传统饮料品种的创新，不但促进了我国矿产资源的开发和利用，而且带动了社会的消费，也曾给一些有名的品牌企业带来较高的回报。
2、饮用纯净水
纯净水最早出现在60年代的美国。七十年代初美国制造纯净水的工厂已达500多家。
在欧美以及香港市场，饮用纯净水已经成为一种及其普遍的饮料。而抓住“纯净水”这个新商机的则是广东的怡宝。据业内人士回忆：当时内地只有一些小型的饮料企业生产矿泉水，而且基本上都是用于出口，纯净水饮料更是几乎没有。怡宝敏锐地觉察到纯净水这一产品的市场潜力，1988年，怡宝引进两条国际先进水平的美国PET瓶灌装生产线并于第二年大胆在国内率先推出怡宝纯净水新兴饮料，将一种全新的饮水理念带入了人们的生活。
但纯净水进入工业化生产时代还是两三年后的事，当时饮用水市场除了少数的具有相当规模的企业外，大部分企业由于生产设备、管理水平较低，产品质量稳定性差，经常受媒体曝光困扰，影响了消费者信心。1992年，国家技术监督局曝光全国瓶装矿泉水产品质量抽检合格率只有三成，瓶装水市场开始进入纯净水工业化生产时代。
广东作为我国纯净水生产的策源地，更是首当其冲地为我国纯净水事业的发展作出劳苦功高的贡献。随着国外膜过滤技术发展和引进，广东瓶装饮用水特别是瓶装饮用纯净水的发展得到了快速的发展。1995年，“安吉尔”公司在国内推出了“净水屋”生产瓶(桶)装纯净水配套设备，成功地在全国建立几千个瓶装饮用纯净水作坊工厂“净水屋”，一度占据广东瓶装饮用水75%以上的份额，推动了广东瓶(桶)装饮用水的发展。
1998年国家颁布《瓶装饮用纯净水》标准。本标准系瓶装饮用纯净水的产品标准，标准由中国食品发酵工业 研究 所、中国轻工总会质量监督检测广州站、深圳怡宝、深圳景田等负责起草。这也表明，广东纯净水 行业 在全国 市场发展 当中的份量所在。
第三节 产业最新政策及相关法律法规
1、瓶（桶）装饮用水生产许可证审查细则
本细则规定了产品的基本生产流程、必备的生产资源（生产场所、生产设备），产品应符合产品生产标准及所用原材料也应符合相关要求，最后还对产品的检验以及检验项目都有严格规定。
2、产品相关标准
瓶（罐）装饮用水相关标准
第四节 上、下游产业发展状况
我国天然矿泉水资源十分丰富，全国已知矿泉水产地多达3500多处，分布广，种类多。随着国民经济的迅速发展，人民生活水平不断提高，人们对饮用水的要求也越来越高。特别是水污染情况日趋严重，人们开始寻求更符合卫生条件并有益人体健康的饮用水。因此饮用水市场兴旺，其中天然矿泉水占有重要地位，并有十分美好的发展前景。
我国天然饮用矿泉水分布很广，尤以东南、华南各省分布较多，川西、滇西以及藏南地区也较为密集，华北、东北地区相对较少，西北地区为数更少。在各类矿泉水中，以碳酸矿泉水、硅酸矿泉水与锶矿泉水为数最多，约占全部矿泉水的90％左右；含锌、含锂矿泉水相对较少，而含碘、含硒矿泉水为数更少。现按天然矿泉水的不同类型，对其分布情况概要分述如下：
1、碳酸（CO2）矿泉水：水中游离二氧化碳含量＞250mg/L以上者，称为碳酸矿泉水。20世纪80年代我国已开发的饮用碳酸水点共有32处，占全国饮用矿泉水点总数的11.8％。主要分布在华南、东南及东北各省。
2、硅酸（H2SiO3）矿泉水：H2SiO3含量＞25mg/L,80年代全国已开发的硅酸泉点共有168处，其中有93处同时含锶，75处为单项含偏硅酸。此类水是我国分布最广的一种类型，约占总数的62%。主要分布于吉林、广东、福建、广西等省区。
3、锶（Sr）矿泉水：Sr含量0.2~0.5mg,/L，全国已开发锶矿泉水点共有39处，约占总数的14%，在数量上仅次于硅酸水，在全国各地均有分布。
4、锌（Zn）矿泉水：Zn含量0.2~5mg/L，全国开发的锌矿泉水共有19处，主要分布于四川、广东和福建等地，90年代四川新发现23处，主要产于三叠系须家河组砂岩和侏罗系砂岩含水层。广东省已开发的锌矿泉水点有5处，含锌0.22~1.365mg/L，并含偏硅酸40~60mg/L。福建省含锌矿泉水已发现40余处，含锌0.2~1.7mg/L，个别达到4mg/L，主要产于花岗岩类含水层，多为钻孔揭露。
5、锂（Li）矿泉水：Li含量0.2~5mg/L，开发的锂矿泉水18处，约占总数的6.6％，主要分布于广东、云南和四川等省。其中多处为碳酸型矿泉水，并含锂和偏硅酸，主要产自侏罗系砂岩或浅变质岩系，出露形式以钻井为主。
6、溴（Br）矿泉水：Br含量>0.lmg/L，全国已开发的含溴矿泉水点仅有5处，其中3处在上海市，含溴0.65~1.15mg/L，最高达4.79mg/L（天厨矿泉水），产自白云岩岩溶裂隙含水层。
7、碘（I）矿泉水：碘含量0.2~1mg/L，仅有一处已经开发（陕西临潼州里镇）。
8、硒（Se）矿泉水：Se含量0.01~0.05mg/L，目前国内尚未开发适用的硒矿泉水。据报道湖北省恩施地区分布含硒矿泉水。
应当指出，以上有关矿泉水产地和开发点的统计数字，多半是20世纪80年代调查所得数据；90年代以来矿泉水的调查和开发，又有迅猛发展，因此目前的实际数据，已远远超出本节内所述的统计数字。
第五节 国际 市场发展 现状
2009年，全球瓶装水市场总量增长率约为2%。尽管与前几年相比增长速度有所下降，但是表明瓶装水 行业 经受住了严峻的市场考验。预计到2011年市场将达到864.21亿美元，比2006年增加41.8%，产量达到l742.87亿升，增加5l%。
北美和欧洲是全球瓶装水消费的主要市场，分别占到2009年全球消费量的30.3%和28.9%。美国是全世界瓶装水第一大消费国，2003年消费达6,269.8百万加仑，2008年为8,665.6百万加仑，年复合增长率为6.7%，市场总额为111.7亿美元。在消费总量前10位的国家中，中国、巴西和意大利的消费总量均超过3,000百万加仑。人均瓶装水消费量以墨西哥为多，2003年和2008年分别为41.5和59.1加仑；意大利次之，分别为47.1和54.0加仑。如2008年人均消费30加仑以上的还有阿联酋、比利时卢森堡、德国、法国、两班牙和黎巴嫩。
从21世纪开始，全球瓶装水不断发展。2008年全球的瓶装水消费估计为530亿加仑，增加率达到5.6%，人均28.4升。不同的同家相差很大，亚洲、拉丁美洲等地区成为增速最大的市场。2004-2009年间，亚洲地区年均复合增长率为9.7%，高居各地区首位，其次为拉丁美洲的7.7%，这两个地区是拉动全球瓶装水市场容量扩大的主要推动力。
值得注意的是，尽管瓶装水在发达国家和发展中国家的消费均呈现出一定的增长趋势，但是其推动力并不相同。在美国和加拿大等发达国家，瓶装水已成为增长最快的商品饮料，主要由于消费者对健康的关注，使部分消费者将瓶装水取代碳酸饮料和果汁饮料，还有的将其作为功能饮料。但在发展中国家，瓶装水只是作为不安全饮用水的一个替代产品。
第六节 主要国家及地区发展水平
1、英国制定有关天然矿泉水、泉水和瓶装饮用水法规
2006年6月7日，英国食品标准局制定有关天然矿泉水、泉水和瓶装饮用水法规草案。该法规草案强化了现行法规中所规定的要求。这些法规草案第1(1d)部分的规定8包含了一项国家要求，经软化或淡化的泉水和瓶装饮用水的硬度不得低于某一标准。在这些法规中该标准的定量为钙离子60毫克/升（水硬度的主要成分）。
这是一项在整个英国执行的国家规定，并且适用于在英国出售的所有经软化/淡化的泉水和瓶装饮用水。本规定不适用于未经处理的水或天然矿泉水。
2、法国
1650年法国国王路易十四在位期间,定期找侍卫到法国中南部地区CHATELDON采水,再送到凡尔赛宫供王室享用,成为第一瓶受法国政府保护的矿泉水。欧洲贵族常喝的水 SAN BENEDETTO这个品牌历史源自于中世纪,数百年来为欧洲王室贵族的最爱饮用水之一。
1650年法国国王路易十四在位期间,定期找侍卫到法国中南部地区CHATELDON采水,再送到凡尔赛宫供王室享用,成为第一瓶受法国政府保护的矿泉水。CHATELDON区拥有超过八十个大小不一的火山口,所以地层的矿物质特别丰富,令地下水有比一般天然矿泉水含更高的钙、镁等矿物质。 CHATELDON1650的气泡细小、缓和,为水带来了很轻微的酸性。
法国当地政府规定,每年开采CHATELDON矿泉水的数量不得超过一百万公升,物以稀为贵,价钱当然更高。
第七节 国际市场动向及发展趋势 分析
1、瓶装水消耗量惊人
据联合国的调查，全球现有超过10亿人缺乏安全的饮用水，到2025年，这个数字可能达到50亿。2006年，美国人喝掉了82.5亿加仑(约312亿升)水，比2005年增长了9.5%，销售额达到108亿美元。除了苏打饮料外，瓶装水成为美国消耗最大的饮料。意大利人对瓶装水更是情有独钟，他们人均每天消费两杯瓶装水。
瓶装水在全球范围内获得了迅猛的发展。据饮料市场调查公司“全球瓶装水报道”的统计数据显示，从1996年到2001年，世界瓶装水的消费总量超过了1136亿升，年增长率达到了9.4%。2004年全球瓶装水消费达到了1540亿升。据美国地球政策 研究 所2006年的一项报告，全世界消费者每年用于购买瓶装水的花费高达1000亿美元。
2、代价高昂的瓶装水
消费者不仅要为瓶装水大掏腰包，还要承受瓶装水带来的环境损失。首先，需要石油来制造塑料瓶。每年，仅仅为了制造美国人消费的瓶装水的瓶子，就需要1500万桶石油，而这些石油如果用来生产汽油，可以供1万辆美国汽车使用整整一年!
每年，全球有大约1/4的瓶装水需要搭乘轮船、火车、飞机或汽车运往别的国家。美国主要从斐济岛、法国和意大利引进瓶装水，因为有些消费者认为斐济岛的瓶装水时尚、有异域风情。2004年，芬兰赫尔辛基的工厂运送了140万瓶瓶装水到沙特阿拉伯。
这样的长途运输必然要消耗大量的燃油。美国每年因为运输瓶装水要排放4000吨二氧化碳，相当于700辆汽车每年二氧化碳的排放量。生产和运输过程中排放的废气使得全球气候变暖“雪上加霜”。
另外，塑料瓶的回收和处理也是很大的问题。在美国，仅有不到四分之一的塑料瓶被回收，每年留下90万吨的垃圾。
3、抵制瓶装水运动
巨大的消耗、环境压力等使得公众反对使用瓶装水的呼声越来越高。8月14日，美国掀起了“抵制瓶装水运动”，环保组织和政府呼吁市民改喝自来水。三藩市市长纽瑟姆上个月禁止政府官员使用财政资金购买瓶装水;同时，纽约市发起一个百万人的运动，号召居民使用该城著名的公共水源;盐湖城的市长要求官员不得在政府会议中提供瓶装水。
在欧洲，意大利的很多餐馆开始给客人提供厨房水龙头中流出的干净水。酒店管理人员说：“我们要使餐馆可持续发展并且为人类负责。在全球范围内包装和运输瓶装水的成本太高，不值得。”
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