有人说，这是梦中去过的地方；有人说，这是不事雕琢的镇子；还有人说，这是一幅古韵浓重的乡村画。一走进前童镇，时光就像倒流了千年。白溪水缘着小渠挨户环流，家家连着流水小桥，户户通着卵石曲径。当地人称，童姓的先祖按照八卦原理，把白溪水引进村庄，构建成“回…

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有人说，这是梦中去过的地方；有人说，这是不事雕琢的镇子；还有人说，这是一幅古韵浓重的乡村画。一走进前童镇，时光就像倒流了千年。白溪水缘着小渠挨户环流，家家连着流水小桥，户户通着卵石曲径。当地人称，童姓的先祖按照八卦原理，把白溪水引进村庄，构建成“回”字九宫八卦式布局，走在前童，一路流水潺潺，碧水幽幽，一幅青藤、白墙、黑瓦、小桥、流水、人家的古趣盎然的民俗风物图，就展现在人们面前。前童方圆两平方公里，共有黛青瓦、粉白墙的四合院１５７座，这些民居以古祠、旧宅和老街为主体，布局精巧，独具江浙特色，而且几乎完整无损地保留了明清建筑的风格：高大粗壮的庭柱，独一无二的海马鸿梁，众多的宗谱、寿屏、皇帝圣旨、匾额、对联、祖像、古迹等。这些建筑都集砖雕、木雕、石雕于一体，从那些雕刻的线条中可以找到很多历史的信息含量和有机联系，显示了“五匠之乡”的独特风格，也反映了浙东民居深邃的文化韵味和昔日的繁华。

一·古镇三宝历史背景

前童古镇位于宁海县城西南14千米处，是浙东地区保存至今的一座最具儒家文化古韵的小镇。当地童氏自南宋绍定年间在此定居后就勤耕好学。明初，童伯礼两次礼聘方孝孺讲学于石镜精舍，共同奠定了诗礼名家的基础。自此，遵循引水植树优化环境、耕读敦睦、训育后人的美德，历代人才辈出，形成了“小桥流水遍庭户，卵巷古院藏艺文”的古文化风范。这里还是辛亥革命浙江总指挥童葆喧的故里和台束革命根据地。餐饮：前童古镇的饮食有三宝，空心腐、汤包、豆腐干，美味无比，不可不尝。前童的豆腐味道尤其好，口味纯正且花样繁多，甚至可以做出一顿色香味俱全的豆腐宴来。其他美食还有麦糊头、麦饼、麻糍等。推荐餐厅：古村酒楼。 出游佳季：清明前后，村后的大片油菜花都开了，一片片的金色衬着粉墙黛瓦，美不胜收。

二·产品介绍

三宝的吃法吃“前童三宝”就要吃原汁原味的，要吃原汁原味的，就将调好的汁浇在刚做好的豆腐上，撒上香葱末两三粒，满嘴的豆腐香足以让你回味几天。再来一杯鲜磨豆浆，浓香的豆浆呈现豆子的淡黄色，喝一口下去，润滑香浓的滋味在嘴里满溢。前童三宝之一的空心豆腐，脆而不碎，在生熟豆浆之间打上盐卤，豆腐成型后，切成长条形的块，再放入油锅中煎炸后，外表金黄、中间呈蜂窝状的中空。蘸磨碎的椒盐，一口酥脆紧接着变成豆腐的香嫩。宁海县前童镇的三种特色小吃，分别为老豆腐、空心豆腐和香干，由于其口味的独特性以及浓郁的历史价值被统称为前童三宝。

香干按照以下程序生产。用黄豆，拣去泥沙杂质，然后是

浸豆，在一般气温下，浸足6-12个小时，做到适磨而不皱皮，接着是水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压，再进入烤制阶段。烤制是最重要的一道工序，需用豆酱和酱油、淡酱色、加适量的桂皮、小茴香等辅料，在锅里煮沸，焖在锅里过夜。到次时晨再烧沸一次，出锅冷却后，拌刷麻油。这样制出来的香干，色泽黄亮，块型方正，质韧而柔，味咸而鲜爽，闻之清香、食来细腻，色香味佳。宁海前童古镇制作香干历史悠久，前童香干在宁海及周边地区，颇具良好的声誉，是著名的宁海特产。前童香干以无公害大豆为原料，结合现代科学方法精制的“古镇”牌香干，香味独特，富含植物蛋白、钙及其它营养物质。产品包装精美，实为休闲消遣、酬宾、宴客、馈赠亲朋之理想食品。中国徐霞客

开游节指定旅游食品。香干，可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱。

香干营养价值：香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。老少都皆宜，易消化，是一样很不错的小吃。

空心豆腐，长圆、鼓形、中空，炸成金黄，趁热咬

上一口，薄薄的、酥酥的、香香的，撒上椒盐更好吃。

空心豆腐营养价值：空心豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。

三·古镇三宝市场分析

在我看来前童的特色小吃是很有前景的，适宜平常百姓开店，因为这些东西成本较低，利润也还不错。开这种小吃店和台湾这些小吃比，前童三宝就欲有乡土气息，积淀着悠长历史文化的民俗，则是前童古镇的灵魂。更令我们兴奋的是，每年元宵节，可以在前童看到最具民俗风味的闹元宵活动。自明代中叶以来，每到农历正月十一，前童的大街小巷，就会热闹起来，还有邻近的栅下、下叶等村的村民从四面八方集拢来，锣声鼓声，响彻云霄，传遍山野田园。这样对我们的收入有了很大的提升！远期

四·宣传推广计划

我们可以向有关媒体介绍我们的特色小吃，这样可以让更多的人知道了解前童三宝。我们也可以设专业网站站点，(1)设置公司形象、产品介绍、手册、咨询。（2）提供电子化服务，如资料图片。（3）电子商务，如客户下单、小吃查询、库存查询。 五·远期规划

我们的小吃可以以高品质、高价格、高利润为目标。制定现实的价格表，到一定经验，有一定资金，我们的小吃店可以遍地开花，开分店，中小镇和中小城市同时突破！咬一口老豆腐，就如走在前童，一路流水潺潺，碧水幽幽，一幅青藤、白墙、黑瓦、小桥、流水、人家的古趣盎然的民俗风物图，就展现在人们面前，使人陶醉其中！

制作人：胡宁宁，王阳阳，俞云霞，徐铖，邬卫红