第一节 甜菜糖概述
白糖的基本原料是甘蔗和甜菜,甘蔗生长于热带和亚热带地区,甜菜生长于温带地区。世界上产糖国家有107个(欧盟作为一个地区统计),其中产糖在50万吨以上的国家和地区有31个。食糖主产国主要有巴西、印度、欧盟、中国、美国、澳大利亚、墨西哥、泰国等,这些国家的食糖产量占全球总产量的80%以上。(可研报告)
甘蔗作物主要生长于热带和亚热带地区,甜菜主要生长于温带地区。世界甘蔗糖产区主要有:南美、加勒比海地区、大洋洲、非洲及少数发达地区。世界甜菜糖产区主要有欧洲和北美、少量亚洲地区。目前世界上即生产甘蔗又生产甜菜糖的国家主要有:中国、美国、日本、埃及、西班牙、阿根廷和巴基斯坦。
甜菜原产于欧洲西部和南部沿海,从瑞典移植到西班牙,70年代以前,全球甘蔗糖和甜菜糖比例基本持平,甘蔗糖占比约为55%。80年代随着巴西、印度等国家甘蔗业的快速发展,与甜菜糖差距逐步拉开,21世纪后欧盟食糖市场改革,各国甜菜补贴和生产配额减少,甜菜糖产量进一步萎缩。目前世界上甘蔗糖产量和甜菜糖产量大致维持在7.5:2.5格局。