第一节 羽肠粉产品定义及基本属性
一、产品定义、性能
一般将未经任何水解处理的羽毛粉称为羽毛原料或生羽毛，粉碎后称为粉状或磨碎的羽毛原料，也有人称之为天然羽毛粉，其中的蛋白质或角蛋白质则称为天然羽毛蛋白质或角蛋白，而将家禽屠宰后放弃的羽毛以及羽绒厂抽绒剩余的下脚料（即鹅鸭羽毛梗）经适当水解处理加工而成的动物性蛋白质饲料产品，称为水解羽毛粉，简称羽毛粉。羽毛粉又叫羽肠粉，羽肠粉。
二、产品所属 行业 界定
根据国民经济 行业 分类（GB/T 4754-2011），羽肠粉制造业属于饲料加工 行业 ， 行业 代码“1320”，指适用于农场、农户饲养牲畜、家禽的饲料生产加工，包括宠物食品的生产活动，也包括用屠宰下脚料加工生产的动物饲料，即动物源性饲料的生产活动。
第二节 羽肠粉产品应用概况
一、产品主要应用领域
羽肠粉产品应用情况列表
二、产品应用成熟度 分析
随着人们生活水平的不断提高，人们对肉食产品的需求量不断提高，使饲料工业在过去的20年中得以迅速发展，导致对食物链底端的植物原料需求量的供不应求。羽毛粉的开发和利用不仅缓解了饲料生产原料的供给，而且把“污染环境的垃圾”变为了“宝贵的饲料原料”。据统计，我国近几年禽类年出栏量1600万t左右，按产羽量5%～7%计算，则年产羽毛粉约96万t。羽毛蛋白质含量85%以上，有“天然蛋白质之冠”之称。由于羽毛分子结构的肽链间含有丰富的二硫键（-S-S-）连接，形成一个结实紧密的网状结构，所以羽毛不能直接被动物消化吸收利用。只有通过一定的物理、化学、生物法的加工，使这些稳定的二硫键断开，才能用作饲料原料。羽毛粉营养价值的开发利用取决于加工工艺，如果加工方式不同，其产品的消化率差别较大，采用合理的加工工艺，不但节药成本，而且可生产出高消化率的成品，为饲料工业提供优质的蛋白原料。
第三节 羽肠粉产品发展历程
Binkley与Vasak于1950年首次建立并报道了在蒸煮器中加工羽毛粉的简易方法（30~60分钟/275~415kPa蒸汽压力，连续搅动），并于1951年 研究 表明，在高压下蒸煮能使羽毛粉更易消化，从而促进了高压蒸煮水解方法的广泛 研究 ，并由此建立了整齐压力，水解时间、搅拌方法等参数各不相同的蒸煮加工方法，如20-60分钟/200-340kPa、30分钟/207kPa、30分钟/14摄氏度、60分钟/345kPa/间歇搅拌、30分钟/436kPa。由于该方法工艺简单，容易控制，所以它仍然是目前最常用的方法。
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