第一节 泥螺的简介
泥螺，属软体动物门、腹足纲、后鳃亚纲、头楯目、阿地螺科、泥螺属（泥螺属仅有泥螺一种），为太平洋西岸海水及咸淡水特产的种类。体呈长方形，头盘大而肥厚，外套膜不发达。侧足发达，遮盖贝壳两侧之一部分。贝壳呈卵圆形，幼体的贝壳薄而脆，成体较坚硬、白色，表面似雕刻有螺旋状环纹，内面光滑，有黄褐色外皮。无螺塔和脐、无厣。泥螺的养殖技术及发展前景（商业计划书）
第二节 泥螺的人工养殖技术
1、养殖场地的选择。根据泥螺的生态习性，养殖泥螺的场地应选择在泥沙底质、含底栖硅藻和有机碎屑较丰富的潮间带滩涂，尤以咸淡水交汇处滩涂更佳。
2、播苗前的准备工作。
泥螺的养殖“田”最好采取蓄水养殖方式。大小以5—10亩为宜。泥螺“田”一般不须大面积开挖，而是在“田”的四周筑高20—40厘米的低土坝，使退潮时“田”内能蓄水20—30厘米即可。对无法垒土筑堤的海区，可采用18—20目的筛绢形网片围网养殖。采用围网养殖方式的，应在距“田”内围基1米处开挖一条约1米宽的蓄水环沟，这样既有利于蓄水，也有利于防止泥螺逃逸。
“田”建好后，在放养前要进行清“田”消毒。方法是在放苗前3—5天，选择晴朗的天气，在潮水退出后，排干塘内的海水，然后按每亩50克三唑磷乳油加20公斤水配成药液均匀喷洒，以杀灭“田”内的敌害生物。
3、苗种的采集和运输。目前用于养殖的泥螺苗种基本上都是采集天然苗种。在浙南采苗时间一般是在2—3月份和5—6月份进行。采苗的方法是，用钝口竹片在泥螺苗大量发生的地段轻轻地将泥螺苗连泥刮起，然后放在筛绢网袋中反复筛洗。洗也应用海水，切不可用淡水，以免因盐度突变造成死亡。苗洗干净后即可出运。运输时间在1—2天内的可采用干运。但要注意，一是不能堆积过高而受压造成损失，二是避免阳光直射而造成死亡。
4、养成与管理。泥螺一般可一年养殖二荐。即2—3月份放养，端午节前后收获；5—6月份放养，8—9月份起捕。放苗量一般苗种每公斤2万粒左右的，每平方米播放200—300粒；苗种每公斤300粒左右的，每平米播放100粒左右；播放的方法是，用小脸盘盛少量苗种，加入少量海水，用手轻轻地均匀撒播于“田”内。
在养殖过程中，每个10天或半个月，还要用三唑磷乳油再进行清除敌害。具体做法与放养前相似，但用药量要减半，即每1亩25克。
收获与加工
泥螺的养殖周期较短，一般放苗后经2—3个月的时间养殖即可达到每公斤800粒左右的商品规格，即可收获。收获时，先将“田”内的水排干，人工抓捕或用一种特制的泥螺耙收获。如果是炎热的夏天，泥螺白天很少爬到涂表面，此时应在改夜间用灯光诱捕。
收获后的泥螺，应先用海水冲洗干净后，再在澄清的海水中静养2—3天，让泥螺吐出胃内的泥沙及体内粘液，再经盐腌后用酒及调味品调制成“醉泥螺”上市或出口。
营养成份 分析
据测定，新鲜泥螺含水份85—94%左右。干肉量6—15%左右。每100克足部干肉重（70—24小时干燥）内含有必需氨基酸15.19克。非必需氨基酸12.85克，总量达28.94克。每100克肝部干重的必需氨基酸为15.76克，非必需氨基酸17.93克，总量达33.69克。两者的必需氨基酸间的配比，接近联合国粮农组织和世界卫生组织共同制定的最优蛋白质最高标准。因而证明泥螺是一种保健食品。
第三节 泥螺制品的发展前景
近期以来，广东的广州、深圳、珠海、佛山等地的水产市场上的海产贝类泥螺，由于货源稀少，一直处于畅销状态，其市场售价不仅坚挺，而且还连续大幅上涨，目前每公斤升到160元左右，价虽贵但有的农贸市场、水产贝类店及酒楼食肆仍经常货源紧缺。
泥螺是珍贵海味品之一。它体躯肥厚，肉实爽口，清香味醇，营养丰富，并具有补肝肾、益精髓、明耳目等功效。而其食法多样，可鲜食做汤、煲粥，炒泥螺更是鲜嫩可口，盐腌的泥螺罐头、酒渍泥螺肉除国内畅销外，还远销港台和东南亚一带。由于泥螺是日益受到人们喜爱的佳肴，故市场对泥螺的需求量与日俱增，据悉，仅上海年销量已突破100吨，并且每年以30%速度增长，广州、深圳等大中城市价贵货紧，且经常缺货。但由于野生资源量有限，而人工养殖未很好发展起来，这对于增加名贵养殖品种，增加地区和养殖户经济收入不仅大有作为而且养殖前景看好。
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