大家都喜欢吃羊肉，相比也知道羊肉的零售价格。笔者发现一个奇怪的现象，以前一只羊2000元左右，城市的羊肉价格是30元;去年一只羊500元，城市羊肉还是是30元一斤?土豆先生就此问题询问了北京大兴长恒牛羊肉销售点负责人，这是一家经营了二十年的清真肉铺。得到的解释虽然模糊，令人费解，但经过笔者梳理过后，似乎得到了答案，在这里分享给大家。

羊肉市场、羊肉价格的几点经验总结：

1、进货价是个基础，这几年确实波动很大;

2、零售价的构成与羊肉的批发价有直接关系，但影响羊肉价的因素不只是批发价，还有很多因素;生羊收购价只是其一。

3、零售价的因素：进货价，房租水电，人员工资，税费，管理费，物流费，商家利润，社会关系费用等等;

4、羊的收购价最终决定于零售价。市场法则决定的，如果城市百姓短期内接受的零售价是30元左右的话，那减去那些因素，就是生羊收购价。

5、这些年房租水电在涨价，工资在涨，因为房价的压力，城市实际消费能力在下降，推算过来，这直接导致收购价的降低;

6、养殖户一方面通过提高养殖技术降低养殖成本，另一方面要面对一直在降的收购价，所以有很多养殖户亏损。

以羊肉价格相关的另一个重要因素是，房价上涨问题。房价上涨会导致房租上涨，也导致城市餐饮行业从业者工资上涨，导致了零售商的成本增加。随着这几年房价的不断上涨，城市居民的消费能力并没有实质上的大幅提高，而城市居民的消费能力，恰恰是影响价格不低的肉类食品消费的重要因素。