第一节 国内 市场发展 现状
近年来，中国的瓶装水 行业 市场竞争日趋激烈， 行业 纷争层出不穷。不断曝出的“水源”事件和“添加剂”事件，使得瓶装水在消费者心目中的形象大打折扣，威胁到了 行业 声誉。2009入夏之前，康师傅矿物质水再次被指在纯净水里添加“矿化液”或“水果元素”，容易导致矿泉水中矿物质与添加物的化学反应，这既不符合国际标准，也达不到中国的《生活饮用水卫生标准》。这被看作康师傅2008年“水源”事件的继续。
2008年起，康师傅与农夫山泉的水源问题成为舆论关注的焦点。先是康师傅矿物质水被指“伪健康”，“含有添加剂”；再是有网友发帖称“康师傅矿物质水的水源来自自来水”，最终在媒体的大肆渲染后演变为康师傅“水源”事件。这直接改变了康师傅瓶装水的市场份额。
AC尼尔森2008年12月份公布的数据显示，按销售量计算，康师傅矿物质水2008年市场占有率为19.9%，距最高峰下跌超过5个百分点；而农夫山泉的市场份额相比“水源”事件之前上升了0.7%。康师傅控股有限公司在《2009年第一季度业绩报告》里指出，2008年连串的网络攻击事件影响了矿物质水的销量。
2009年5月22日，国家卫生部卫生监督中心组织召开了矿物质水相关标准研讨会议。与会人士认为，在纯净水中出于调节口感目的添加一定量的硫酸镁等添加剂有其工艺上的必要性，在GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》的规定范围内添加可以保证饮用安全。
一波未平，一波又起。随着国家环保部门的披露，舆论对饮用水的质疑声再起，不过这次被质疑的主角却成了农夫山泉。2009年3月，中国环境监测总站公布的《中国地表水水质月报》显示，千岛湖——农夫山泉的水源地之一的水质已被列入第IV类。国家环境保护部于2009年6月正式公布《2008年中国环境状况报告》，报告显示，2008年全年千岛湖水库的水质指标评价均为IV类，水质较2007年的III类略有下降。IV类水主要适用于一般工业用水区及人体非直接接触的娱乐用水区。
与此同时，进口瓶装水亦遭到质疑。2009年6月，香港特别行政区消费者委员会测试了11款蒸馏水、4款矿物质饮品及25款天然矿泉水，化验水中的化合物及卫生程度。测试结果显示，包括依云在内的6款矿泉水每毫升含2～160菌落。Perrier矿泉水含0.4毫克亚硝酸盐，超出《天然矿泉水标准》所定上限0.1毫克。
第二节 国内市场最新动向
2010年8月，河北省食品工业协会组织调查发现，石家庄市饮用水市场假冒伪劣桶装饮用水充斥市场，销售价格混乱，亟待加强整顿。
调查发现，没有取得QS标识的产品仍然在市场上销售，有的用纯净水冒充矿泉水，欺骗消费者。有些饮用水经销门店，打着某某水业的招牌，到处灌水，哪家的水便宜到哪家去灌，桶装饮用水的标签上只标注是什么类型的水，不标注生产商、水源地和QS标识。另外，销售价格混乱，桶装水市场价位应在6元-22元之间，但有些产品只卖3元-4元，低于成本价，搅乱市场。
河北省食品工业协会建议，为整顿石家庄市饮用水市场，促进水 行业 健康快速发展，一是监管部门应严格市场准入制度，杜绝没有QS标识的产品进入市场；二是希望政府部门齐抓共管，为消费者提供优质安全放心水，净化饮用水市场。
随着饮用水 行业 竞争的激烈化，品牌将越来越集中，企业如何在市场大环境中生存，是追求规模化还是追求差异化，看企业自身的选择。鼎湖山泉未来几年仍将专注做水，以规模化经营参与市场竞争。
第三节 主 行业 发展状况
1、2010年软饮料主要经济指标
2010年中国软饮料制造业主要经济指标统计表
2、2010年软饮料生产情况
2010年1-11月，我国软饮料产量9153.93万吨，同比增长了17.28%，比1-10月产量增速回升1.12个百分点，比上年同期增速下降8.61个百分点。
“十一五”期间，我国着重调整饮料产品结构。软饮料分品种数据如下：
2010年1-11月，各种软饮料产量增速均保持较高增速，按累计增速快慢依次来看：果蔬汁累计产量1621.54万吨，同比增长28.8%，在软饮料中仍保持最快增长态势，但增速比2009年同期增速下降0.82个百分点；精制茶累计产量为128.05万吨，同比增长率为21.51%，比2009年同期增速上升5.21个百分点，增速较快，在全部软饮料中居第二位；包装饮用水累计产量3900.63万吨，同比增长20.54%，比2009年同期增速下降9.21个百分点；另外，碳酸饮料累计产量1144.84万吨，同比增长-1.11%，比2009年同期增速回落12.41个百分点，在软饮料中，碳酸饮料增速较上年同期大幅下降。
2010年1-11月，我国软饮料产量9153.93万吨，同比增长了17.28%，比1-10月产量增速回升1.12个百分点，比上年同期增速下降8.61个百分点；其中11月份单月产量达到744.37万吨，同比增长17.65%，比10月份产量增速上升5.89个百分点，比上年同期增速下降12.94个百分点。各品种软饮料累计产量增速与上年同期比较，其中：1-11月精制茶类增速比2009年同期增速上涨5.21个百分点；果汁和蔬菜汁饮料类增幅比上年同期增速下降0.82个百分点；包装饮用水累计产量增速较快，但较上年同期增速下降9.21个百分点；碳酸饮料类(汽水)产量增速同比上年同期仍然有所低落，增速下降12.41个百分点。
单月分品种来看，11月按各子 行业 增速由高到低其生产量情况分别如下：包装饮用水类11月单月产量达到352.92万吨，同比增长34.29%，增速比10月份上升8.29个百分点，比2009年同期增速上升18.9个百分点；精制茶产量为128.05万吨，同比增长率为21.51%，增速比10月份上升1.1个百分点，比2009年同期增速上升5.21个百分点；果汁和蔬菜汁饮料类产量达到131.46万吨，同比增长了2.71%，增速高居各种软饮料之首，增速比10月份回落15.46个百分点，比2009年同期增速下降37.34个百分点；碳酸饮料产量75.75万吨，同比增长-3.64%，增长速度比10月份下降8.71个百分点，转为负增长，比2009年同期增速下降9.48个百分点。
第四节 行业 发展瓶颈
瓶（罐）装饮用水 行业 发展的瓶颈之一为 行业 内市场竞争混乱，缺乏有效监管。表现为劣质桶装水以及用自来水冒充桶装纯净水的现象不断被曝光，让许多消费者对桶装水市场望而却步。
此外，不论什么样的水都离不开包装，不管是袋装、瓶装、桶装还是碗装、杯装还是盒装，因此，包装物的安全直接影响所包装的水的安全。各种水的包装最终都会成为废弃物，这必将带来一系列的资源与环境问题，如不能合理解决，将会影响各种饮用水企业的长远发展。近年来，在水 行业 里，桶装水桶的安全事故频频发生，“黑桶”、“废旧桶”也不时出现，水桶回收再利用的做法存在多种安全隐患。
第五节 行业 应对策略
1、安全化：由于瓶装水和纯净水桶所使用的聚酯瓶中往往含有可能导致人体慢性中毒的双酚A、透明剂、颜料等物质，尤其是当瓶子放置在温度较高的环境如汽 车里面，高温会让聚酯瓶发生变化，导致更多的有害物质渗透进入水中，成为健康隐患。企业与监管部门的责任意识、生产企业的质量与安全意识（水与包装实现双 QS）、经营者的道德与良心意识等将变得至为重要。
2、透明化：真正的塑料原料都是无色透明或半透明，颜色是人为加入的。有色包装存在三大危害：消费者不知瓶中物质真实颜色，容易受瓶色误导（如绿茶是黄 的，瓶是绿的）；颜色越深、越鲜艳的瓶子颜料用得越多，杂质不易看出，安全性更差，给废塑料使用提供了机会；二次利用价值低，资源浪费，环境污染。建议所 有的瓶和桶都尽量使用无色透明的原材料，不要人为加入颜色误导消费，影响健康与回收，特别是黑色瓶应禁止使用。另外企业应在瓶上标注原料名称和代号，便于回收利用。
3、减量化：薄型化(造型设计改进)、轻量化（如袋装水）；不喝、少喝瓶装水。
4、无害化：对于确难回收的废弃物如热收缩膜、包装膜等进行无害化处理；鼓励使用更环保的收缩膜如双向拉伸聚苯乙烯（BOPS）代替有毒有害难处理的聚 氯乙烯（PVC）等，尽早淘汰PVC热收缩膜；对纯净水桶所套保护塑料桶的塑料膜一定要进行回收利用或采用可降解材料，减少新的“白色污染”和浪费。
5、资源化：对所有饮料瓶、袋和水桶等进行有效回收和监管；对水包装、运输有关的材料如标签、包装袋、瓶盖等进行回收和利用；企业是第一责任人，必须延伸生产者责任，实现“资源 - 产品 - 再生资源，生产 - 消费 - 再循环”这一循环经济新理念。有望在今年出台的《包装物回收利用管理办法》将会对生产者的责任做出详细的规定。
6、产业化：回收利用是各种瓶、桶、袋生产企业、经营者以及消费者共同的责任，只有把各种包装物纳入循环经济的链条中并进行产业化的回收利用，才能解决水 行业 的持续发展问题。
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