第一节 国内市场最新技术运用状况
1、黄原胶生产 研究
1.1菌种分离与育种
菌种分离是黄原胶生产的第一步，能否得到优良性能的菌种，是发酵生产的关键因素之一。黄原胶发酵菌种一般采用野油菜黄单胞菌（X.campestris）、菜豆黄单胞菌（X.phaseoli）、锦葵黄单胞菌（X.malvacearum）和胡萝卜黄单胞菌（X.Carotae）等。诱变育种是提高黄原胶生产效率的有效方法之一。诱变剂的种类很多，如紫外线、氯化锂、硫酸二乙酯和亚硝基胍等。用一种或几种诱变剂处理菌株，可使菌株遗传物质DNA的双螺旋结构受到损坏（DNA断裂、脱嘌呤等）致死菌株的某些功能受到影响。诱变育种没有方向性，菌株发生正变异的几率小，筛选工作量大，效率低。但这是微生物菌种常用的育种方法，用此方法筛选的突变菌株，能提高黄原胶的粘度、稳定性、盐溶性和耐温性。而且有些菌株经诱变处理后，可以使一些产色基因受到抑制或不能表达，从而降低了黄原胶的色泽，提高了产品质量。
近年来，由于生物技术的迅速发展，开始用定向育种———基因工程来育种。它将所需要的基因通过一定方式导入受体菌，然后筛选出目的基因能够表达的菌株。 研究 者们将与黄原胶分泌和乙酰基、丙酮酸、多聚体等合成有关的基因导入不同种属的黄原胶生产菌中，所产黄原胶的特性与原菌株基本相同。 研究 者们认为gumD基因与菌株色素合成有关，如能切除该基因，则可得到无色黄原胶。查冬兴等[8]克隆了一个与黄原胶合成基因有关的9.4kbHindⅢDNA片段。 研究 者们 研究 了野油菜黄单胞菌重组克隆PIXU9278对黄原胶合成的影响，并构建了一株基因工程菌XCCNAU9278，其黄原胶产量比亲本增加了7.14%。
1.2培养基优化
培养基对黄单胞菌合成黄原胶的影响是巨大的，探索黄单胞菌的最适培养基是十分必要的。 研究 者们通过正交试验，分别考察了碳源、氮源、CaCO3、KH2PO4+MgSO4和接种量等因素对发酵过程的影响。结果表明各因素对发酵液粘度的影响为：CaCO3>KH2PO4+MgSO4>碳源>碳源和氮源的交互作用>氮源；而对产胶率的影响则为：KH2PO4+MgSO4>CaCO3>碳源>碳源和氮源的交互作用>氮源；并得到一个适宜的培养配方：淀粉4%，鱼粉0.3%+豆饼粉0.3%，CaCO30.3%，KH2PO4+MgSO40.5%+0.25%，接种量5%。在配制培养基时再加入0.025%柠檬酸、0.025%FeSO4，经28℃培养72h，发酵液粘度为8.74Pa.S，黄原胶产率为2.91%，丙酮酸含量为3.32%。
研究 发现，黄单胞菌发酵培养基的主要成分为碳源、氮源、无机盐和水等。玉米淀粉是物美价廉的碳源，蔗糖糖蜜、乳糖糖蜜也是不错的碳源。在发酵过程中提高碳氮比可以提高碳源的转化率，进而提高黄原胶的产量。黄原胶发酵可用氨盐、豆饼粉、花生饼粉和棉籽饼粉等作为氮源。无机离子如K+、Na+、Mg2+、Ca2+等是黄单胞菌细胞中某些酶的激活剂，适量添加这些离子可以提高黄原胶的产量。
1.3发酵动力学
发酵动力学是 研究 各种发酵过程变量在活细胞作用下的变化规律，以及各种发酵条件对这些变量变化的影响。 研究 者们 研究 了黄原胶的发酵动力学，在Logistic方程和Luedeking-Piret方程的基础上，建立了两步发酵黄原胶的动力学模型；并对模型和试验数据进行了比较，该模型能较好地对发酵动力学进行描述。 研究 黄原胶发酵动力学，有助于深入地认识和掌握黄原胶发酵过程中各种参数的变化规律，为提高黄原胶发酵水平打下理论基础；也为黄原胶发酵生产规模的放大、优化和控制提供程学依据。野油菜黄单胞菌是需氧细菌，在发酵过程中需要连续供氧。发酵液的粘度大，氧气在发酵过程中溶解和传递困难，供氧成为黄原胶发酵的限制因子。在发酵过程中通入纯氧，可以提高约40%的黄原胶产量。
1.4下游加工
黄原胶生产包括发酵和下游加工两部分。比较而言，对黄原胶生产的下游加工（分离、纯化和制成成品） 研究 较少，而下游加工所需费用占生产成本的50%~60%。高品质黄原胶如澄清型黄原胶、速溶型黄原胶（这些产品进口价格均为国内食品级黄原胶价格的两倍以上）等，其下游加工费用更高。因此，下游加工过程直接决定黄原胶的质量和生产成本，下游加工技术已成为黄原胶生产的关键工序。黄原胶下游加工工艺流程如下：
黄原胶发酵液→预处理（调pH值、加热、稀释等）→固液分离（过滤、超滤、离心分离等）→初步纯化（超滤、沉淀、离心分离等）→高度纯化（溶解、超滤、沉淀、离心分离等）→制成成品（干燥、粉碎等）
1.4.1发酵液除菌体
黄原胶发酵液是复杂的多相系统。发酵液中除有黄原胶外，还有菌体细胞、尚未耗尽的各种培养基成分和色素等。虽然黄原胶在发酵液中含量不高，但粘度大，直接从发酵液中分离黄原胶是困难的。一般地，黄原胶发酵液下游加工可分为四个阶段：发酵液预处理（加热、调pH值、稀释等）和固液分离（除去菌体）；初步纯化（提取）；高度纯化（精制）；制成成品。发酵液预处理、除菌体是下游加工的第一步，预处理时可先用水稀释，再加硅藻土过滤除去菌体；或调pH值6.3~6.9、加热至80℃~130℃、时间10min~20min杀死菌体，再用中性蛋白酶分解菌体，除去菌体后可以降低黄原胶产品的总氮含量。
1.4.2初步纯化
黄原胶发酵液经预处理除去菌体后，可用超滤法进行浓缩，提高发酵液中黄原胶的浓度（特别是对用稀释过滤后的发酵液）。通常将发酵液浓缩至黄原胶浓度为6%左右，再用乙醇沉淀法提取，此法将比直接用乙醇沉淀提取黄原胶节约3~4倍乙醇。当然，发酵液经硅藻土过滤后也可直接用乙醇沉淀法提取，或用盐酸沉淀法提取工业级品。
1.4.3高度纯化
高品质的黄原胶，在经过初步纯化后，还需要进一步精制（高度纯化）才能得到符合质量要求或市场需求的产品。精制可采用溶解、超滤、沉淀和分离等方法；黄原胶精制尚没有找到一种经济实用的方法。
1.4.4制成成品
根据黄原胶质量国家标准（GB13886-92）或用户对黄原胶质量的要求，黄原胶经提取、精制后，还需要进一步加工如干燥、粉碎和包装等工序制成各种黄原胶产品。黄原胶粘度大，干燥操作困难，常用的方法有真空干燥法、喷雾干燥法、盘式连续干燥法、滚筒干燥法、和沸腾干燥法等。真空干燥法简便易行，可用于生产各种等级的黄原级产品；喷雾干燥法不预处理发酵液、不除菌体，直接进行喷雾干燥，所得产品杂质含量多、颜色深，粘度较小，产品通常为工业级；滚筒干燥法、沸腾干燥法等用于生产食品级黄原胶。
1.5污水处理
黄原胶是以淀粉为主要原料，以黄豆饼、玉米浆、鱼粉、无机盐为辅料生产的。发酵液的下游加工还需要乙醇、盐酸、氯化钙、氢氧化钠等化工原料。因此，在黄原胶发酵生产中将产生大量的工业废水。黄原胶废水粘度较大，氨氮、有机物如葡萄糖、乙酸、丙酮酸等含量较高，直接排放将对环境造成很大的污染。必须对其进行处理，达到国家规定的污水排放标准排放。朱圣东等用反渗透膜法处理黄原胶生产废水，探讨了各种操作条件对水的通透量及脱盐率的影响。结果显示反渗透法处理黄原胶废水在技术上是可行的，最佳操作条件为：20℃时操作压力为3MPa，流量为100L/h，废水的最终浓度控制在6Kg/m3。使用了10d的渗透膜，用0.08mol/LNaOH溶液清洗，膜的通透量可以得到较好的恢复。卢继承等用厌氧污泥床-循环活性污泥处理黄原胶废水，经过一年的运行，各项处理指标均达到GB8978-96一级排放标准。
2、应用 研究
2.1食品工业
黄原胶在食品工业中应用十分广泛，可以作为理想的增稠剂、乳化剂、悬浮剂、保鲜剂和成型剂等，在某些酸性较大的食品中其特点尤为突出。用黄原胶制成的奶制品（酸奶、冰淇淋和奶饮料等）口感细腻清爽、易于释放风味、增加稳定性，可提高奶制品的质量。何强等 研究 了黄原胶复配稳定剂对冰淇淋的品质和流变性的影响，当复配稳定剂加入冰淇淋后，提高了冰淇淋的膨胀率和抗融化性。邵金良等用黄原胶为主的复配胶制成的植物蛋白饮料，在口感上有很大的优势，并且减少了乳化剂用量，产品的稳定性良好。
2.2石油工业
低浓度（0.5%）黄原胶溶液能保持钻井液的粘度并控制其流变性能，而在高速转动的钻头部位粘度极小、节省动力；在钻孔部位却保持较高粘度，从而防止井壁坍塌。谢俊等用黄原胶溶液作油田驱替剂试验表明，黄原胶溶液具有良好的增粘性、流变性、化学稳定性及较强的机械抗降解性能，可作为油田开发的驱替剂。用黄原胶作驱替剂，可以减少死油区，提高采收率。 研究 者们以黄原胶作调剖剂处理大港油田枣2断块区、枣1270断块的部分注水井整体区块后，两个断块区均达到“增油控水”的效果，在一年左右累计实现净增油量近万吨。
2.3医药领域
在医药领域黄原胶应用的热点是作为载体缓释片剂。 研究 者们以黄原胶为载体，分别制备扑热息痛、盐酸甲氧氯普胺缓释片剂，该类片剂有良好的缓释效果。把黄原胶添加入软膏类药品后，软膏更易于涂布；黄原胶粘性较强，软膏中水分挥发后药物也不易从皮肤上脱落，提高了药物利用率和用药舒适感。黄原胶用作滴眼液助剂时功效显著：眼球快速眨动使滴眼液粘度减小，药物易与患部充分接触；停止眨动时，粘度增加又不易流动。
2.4印刷工业
研究 者们把黄原胶用于织物印花过程中，比较了黄原胶与海藻酸钠和丙烯酸类合成增稠剂的印花性能。结果黄原胶色浆在印花中可提供良好的轮廓清晰度和抱水性。用黄原胶作纯棉割绒浴巾活性染料印花效果也得出相似的结论，用黄原胶作印花增稠剂印制的成品不但花纹清晰、色光纯正浓艳，而且干湿摩牢度好，手感柔软，同时降低了成本。
第二节 国际市场最新技术运用状况
1、用有机酸发酵生成黄原胶
将野油菜黄单胞菌（甘蓝黑腐病单胞菌）NRRLB～l459种入含葡萄糖20、柠檬酸（一水）2.19、硫酸铵2、磷酸二氢钾5、硫酸镁（七水）0.2、二氯化钙0.002、氧化锌0.006、二氯化铁（六水）0.0024、硼酸0.006、丙酸酮钠20g／l和盐酸0.13ml／l的培养液中，25℃振荡4天。黄原胶产量11.8g／kg，而未加有机酸者为8.9g／kg。
2、黄原胶产率的提高
用黄单胞菌发酵时，加入脱氧胆酸盐可提高黄原胶的产量。即将预培养的野油菜黄单胞菌种入含葡萄糖22500、柠檬酸盐500、氯化铵856、脱氧胆酸钠500ppm和无机盐类的培养液中，28℃搅拌4天。黄原胶产率为1.07，而不加脱氧胆酸盐者为0.72％。
3、连续发酵提高黄原胶的单位产率
将野油菜黄单胞菌NRRLB—l459连续生长在氮浓（氯化铵）为0.036％的培养液中，发酵完成后，发酵液中的平均细胞浓度为2.13g干重／l，单位产率为0.14g黄原胶／g细胞·h。如加入谷氨酸盐使氮浓增至0.056％，在稳态时的细胞浓度增至4.2g／l，黄原胶的单位产率增加至0.17"--0.18g／g细胞·h。
4、用野油菜黄单胞菌ATCC31601半连续法生成黄原胶
将预培养的野油菜黄单胞菌种入营养培养液中，于28℃搅拌（250rpm）18~20h。取出10ml起子培养液种入9Oml相同组成的新培养液中培育24h，以后均反复周期性地按此办理。这样连续转移10次以上，黄原胶的产量不会减低。
5、野油菜黄单胞菌31601
将预培养的ATCC31601菌种入3LpH6.0、含葡萄糖2.25，氯化铵0.085、柠檬酸盐0.05、酵母膏0.04％和无机盐类的培养液中，29℃搅拌通气325h。黄原胶的产率为0.25g／g细胞·h。
6、用野油菜黄单胞菌半连续发酵法生成黄愿胶
将野油菜黄单胞菌XCP一1种入含葡萄糖22.5、磷酸二氢钾3.6、磷酸氢二钠3.4、柠檬酸0.5、氯化铵0.86、硫酸镁（七水）0.421、氯化钙（二水）0.04、氯化钠0.02lg／1和无机元素的培养液中，28℃振荡18-x，20h。取出10ml加至90ml新制培养液中，连续如上培育24h。每天均按上法取出10％种菌液加至新制培养液中，连续l4天，黄原胶产率达3.2，、一6.4g／1。
7、用乳剂发酵生成黄愿胶
将野油菜黄单胞菌种入llL含葡萄糖375、酵母膏44、磷酸氢二铵儿、磷酸氢二钾ll和硫酸镁1.1g的培养液中，快速搅拌48h。然后取出5L发酵液，加300ml营养液（188g葡萄糖和22g酵母膏的水溶液）和4L矿物油，继续发酵72h。此时黄原胶产率4.1mi／100l（包含在48h的取出量），粘度3200cp。4黄原胶的水溶液粘度为1000Ocp。
8、发酵法生成黄愿胶的接种量
用野油菜黄单胞菌生成黄原胶的生产培养基的接种拭为培养液壁的0.01％～0.5％，同时还要控制生产培养基中的铁、锰和锌的含量。即铁≤10ppm，锌≤3ppm，铁和锰的比为40：l，、一2：l。如在含葡萄糖60、柠檬酸盐l、氢氧化钙0.05、氢氧化镁0.0775、硫酸镁（七水）0.058、磷酸氢二铵3、磷酸氢二钾lg／]、醋酸0.45m1、硫酸锰（一水）0.83、硫酸锌（七水）1.42、硫酸铜（五水）0.25、硫酸钻（七水）0.28、硼酸0.06和硫酸亚铁（七水）35.6m]／i的2l发酵液中，种入0.0l菌种（该菌种生长在含麦芽浸膏一葡萄糖一胨的培养液内），发酵106h后，发酵液的浑浊度相当于细胞2g／1。
9、丙酮酸盐含量低的黄原胶
将野油菜黄单胞菌ATCC13591种入pH7.0、含葡萄糖67、柠檬酸盐0.6、氢氧化钙0.025、硫酸镁（七水）0.02、磷酸二氢钾0.5、磷酸氢二铵2.7.、酵母膏0.2g／l和硫酸亚铁（七水）36ppm的培养液中，于30℃连续搅拌发酪，稀释钲0.5／h。发酵液粘度51200cp，含沉淀物3og／l，丙酮酸盐0.3％。
10、利用化学特定培养液生成黄原胶
将黄单胞菌在限量营养物生长条件下生成黄原胶。即将培养的野油菜黄单胞菌B一1459生长在迪夫科酵母碳培养基内间歇发酵，直到细胞浓度达3.2g／l。：稀释率为0.06／h，即开始连续操作146h，培养液浓度增加50％，至240h加入0.21％L一谷氨酸。至453h换用含磷酸二氢钾0.88、硫酸钾0.54、硫酸镁（七水）0.4l、__氯化钙（二水）0.056、柠檬酸0.167、氯化铵1.53、谷氨酸2.1、葡萄糖税.5g／i、三氯化铁10.!rag／I和痕量元素的培养液，至501h发酵结束。黄原胶产率最高0.83，最低0.24g／1·h，速率0.63g／1·h。
11、低粘度黄愿胶
用黄单胞菌属发酵加入硫酸盐，可生成低粘度黄原胶。野油菜黄单胞菌种是用YM培养基及各不同的化合物（包括硫酸盐）制取的。培育温度28℃，时间18h。将此种菌种入含葡萄糖28g、L一组氨酸盐酸盐1、DL-蛋氨酸2和DL-色氨酸2mg／1，再加入维生素和无机盐类的培养液中，28℃振荡4天。黄原胶浓度为0.9％—1.5%。种菌用含硫酸盐的培养基者，生成的黄原胶粘度较低。
12、用桃李黄单胞菌或其变异体生成黄原胶
将桃李黄单胞菌OKioo191在pH6.5～7.5发酵可生成黄原胶。碳源为蔗糖、葡萄糖、水解淀粉和（或）果糖。氮源为玉米浆、大豆浸出液和（或）动物蛋白质。用5％葡萄糖和1.6％玉米浆者，黄原胶产率3.6％。
第三节 国内技术市场区域优势
国内从上个世纪70年代开始黄原胶研发，到2000年底，我国已有十多家黄原胶生产企业，但很多企业因多种原因难以达到设计产量。随着山东省食品发酵工业设计 研究 院在黄原胶生产技术上的突破，从1990年代开始陆续在省内转让了几家企业，山东省成为黄原胶的主要生产基地，黄原胶产量占国内总产量的95％以上。
山东研发的这项黄原胶技术最大特点是技术含量高，流程短，生产成本低，该技术的投资通常只有国外企业投资的1/3或1/4。
由于投资低廉带来价格优势，使国内黄原胶企业在全球销售超过了美、法等国，至2004年，中国的黄原胶生产能力已达3万吨，实产1万吨，以出口为主。
第四节 新项目投资推荐区域（或省市）（CMRN中经纵横建议）
根据各区域目前的黄原胶发展现状及区域工业投资环境 分析 ，现认为山东临沂市场具有较大的发展潜力：
临沂市交通十分便利，已形成海上、空中、公路、铁路相衔接的立体网络。已经复航的临沂机场为国家二级机场，是鲁南地区最大的民航机场，可起降波音737、麦道82等机型，现已初步开辟了通往全国各地的15条航线。境内以4条过境国道和14条省道干线为主，形成四通八达的公路网，公路总体水平和每平方公里密度超过全国平均水平。
其中，淀粉糖及制品、板栗系列产品、果蔬罐头、黄原胶、味精产量均居全国第一。
同时下游产业规模不断扩大。全市规模以上企业达到466户，其中农副产品加工企业344户，肉类食品加工企业71户，饮品制造业48户。2008年，主营业务收入895亿元，实现利税总额64亿元，分别占全市规模以上工业的28.6%、24.6%。肉类制品、果蔬罐头、果仁制品、焙烤食品（饼干、膨化制品）等产品的产量位居全省第一。为黄原胶的下游供应提供了广大的市场。
临沂市优惠政策：
一、项目建设用地优惠政策
外来投资项目建设用地，根据项目性质、投资规模、投资强度和市及市以下政府收益情况，由受益财政给予适当补助。
1、独资新办工业项目、省及省以上高新技术项目、境外投资项目，固定资产投资5000万元至1亿元、注册资本500万元以上，平均投资强度达到每亩100万元以上或自开工之日起三年内上缴地方财政收入达到政府供地成本的，按宗地政府土地收益的50%给予补助。
固定资产投资1亿元至3亿元、注册资本1000万元以上，平均投资强度达到每亩150万元以上或自开工之日起四年内上缴地方财政收入达到政府供地成本的，按宗地政府土地收益的100%给予补助。
固定资产投资3亿元以上、注册资本3000万元以上的，一事一议，给予更优惠的创业支持。
2、独资新办农业开发、商贸服务、基础设施建设类项目，固定资产投资1亿元以上、注册资本1000万元以上的，对宗地政府土地收益部分给予适当优惠。
3、外来投资者与市内法人或自然人合资兴办上述项目的，按项目股本结构和相同比例给予相应扶持补助。
二、税收与财政优惠政策
外来投资者新办项目，根据项目性质、投资规模和市及市以下政府收益情况，由受益财政给予扶持补助。
1、独资新办工业项目，固定资产投资1000万元以上、经营期限10年以上的，自投产之日起，前两年按上缴地方财政收入的100%给予扶持，第三年至第五年按50%给予扶持；认定为省及省以上高新技术项目的，前三年按上缴地方财政收入的100%给予扶持，第四年至第五年按50%给予扶持。兼并、租赁、收购市内原有工业企业的，对扣除原企业上年度实现税收基数后新增税收的地方部分，三年内按50%给予扶持。
2、独资新办农业开发、商贸服务和基础设施建设类项目，固定资产投资1000万元以上的，自建成营业之日起，三年内按上缴地方财政收入的50%给予扶持。
3、按宗地政府土地收益给予等（差）额补助的项目，上缴地方财政收入达到政府供地成本后，三年内按地方财政收入的50%给予扶持。
4、外来投资者与市内法人或自然人合资兴办上述项目的，按项目股本结构和相同比例给予相应扶持。
5、固定资产投资3亿元以上、注册资本3000万元以上的工业项目、省及省以上高新技术项目、境外投资项目，一事一议，给予更优惠的财税扶持。
三、行政事业收费优惠政策
1、外来投资工业项目、省及省以上高新技术项目、境外投资项目应缴纳的政府非税收入，有幅度的按下限收取；无幅度的属于市政府非税收入减免审批权限范围内的，减半收取。
2、固定资产投资3亿元以上、注册资本3000万元以上的工业项目、省及省以上高新技术项目、境外投资项目，所涉及的行政事业性收费，一事一议，给予更优惠的政策。
免责申明：本文仅为中经纵横 市场 研究 观点，不代表其他任何投资依据或执行标准等相关行为。如有其他问题，敬请来电垂询：4008099707。特此说明。
