第一节 概述
根据中华人民共和国国家标准软饮料的分类，水果饮料目前是果汁及果汁饮料中重要的一类产品，果汁及果汁饮料消费趋势很大策划年过渡影响着水果饮料的发展。
全球市场上，消费者购买果汁的主要动力是希望获得其中有益健康的成分，而口味也是影响选择的重要因素。相比之下，价格因素和便捷因素的影响并不很大。
总体而言，女性较男性更加重视食品的营养特性，特别是对纯果汁及果汁饮料的美容健康特性更为关注；青年人和低收入者对产品的口味特性最为关注：而随着年龄增长和教育水平的升高，对营养健康特性的关注度也不断升高。考虑到女性的购物机会更多，成家立业之后的人群消费能力更强，如何能够使这些消费者有效地了解相关产品的健康特性及其品质差异，对于培育市场具有重要的意义。
儿童没有消费理性，但却是家长关注的焦点。与乳品市场相比，儿童少年中纯果汁产品的消费频次还比较低，一些家长纵容孩子的口味，优先给孩子购买各种碳酸饮料产品。然而，消费习惯需要长期培养，儿童期的食物选择，往往会影响其一生的口味。应教育家长选择原果汁含量更高的产品，生产者也应开发面向儿童的产品，引导培养儿童渐渐适应纯果汁的口味。
老年人较为重视健康，相对于其他保健食品，果汁在价格上容易被接受。然而果汁含糖量较高，也使部分老年人产生疑虑。可以考虑开发面向老年人的中低糖、低能、高纤维类果汁产品。
第二节 亚洲地区主要国家市场概况
1、台湾水果饮料来厦打市场
2006年7月13，一家专门经营台湾知名品牌产品的专营店亮相湖滨中路，其中包括台湾产水果饮料。
该专营店正式引进阿莎力、欧典两个品牌的17种台湾水果饮料产品。阿莎力品牌的台湾水果饮料系列产品，有红芭乐、白芭乐、麦仔茶、乌梅汁等。欧典品牌的芦荟蜜、小麦草芦荟、椰奶、百香果汁、粒粒橙等。水果饮料数量达4.5万箱。
2、日本修订关于水果汁和水果饮料的质量标签标准
2005年6月23日，日本农林水产省修订关于水果汁和水果饮料的质量标签标准。修订内容如下：
1）对于将要稀释饮用的水果饮料应当标示稀释比率；
2）所定义的物质应以5.5磅字或更大号字体标示。
第三节 欧洲地区主要国家市场概况
在英国，发展最快的饮料品牌，就是“Super foods”系列，包括用石榴、蓝莓和acai莓浆果制成的饮料。此外，还有在伦敦生产的一种旗舰（即指：最优良的）饮料，名为“Happy Monkey”，这是一种以acai莓的果浆与红葡萄汁混合制成的饮料。
这种黑色的浓饮料，不含GMO、农药、人工色素和味剂以及防腐剂等不利健康的物质。
acai莓浆果氧化速度快，所以该公司必须在12小时之内完成采摘、制浆和冷冻的全过程，以保证产品的质量。
在英国，目前它所拥有的acai莓产品还不到5种；而美国所拥有的这种acai莓产品，至少比英国的多出一倍；并且美国和日本都在开发这种产品。
第四节 美洲地区主要国家市场概况
在巴西国内，人们对acai莓产品的需求，也正在快速增加。
由于这是野生作物，加之其他的“高级水果”（如蓝莓等）又供应不足，且价格昂贵；因此这也导致了acai莓这种浆果莓，也维持在高价位上。
在美国，消费者们现在还可以买到其他另外的“高级水果”，如：goji莓等。
这种作物，原产于喜玛拉雅山，而今却已经能在美国大量生产了；这种作物，可用于制作饮料和在干果市场销售。
也就是说，相对而言acai莓依然是一种不为人知的产品，作为饮料的一种原材料，对于生产厂家来说，这种水果的供应至今还不成问题。
第五节 当前 行业 存在的问题
中国水果饮料产业发展出现的问题中，许多情况不容乐观，如产业结构不合理、产业集中于劳动力密集型产品；技术密集型产品明显落后于发达工业国家；生产要素决定性作用正在削弱；产业能源消耗大、产出率低、环境污染严重、对自然资源破坏力大；企业总体规模偏小、技术创新能力薄弱、管理水平落后等。
第六节 行业 未来发展预测 分析
我国饮料工业发展的方向是：天然、营养、优质、多品种、多档次、积极发展果蔬类饮料。水果饮料的发展趋势如下：
1、通过激烈竞争，从农村到城市，为大家所接受，挤占碳酸饮料市场。现在水果饮料产品两种形势，塑瓶500克的以大城市市场为主，纸盒装的250克的以三级以下市场为主。
2、总量的提升，品牌的杂乱。低门槛，小成本，水果饮料 行业 缺的是大企业，需要更多企业规模化生产。
3、价格下趋。现在水果饮料侧重点在农村的，不敢提价，侧重点在城市的，不愿降价。但价格下趋是必然的，原因就是品牌杂乱，唯一的竞争利器就是价格，而品牌将退而求其次。
第七节 行业 投资前景 分析
中国虽人口众多，果汁饮料的消费量却较低，人均年消费量还不到1公斤，是世界平均水平的1/10，发达国家平均水平的1/40。世界人均果汁饮料消费量已达7公斤，如果按世界平均消费量计算，中国果汁饮料的市场容量应为910万吨，这表明，果汁饮料在中国仍有巨大的发展空间。国际市场方面，到2020年，全球果汁及碳酸饮料将增至730亿升。据此推断，未来中国果汁 行业 的发展空间非常广阔，与此同时也具备了非常好的投资优势，但是，高浓度果汁成为人们更多消费的果汁产品，水果饮料可能在近5年还会有较好的市场，是值得投资的，但未来高浓度果汁无疑是投资重点。
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