第一节 国际 市场发展 现状
总部设在法国巴黎的国际葡萄和葡萄酒组织（OIV）公布的最新数据显示，2010年世界葡萄酒产量显著减少，总产量为26000万百升，比2009年下降4%，减产达1070万百升（葡萄酒以百升为单位）。这一数字相当于南非或德国的年产量。造成这种形势的主要原因包括：各国为降低全球葡萄酒市场饱和度而缩减葡萄种植面积，2008年金融危机导致的葡萄酒消费市场疲软，以及2011年不利的气候条件。
占世界葡萄酒总产量近一半的欧盟今年继续缩减葡萄种植面积。欧盟的葡萄种植面积将减少17.5万公顷，占欧盟总种植面积的5%，其中法国将减少葡萄种植面积2.34万公顷，占法国葡萄种植面积的3%。”
2011年，全球葡萄酒市场喜忧参半。
虽然全球葡萄酒贸易更加活跃，智利、阿根廷等新世界国家的销量逆市上升，但葡萄酒业徘徊多年的过剩问题并未消除。同时，全球各主要葡萄酒市场的地位也发生了变化，英国不再是全球最重要的葡萄酒市场，而美国则受到葡萄酒生产大国的更多关注。
并购事件频发。2011年初，荷兰Rabobank报告显示：全球葡萄酒业正进入复苏期，价格开始回升，供需趋于平衡。然而，几大巨头大规模削减葡萄酒业资产的举措又令人感到前景黯淡。2011年1月，全球最大葡萄酒公司星座集团宣布，同意将旗下澳大利亚和英国葡萄酒业务的80%出售给澳大利亚冠军私募股权投资公司(Champ Private Equity)，总价为2.3亿美元。2011年4月，智利最大葡萄酒生产商甘露集团(Concha y Toro)以2.38亿美元收购了美国布朗—福曼集团(Brown- Forman Corporation)旗下菲泽酒园(Fetzer Vineyards)及相关资产。此次收购涉及Fetzer、Bonterra、Five Rivers、Jekel、Sanctuary和Little Black Dress等品牌，2010年收益达1. 56亿美元。2011年4月29日，澳大利亚酒业巨头福斯特集团(Foster)召开股东大会，通过了将旗下葡萄酒及啤酒业务进行拆分的决议。 新组建成立的葡萄酒部门为Treasury Wine Estates，包括贝灵哲(Beringer)、玫瑰庄园(Rosemount)、禾富(Wolf Blass)、奔富(Penfolds)和St. Jean等知名葡萄酒品牌，估值约为20亿至30亿澳元，年销售额为19亿澳元。新组建的Treasury Wine Estates成为仅次于于星座集团的全球第二大葡萄酒公司。
香槟市场复苏。由于无法忍耐旗下香槟品牌长期难以获利的状况，法国人头马君度集团(Remy Cointreau)将旗下的白雪(Piper-Heidsieck)和哈雪(Charles Heidsieck)两大著名香槟品牌出售给法国EPI 公司(Societe Europeenne de Participations Industrielles)，交易价格为4.12亿欧元。此外，人头马君度集团还与EPI签署了一份全球分销协议，共同在全球范围内分销白雪和哈雪香槟以及在美国市场销售Piper Sonoma香槟。一系列的利好消息表明香槟业已经走出低谷，目前正是介入的最佳时机。香槟专业委员会(CIVC)的数字显示，2011年，香槟销量达到3.3亿瓶，比2010年的3.195亿瓶增长约3.5%，逼近2007年创下的历史最高纪录(3.39亿瓶);销售额为41亿欧元，单瓶均价比上年提高3%至5%。
过剩阴霾仍存。不止是香槟产区，法国的罗讷河谷、勃艮第等产区均发布利好消息。但正如法国农业部长Bruno Le Maire在Vinexpo开幕式上所警告的，在欧盟范围内取消对葡萄种植权的限制将使法国重新面临过剩的危险。葡萄酒生产过剩是欧洲难以应对新世界国家竞争的主要原因，但新世界各国的情况也各不相同。2011年，阿根廷、智利和巴西三个国家葡萄酒销售均出现增长，而澳大利亚和新西兰却仍受过剩影响。2011年，新西兰酿酒葡萄产量达32.8万吨。虽然新西兰葡萄种植者协会称，国际市场对该国葡萄酒需求大幅上升，但该国葡萄酒业仍然难逃脱过剩危机。随着霍克湾的Paritua酒厂被中国投资者收购， 分析 人士预测未来将有更多难以维持经营的酒厂被外来者收购。2011年，澳大利亚葡萄产量为162万吨，相当于近5年平均水平，但这一数字仍然过高，超出澳大利亚打造可持续性葡萄酒产量及高品质葡萄酒的需求。
美国地位上升。2011年，英国作为全球最重要的葡萄酒市场成为历史，而美国则受到葡萄酒生产大国的更多关注。南非葡萄酒协会宣布，在美国首次派驻专员，体现了该国对美国市场开发力度的加强。
Vinexpo也宣布将于2012年在美国举办一场针对消费者的葡萄酒展会，Rendez-Vous by Vinexpo将成为首个面对企业与消费者的Vinexpo展会。Vinexpo报告称，2012年，美国葡萄酒消费量将达到38亿瓶，超过意大利和法国，成为全球最大的葡萄酒市场。一份由全球权威机构——饮料信息集团(Beverage Information Group)发布的报告则显示，未来5年美国葡萄酒消费将保持6%的年平均增长幅度。
环保大行其道。2011年11月，国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)正式批准了一套新的计算二氧化碳与温室气体排放量的环保体系——《温室气体排放量计算草案》，所有与葡萄酒业务相关的公司将采用新标准来评定各自的环保表现。葡萄酒 行业 由此成为全球第一个设立环保标准的 行业 。新体系设立了两大标准：一份是企业规则，协助公司评估与其贸易活动相关的温室气体排放量;另一份是产品规则，为计算葡萄与葡萄酒相关产品的二氧化碳排放量提供指导。2011年最伟大的创新莫过于Greenbottle推出的世界首款纸质葡萄酒瓶，其碳足迹只是玻璃瓶的10%，而且可以在使用后数周内被分解。此外，一个普通玻璃瓶约重500克，而这种纸质葡萄酒瓶仅重55克，意味着运输成本将会大幅下降。
第二节 主要国家及地区发展水平
与2009年相比，2010年法国的葡萄酒产量下降2%，但仍以4475万百升的葡萄酒产量重回全球第一的位置。意大利以4258万百升位居第二，同比下降11%。西班牙与去年持平，以3514万百升名列第三。美国产量减少100万百升，以1992万百升名列第四，同比下降9%。阿根廷以1625万百升位居第五，同比增长33%。澳大利亚以1090万百升名列第六，同比下降7%。南非与去年持平，以979万百升名列第七。智利以910万百升名列第八，同比下降7%。德国以876万百升位居第九，葡萄牙以587万百升位居第十。此外，瑞士产量也减少了100万百升。总体而言，2009年世界葡萄酒主要产区欧盟的产量已经降低，2010年产量则进一步降至15200万百升。国际葡萄和葡萄酒组织指出，“全球葡萄酒产量已显著降低，葡萄酒价格也略有提高，各国对市场饱和度的担忧应当重新评估。”
欧洲地区是波尔多葡萄酒的主要消费市场。2011年波尔多葡萄酒在欧洲出口增长15％，达6.72亿欧元（8.85亿美元），销售额排名前三的分别是英国、德国和比利时。
在欧洲其他主要生产国纷纷出现产量下降的同时，法国葡萄酒今年的增产幅度却高达9%，一举夺回阔别三年之久的全球第一大葡萄酒生产国“宝座”。
2011年，意大利葡萄酒产量约为403万千升，较去年下降14%，低于2001年至2010年的年均产量476万千升。受葡萄种植面积大量削减的影响，意大利著名葡萄酒产区托斯卡纳今年葡萄酒产量同比将下降15%，西西里产区下降25%，最大葡萄酒产区威尼托产量下降5%。
第三节 国际市场动向及发展趋势 分析
2011年的葡萄酒市场将出现以下潮流：雷司令将更受欢迎，亚洲葡萄酒市场会继续保持兴盛，葡萄酒消费者会继续寻求物超所值的产品、精品葡萄酒市场会继续上升等等。
2010年，对于美国高端葡萄酒生产商来说，经济形势是他们最为关注的事情。因为高端葡萄酒市场与经济的兴盛紧密相联。如今，葡萄酒市场无疑已进入全面复苏，这意味着到了考虑下一步举措的时候了。现在葡萄酒商多瞄准了亚洲市场，那里似乎一夜之间成了高端葡萄酒的乐土，葡萄酒投资商和爱好者对于上等佳酿的兴趣与日俱增。
2011年的一大趋势是餐馆与酒厂联手推广葡萄酒。经济衰退助推了这一趋势，高端葡萄酒的价格更趋实惠。那些寻求物超所值的葡萄酒的消费者们在2011年将继续这一消费习惯。
一些消费者将把目光投向了进口葡萄酒，在阿根廷、智利、葡萄牙、法国罗纳河以及西班牙等地区寻求超值产品。随着经济的复苏，葡萄酒消费者会更注重酒的风味和价值，而这些地区的葡萄酒会满足他们的需求。极易搭配食物的雷司令葡萄酒会更加流行，其他诸如俄勒冈的黑比诺、阿根廷的托伦特(Torrontes)以及西班牙阿尔巴利诺(Albarino)等品种也将大受欢迎。同时，起泡酒将大行其道，新品种会越来越多，例如赤霞珠起泡酒、马尔贝克起泡酒和托伦特起泡酒等。
2012年葡萄酒产量，欧洲主产区将下降8%左右，澳洲、南美下降5%左右，俄罗斯等其它产区下降10%左右。中国将增长20%左右，美国增长5%左右。全球产量下降约5%左右。
世界葡萄酒主要生产国是，法国、意大利、美国、德国、西班牙、澳大利亚、中国、智利等。对照上述主要产区，除了中国和美国之外，都受灾减产。而中国的葡萄酒农药残留问题，一旦政府提高质检标准，山东、河北、河南等，占中国葡萄酒八成以上产量，都将受到重大影响。
2012年世界葡萄酒的销量，中国市场将增长22%，美国市场将增长8%，欧洲市场增长2%，其它市场增长5%。综合增量来看，2012年全球葡萄酒市场需求增幅约6%。
